रसा ही लिथुआनियामधील एक तरुण, सक्रिय, जिज्ञासू मुलगी आहे जी एक उज्ज्वल आणि गतिमान जीवन जगते. तिच्या म्हणण्यानुसार, गेल्या 5 वर्षांत, कदाचित तिच्या आयुष्यात फक्त एकच गोष्ट बदलली नाही जी ती खाण्याची पद्धत आहे. रासा, एक शाकाहारी आणि प्राणी हक्क संरक्षण संस्थेची सदस्य, तिच्या नैतिक जीवनशैलीच्या अनुभवाबद्दल, तसेच तिच्या आवडत्या डिशबद्दल बोलते.
हे सुमारे 5 वर्षांपूर्वी आणि अगदी अनपेक्षितपणे घडले. त्या वेळी, मी आधीच एक वर्ष शाकाहारी होतो आणि आहारातून दुग्धजन्य पदार्थ वगळण्याची योजना आखली नव्हती. एके दिवशी, इंटरनेटवर मधुर कुकीजची रेसिपी शोधत असताना, मला प्राणी अधिकारांची वेबसाइट मिळाली. त्यावरच मी डेअरी उद्योगाबद्दलचा लेख वाचला. मला धक्का बसला असे म्हणणे म्हणजे अधोरेखित! शाकाहारी असल्याने, मी प्राणी कल्याणासाठी महत्त्वपूर्ण योगदान देत आहे असा माझा विश्वास होता. तथापि, लेख वाचून मला कळले की मीट आणि डेअरी उद्योग किती घट्ट गुंफलेले आहेत. लेखात स्पष्टपणे स्पष्ट केले आहे की दुग्धोत्पादनासाठी, गायीचे बळजबरीने गर्भधारणा केले जाते, त्यानंतर वासरू तिच्यापासून दूर नेले जाते आणि जर ते पुरुष असेल तर दुग्ध उद्योगासाठी निरुपयोगी असल्यामुळे तिला कत्तलखान्यात पाठवले जाते. त्या क्षणी, मला जाणवले की शाकाहारीपणा हा एकमेव योग्य पर्याय आहे.
होय, मी असोसिएशनचा सदस्य आहे “Už gyvūnų teisės” (रशियन – असोसिएशन फॉर द प्रोटेक्शन ऑफ ऍनिमल राइट्स). हे सुमारे 10 वर्षांपासून आहे आणि त्यांच्या साइटबद्दल धन्यवाद, जे बर्याच वर्षांपासून या विषयावरील एकमेव संसाधन होते, बरेच लोक सत्य जाणून घेण्यास आणि प्राण्यांच्या दुःख आणि मांस उत्पादनांमधील संबंध समजून घेण्यास सक्षम आहेत. संस्था प्रामुख्याने प्राणी हक्क आणि शाकाहारीपणा या विषयावर शैक्षणिक क्रियाकलापांमध्ये गुंतलेली आहे आणि मीडियामध्ये या विषयावर आपली भूमिका व्यक्त करते.
सुमारे एक वर्षापूर्वी, आम्हाला अशासकीय संस्थेचा अधिकृत दर्जा मिळाला. तथापि, आम्ही अजूनही संक्रमणामध्ये आहोत, आमच्या प्रक्रिया आणि उद्दिष्टांची पुनर्रचना करत आहोत. सुमारे 10 लोक सक्रिय सदस्य आहेत, परंतु आम्ही मदतीसाठी स्वयंसेवकांचा देखील समावेश करतो. आपण थोडे आहोत आणि प्रत्येकजण इतर अनेक क्रियाकलापांमध्ये (काम, अभ्यास, इतर सामाजिक चळवळी) गुंतलेला असल्याने, आपल्याकडे "प्रत्येकजण सर्वकाही करतो." मी प्रामुख्याने कार्यक्रम आयोजित करण्यात, साइट आणि मीडियासाठी लेख लिहिण्यात गुंतलेला आहे, तर इतर लोक डिझाइन आणि सार्वजनिक बोलण्यासाठी जबाबदार आहेत.
