सामग्री
अन्नाने, एखाद्या व्यक्तीला जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि ऊर्जा मिळते जी शरीराला कार्य करण्यासाठी आवश्यक असते. हे सर्व निर्देशक "उत्पादनाचे अन्न मूल्य" या संकल्पनेद्वारे एकत्रित केले जातात, जे उत्पादनाच्या पॅकेजिंगवर सूचित केले जाते.
टरबूज सामान्यत: लेबलशिवाय विकले जाते, म्हणून आपण फक्त लेबल वाचून त्याची रचना आणि ऊर्जा मूल्य शोधू शकत नाही. या उत्पादनात किती कॅलरीज आहेत, त्यात कोणते जीवनसत्त्वे आणि पोषक घटक आहेत हे आम्ही शोधू.
100 ग्रॅम टरबूजमध्ये किती कॅलरीज आहेत
टरबूज हे कमी-कॅलरी अन्न मानले जाते, कारण त्यात 91% पाणी असते. उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (75-80 युनिट्स) असूनही, ते आहार दरम्यान सक्रियपणे आहारात समाविष्ट केले जाते.
| सरासरी कॅलरी सामग्री | 30 कि.कॅल |
| पाणी | 91,45 ग्रॅम |
टरबूजची रासायनिक रचना
टरबूजची रासायनिक रचना खूप वैविध्यपूर्ण आहे. त्यात पाणी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदके, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि इतर पदार्थांचा समावेश होतो. उत्पादनात लाइकोपीनची उच्च सामग्री आहे: 100 ग्रॅममध्ये - दररोजच्या गरजेच्या सुमारे 90,6%. लाइकोपीन हे प्रक्षोभक आणि कर्करोग विरोधी गुणधर्म असलेले अँटिऑक्सिडंट आहे (1) (2). टरबूजमधील आणखी एक उपयुक्त पदार्थ सिट्रुलीन आहे, जो रक्त प्रवाह सुधारतो आणि हृदयाच्या स्नायूंच्या कामावर सकारात्मक परिणाम करतो (3).
टरबूजचे पौष्टिक मूल्य
टरबूजमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. चरबीमध्ये विरघळणाऱ्या जीवनसत्त्वांपैकी, त्यात जीवनसत्त्वे ए, ई, के आणि बीटा-कॅरोटीन असतात आणि पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे बी1-बी6, बी9 आणि सी असतात. खनिजांपैकी टरबूजमध्ये कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, लोह असते. , फॉस्फरस, इ. त्याच्या रचना मध्ये आहारातील फायबर, ते चयापचय सामान्य करतात, मूत्रपिंड आणि यकृत स्वच्छ करतात आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करतात (4).
टरबूज 100 ग्रॅम मध्ये जीवनसत्त्वे
| व्हिटॅमिन | प्रमाण | दैनिक मूल्याची टक्केवारी |
| A | 28,0 μg | 3,1% |
| B1 | 0,04 मिग्रॅ | 2,8% |
| B2 | 0,03 मिग्रॅ | 1,6% |
| B3 | 0,2 मिग्रॅ | 1,1% |
| B4 | 4,1 मिग्रॅ | 0,8% |
| B5 | 0,2 मिग्रॅ | 4,4% |
| B6 | 0,07 मिग्रॅ | 3,5% |
| B9 | 3,0 μg | 0,8% |
| C | 8,1 μg | 9,0% |
| E | 0,1 मिग्रॅ | 0,3% |
| К | 0,1 μg | 0,1% |
| बीटा कॅरोटीन | 303,0 μg | 6,1% |
टरबूज 100 ग्रॅम मध्ये खनिजे
| खनिज | प्रमाण | दैनिक मूल्याची टक्केवारी |
| हार्डवेअर | 0,2 मिग्रॅ | 2,4% |
| पोटॅशियम | 112,0 मिग्रॅ | 2,4% |
| कॅल्शियम | 7,0 मिग्रॅ | 0,7% |
| मॅग्नेशियम | 10,0 मिग्रॅ | 2,5% |
| मँगेनिझ | 0,034 मिग्रॅ | 1,7% |
| तांबे | 0,047 मिग्रॅ | 4,7% |
| सोडियम | 1,0 मिग्रॅ | 0,1% |
| सेलेनियम | 0,4 μg | 0,7% |
| फॉस्फरस | 11,0 मिग्रॅ | 1,6% |
| फ्लोरिन | 1,5 μg | 0,0% |
| झिंक | 0,1 मिग्रॅ | 0,9% |
BJU टेबल
योग्य पोषणाचा आधार म्हणजे प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे आहारातील पुरेशी मात्रा. जेव्हा हे निर्देशक संतुलित असतात, तेव्हा एखाद्या व्यक्तीला आवश्यक असलेली ऊर्जा मिळते, त्याची भूक नियंत्रित होते आणि चांगले वाटते. 100 ग्रॅम टरबूजमध्ये दैनंदिन गरजेच्या जवळपास 0,8% प्रथिने, 0,2% चरबी आणि 2,4% कर्बोदके असतात. उत्पादनामध्ये मोनो- आणि डिसॅकराइड्स (11,6%) समृद्ध आहेत, ज्यामध्ये ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज प्राबल्य आहे. त्यात स्टार्च नाही, फक्त माल्टोज आणि सुक्रोजचे प्रमाण आहे.
