कबाब आणि बार्बेक्यू सीझनमध्ये भाजीपाला बर्‍याचदा सावलीत असतो कारण मांसाच्या जळलेल्या कटाच्या संशयास्पद आकर्षणामुळे. शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांना उन्हाळ्याच्या पिकनिकला सोडलेले वाटू शकते. परंतु आपण ओपन फायरवर एक आश्चर्यकारक भाजीपाला डिश बनवू शकता. विन-विन पर्यायांचा विचार करा.
निळ्या चीज सॉससह भाजलेले शतावरी
हॉट ब्लू चीज सॉस बनवायला सोपा आहे आणि तळलेल्या पदार्थांसाठी योग्य डिपिंग सॉस आहे. ग्रील्ड शतावरी छान आहे. शाकाहारी व्यक्तीसाठी, चीज किंवा अगदी साध्या सोया सॉसमध्ये गरम शतावरी बुडविणे ही आनंदाची उंची आहे. 2-4 लोकांसाठी तुम्हाला घेणे आवश्यक आहे:
50 ग्रॅम क्रीमी ब्लू चीज
75 ग्रॅम पूर्ण चरबीयुक्त दही
250 ग्रॅम शतावरी
- 25 ग्रॅम तुमचा आवडता हॉट सॉस, जसे की टबॅस्को
चीज आणि दही गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्स करावे. शतावरी धुवा, अखाद्य टोके कापून घ्या, किचन टॉवेलवर वाळवा. स्प्राउट्सला तेलाने ब्रश करा आणि आकारानुसार 30 सेकंद ते एक मिनिट कोळशावर ग्रिल करा. तुम्हाला शतावरी जास्त काळ ठेवण्याची गरज नाही. ट्रेवर ठेवा आणि सॉसच्या भांडीसह सर्व्ह करा किंवा फक्त वरच्या बाजूला सॉस घाला.
पीनट बटरसह फुलकोबी बार्बेक्यू
हेझलनट बटर तुमच्या फ्रिजमध्ये ठेवण्यासारखे आहे – केक आणि कुकीज बेक करताना शाकाहारी लोकांसाठी बटरचा हा उत्तम पर्याय आहे. हे टोस्टवर देखील पसरवता येते. भाजलेल्या फुलकोबीला स्वतःच खमंग चव असते, म्हणून कधीतरी स्वतःच करून पहा. 2-4 लोकांसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:
500 ग्रॅम सोललेली हेझलनट्स
दीड वर्षांचा
- 1 फुलकोबीचे डोके
- ऑलिव तेल
- रस पिळण्यासाठी लिंबू किंवा चुना
- खडबडीत समुद्री मीठ आणि ताजे काळी मिरी
ऑलिव्ह ऑइलसह नट आणि मीठ ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि बारीक करा. तुमच्या ब्लेंडरच्या सामर्थ्यावर अवलंबून, यास 30 मिनिटे लागू शकतात. डिव्हाइस जास्त गरम होत नाही याची खात्री करा. परिणामी मिश्रण एकसंध असले पाहिजे, ते थंड केले पाहिजे आणि नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले पाहिजे.
फुलकोबीपासून पाने काढा, फुलांमध्ये वेगळे करा, मोठे 2 किंवा 4 भागांमध्ये कापले जाऊ शकतात. नट ऑइलमध्ये फ्लोरेट्स बुडवा आणि जेव्हा निखारे थंड होऊ लागतील तेव्हा ग्रिल करा. या प्रक्रियेला कोळशाची नव्हे तर मंद कारमेलिझेशन आवश्यक आहे. जेव्हा आमचा बार्बेक्यू खोल सोनेरी रंगाचा बनतो, तेव्हा डिश उष्णतेपासून काढून टाकली जाते आणि लिंबू किंवा लिंबाच्या रसाने ओतली जाते, खडबडीत समुद्री मीठाने शिंपडले जाते. अधिक नट बटरने रिमझिम करा (वापरण्यापूर्वी ते हलवायला विसरू नका), आणि काळी मिरी शिंपडा.
ग्रील्ड एवोकॅडो
एवोकॅडोचा विचार रोमांचक आहे. परंतु धुराच्या सुगंधाने त्याचा नैसर्गिक गोडवा कसा बंद होतो हे सर्वांनाच ठाऊक नाही. गरम निखाऱ्यांवर शिजवा. ज्या सर्व गोष्टींची तुला गरज आहे:
अॅव्हॅकॅडो
- ऑलिव तेल
एवोकॅडो अर्धा कापून टाका, खड्डा काढून टाका, परंतु त्वचेवर राहू द्या. कट बाजू ऑलिव्ह ऑइलने घासून गरम निखाऱ्यांवर एका मिनिटापेक्षा जास्त काळ ठेवा. प्लेट किंवा ट्रेमध्ये स्थानांतरित करा आणि लांबीच्या दिशेने कट करा. डिश अधिक शुद्ध करण्यासाठी, तुम्ही बेक केलेल्या एवोकॅडोमध्ये मीठ, लिंबाचा रस आणि टोस्ट केलेले अक्रोड यांचे मिश्रण घासू शकता.
कोकरू जिवंत आणि असुरक्षितपणे चरत असताना, आम्ही, इतर सर्वांप्रमाणे, उन्हाळा, बाहेरील मनोरंजन आणि स्वादिष्ट बार्बेक्यूचा आनंद घेतो!