शाकाहार नक्कीच वाढत आहे, अनेक रेस्टॉरंट्स त्यांच्या मेनूमध्ये अधिक शाकाहारी पर्याय जोडत आहेत. तथापि, शाकाहारी लोकांचा वेळ थोडा कठीण असतो. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की अंडी आणि दूध वगळल्यास डिशची एक मोठी यादी मेनूमधून बाहेर पडते. हे नोंद घ्यावे की लिथुआनियन रेस्टॉरंट्सना नेहमीच "शाकाहार" आणि "शाकाहार" मधील फरक माहित नाही. त्यात गुंतागुंतही वाढते. चांगली बातमी अशी आहे की विल्नियसमध्ये अनेक खास शाकाहारी आणि कच्चे खाद्य रेस्टॉरंट्स आहेत जे केवळ शाकाहारी सूप आणि स्टूच नव्हे तर बर्गर आणि कपकेक देखील देऊ शकतात. काही काळापूर्वी, आम्ही प्रथमच शाकाहारी स्टोअर आणि ऑनलाइन ई-शॉप उघडले.
लिथुआनियन खूप सर्जनशील लोक आहेत. राष्ट्रीयत्व म्हणून आपण खूप काही सहन केले आहे. माझा विश्वास आहे की आव्हानांवर मात करण्यासाठी सर्जनशीलता आवश्यक आहे आणि जर तुम्हाला काही मिळवता येत नसेल तर तुम्ही साहसी आणि सर्जनशील असणे आवश्यक आहे. माझ्या ओळखीतील अनेक तरुणांना शिवणे आणि विणणे, जाम बनवणे, फर्निचर कसे बनवायचे हे माहित आहे! आणि हे इतके सामान्य आहे की आपण त्याचे कौतुक करत नाही. तसे, लिथुआनियन लोकांचे आणखी एक वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्य म्हणजे सध्याच्या क्षणाबद्दल निराशावाद.
लिथुआनियाचा निसर्ग अतिशय सुंदर आहे. मला तलावाजवळ किंवा जंगलात वेळ घालवायला आवडते, जिथे मला ऊर्जा मिळते. जर तुम्ही एखादे ठिकाण निवडले असेल, तर हे कदाचित, त्राकाई - विल्नियसपासून लांब नसलेले, तलावांनी वेढलेले एक छोटे शहर आहे. फक्त एक गोष्ट: शाकाहारी अन्न तेथे सापडण्याची शक्यता नाही!
मी केवळ विल्निअसला भेट देण्याचा सल्ला देईन. लिथुआनियामध्ये इतर अनेक मनोरंजक शहरे आहेत आणि मी वर म्हटल्याप्रमाणे, सर्वात सुंदर निसर्ग. शाकाहारी प्रवाशांनी या वस्तुस्थितीसाठी तयार असले पाहिजे की त्यांच्यासाठी योग्य अन्न प्रत्येक कोपऱ्यात सापडणार नाही. कॅफे किंवा रेस्टॉरंटमध्ये, ते खरोखर शाकाहारी आहेत याची खात्री करण्यासाठी विशिष्ट डिशच्या घटकांबद्दल काळजीपूर्वक विचारण्यात अर्थ आहे.
मला बटाटे खूप आवडतात आणि सुदैवाने इथले बरेच पदार्थ बटाट्यापासून बनवले जातात. कदाचित सर्वात आवडती डिश कुगेलिस आहे, किसलेले बटाटे बनवलेली खीर. तुम्हाला फक्त काही बटाट्याचे कंद, 2-3 कांदे, थोडे तेल, मीठ, मिरपूड, जिरे आणि चवीनुसार मसाले हवे आहेत. बटाटे आणि कांदे सोलून घ्या, प्रोसेसरमध्ये घाला आणि प्युरी स्थितीत आणा (आम्ही बटाटे कच्चे ठेवतो, उकडलेले नाही). प्युरीमध्ये मसाले आणि तेल घाला, बेकिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करा. फॉइलने झाकून ठेवा, ओव्हनमध्ये 175C वर ठेवा. ओव्हनवर अवलंबून, तयारीला 45-120 मिनिटे लागतात. कुगेलीस शक्यतो काही प्रकारच्या सॉससह सर्व्ह करा!