| घटक | प्रमाण | दैनिक मूल्याची टक्केवारी |
| प्रथिने | 0,6 ग्रॅम | 0,8% |
| चरबी | 0,2 ग्रॅम | 0,2% |
| कर्बोदकांमधे | 7,6 ग्रॅम | 2,4% |
टरबूज 100 ग्रॅम मध्ये प्रथिने
| प्रथिने | प्रमाण | दैनिक मूल्याची टक्केवारी |
| अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | 0,21 ग्रॅम | 1,0% |
| बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | 0,24 ग्रॅम | 0,4% |
टरबूज 100 ग्रॅम मध्ये चरबी
| चरबी | प्रमाण | दैनिक मूल्याची टक्केवारी |
| असंतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0,045 ग्रॅम | 0,1% |
| शेवट 3 | 0,019 ग्रॅम | 1,9% |
| शेवट 6 | 0,013 ग्रॅम | 0,1% |
| संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0,024 ग्रॅम | 0,1% |
टरबूज 100 ग्रॅम मध्ये कर्बोदकांमधे
| कर्बोदकांमधे | प्रमाण | दैनिक मूल्याची टक्केवारी |
| मोनो - आणि डिसॅकराइड्स | 5,8 ग्रॅम | 11,6% |
| ग्लुकोज | 1,7 ग्रॅम | 17,0% |
| फ्रक्टोज | 3,4 ग्रॅम | 9,9% |
| साखर | 1,2 ग्रॅम | - |
| माल्टोस | 0,1 ग्रॅम | - |
| फायबर | 0,4 वर्षे | 2,0% |
तज्ञांचे मत
फिटनेस आणि स्पोर्ट्स न्यूट्रिशनिस्ट, कॅलोरीमॅनिया निरोगी जीवनशैली आणि पोषण प्रकल्प केसेनिया कुकुश्किनाचे संस्थापक:
- जे लोक त्यांच्या आकृतीची काळजी घेतात किंवा वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करतात त्यांच्यासाठी टरबूज खाणे शक्य आणि आवश्यक आहे. टरबूज हंगाम इतका लांब नाही की स्वत: ला मर्यादित करा आणि नंतर सर्व हिवाळ्यात आपल्या कोपर चावा आणि पुढील उन्हाळ्याची प्रतीक्षा करा. तथापि, हे विसरू नका की टरबूज हे जलद कार्बोहायड्रेट्सचे स्त्रोत आहे जे सकाळी सर्वोत्तम सेवन केले जाते. किलोकॅलरीजच्या दैनंदिन गरजेच्या तुमच्या गणनेमध्ये त्याचे ऊर्जा मूल्य समाविष्ट करण्याचे सुनिश्चित करा.
टरबूजचे फायदे:
1. 90% मध्ये पाणी असते, याचा अर्थ ते हायड्रेशनला प्रोत्साहन देते;
2. मोठ्या प्रमाणात साखर असूनही, टरबूजमध्ये फक्त 27-38 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम असते;
3. तृप्तिची भावना निर्माण करते, फायबरमुळे;
4. अनेक जीवनसत्त्वे आणि उपयुक्त शोध काढूण घटक समाविष्टीत आहे.
टरबूज आहार देखील आहे, परंतु आपण अशा पराक्रमासाठी जाऊ नये. मोनो-डाएटमुळे, शरीराला आवश्यक असलेले मॅक्रो- आणि मायक्रोन्यूट्रिएंट्स मिळत नाहीत. आणि टरबूजवर उपवासाचा दिवस घालवल्यानंतर, आपण 1-2 किलो वजन कमी करू शकता. पण ते चरबी नसून फक्त पाणी असेल. म्हणून, पूर्णपणे आणि योग्यरित्या खाणे चांगले आहे, आणि केक आणि केकऐवजी मिठाईसाठी टरबूज घालावे.
प्रमाणित पोषणतज्ञ, सार्वजनिक संघटनेचे सदस्य “आमच्या देशाचे पोषणशास्त्रज्ञ” इरिना कोझलाचकोवा:
- टरबूजचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत, त्यापैकी एक वजन कमी करणे आहे, कारण त्यात प्रति 30 ग्रॅम फक्त 100 kcal असते. परंतु या उत्पादनाच्या कमी कॅलरी सामग्रीचा अर्थ असा नाही की आपण ते अमर्यादित प्रमाणात खाऊ शकता. सरासरी टरबूजचे वजन सुमारे 5 किलो असते आणि जर तुम्ही ते एका वेळी खाल्ले तर तुम्हाला सर्व कॅलरीजचा दैनिक दर मिळेल. याव्यतिरिक्त, ब्रेड किंवा मफिन्ससह टरबूज खाण्याचे प्रेमी आहेत, ज्यामुळे वजन देखील वाढते. तसेच लोणच्यासोबत टरबूजही खाऊ नका, कारण यामुळे शरीरात द्रव जास्त होऊन सूज येते.
टरबूजचा शिफारस केलेला दर एका वेळी 200 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही. या प्रमाणामुळे लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव पडत नाही, म्हणून ते झोपेच्या 1,5-2 तास आधी देखील वापरले जाऊ शकते. परंतु जर तुम्ही रात्री टरबूज जास्त खाल्ले तर रात्री अनेक वेळा टॉयलेटला जाण्याची हमी दिली जाते, तसेच सकाळी सूज येते.
कोणताही आहार निवडताना, आपल्या आरोग्याची वैशिष्ट्ये, विरोधाभास, विशिष्ट उत्पादन वापरण्याचे दुष्परिणाम लक्षात घेऊन, आपल्यासाठी स्वतंत्र आहार निवडण्यासाठी तज्ञांशी संपर्क साधा.
लोकप्रिय प्रश्न आणि उत्तरे
माझ्या जवळील हेल्दी फूडच्या वाचकांना वारंवार विचारल्या जाणाऱ्या प्रश्नांची उत्तरे अँजेलिना डोल्गुशेवा, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट, पोषणतज्ञ, पोषणतज्ञ.
आहारात असताना मी टरबूज खाऊ शकतो का?
परंतु जर आपण उपचारात्मक आहाराबद्दल बोलत असाल तर टरबूजचा उपचार अधिक काळजीपूर्वक केला पाहिजे. मधुमेह असलेल्या रूग्णांसाठी आहार टरबूज मर्यादित ठेवतो, त्याच्या वगळण्यापर्यंत, आणि हे न्याय्य आहे, कारण एक दुर्मिळ व्यक्ती 50-100 ग्रॅम टरबूज खाईल आणि त्यात भरपूर शर्करा आहेत.
टरबूज पासून चांगले मिळणे शक्य आहे का?
मी रात्री टरबूज खाऊ शकतो का?
च्या स्त्रोत
- मी जंग किम, ह्योंग किम. गॅस्ट्रिक कार्सिनोजेनेसिसमध्ये लाइकोपीनचा कर्करोगविरोधी प्रभाव. 2015. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4492364/
- याक्सिओंग तांग, बास्मिना परमख्तियार, अ‍ॅन आर सिमोनो, जून झी, जॉन फ्रुहॉफ, † मायकेल लिली, झियाओलिन झी. लाइकोपीन इन्सुलिन-सदृश ग्रोथ फॅक्टर I रिसेप्टर पातळीशी संबंधित कॅस्ट्रेशन-प्रतिरोधक प्रोस्टेट कर्करोगात डोसेटॅक्सेलचा प्रभाव वाढवते. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3033590/
- टिमोथी डी. अॅलर्टन, डेव्हिड एन. प्रॉक्टर, जॅकलीन एम. स्टीफन्स, टॅमी आर. दुगास, गुइलम स्पीलमन, ब्रायन ए. इरविंग. L-Citrulline सप्लिमेंटेशन: कार्डिओमेटाबॉलिक आरोग्यावर प्रभाव. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073798/
- यूएस डिपार्टमेंट ऑफ अॅग्रिकल्चर. कृषी संशोधन सेवा. टरबूज, कच्चे. URL: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167765/nutrients