सामग्री
लसूण नियमित पदार्थ आणि मॅरीनेडमध्ये काय बदलू शकते
लसणीचे स्पष्ट आरोग्य फायदे हे अशा लोकांसाठी वाद नाही ज्यांना विविध कारणांमुळे या मसालाची चव किंवा वास आवडत नाही. म्हणून, स्वयंपाकासंबंधी तज्ञांना बदली पर्याय शोधावे लागतील, गरम आणि थंड पदार्थांमध्ये लसूण कसे बदलायचे ते शोधा.
पर्यायी मसाले: लसूण कसे बदलायचे?
जर ताज्या लसणीची चव अस्वीकार्य असेल तर आपण ते वाळलेल्या स्वरूपात, लसणीच्या तेलाच्या स्वरूपात किंवा अडजिका आणि इतर मसालेदार सॉसमध्ये वापरण्याचा प्रयत्न करू शकता. तथापि, भाजीपाला पूर्ण असहिष्णुता, उदाहरणार्थ, ऍलर्जीमुळे, अधिक मूलगामी उपाय आवश्यक आहेत. शेफ खालील उत्पादनांसह मसाला बदलण्याचा सल्ला देतात:
- जंगली लसूण - जंगली कांदे;
- मोहरी, मिरपूड आणि शेंगा - गरम, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे विविध प्रकारांमध्ये, डिशची तीक्ष्णता पुरेसे नसल्यास;
- आले - चवीमध्ये लक्षणीय फरकासह, डिशचे फायदे आणि तिखटपणा कायम राहील;
- asafetida – “खिंग” चे दुसरे नाव – एक ओरिएंटल मसाला ज्याची चव कांदे आणि लसूण यांच्या मिश्रणासारखी असते. आपण ते इराण किंवा अफगाणिस्तानमध्ये, आपल्या देशात - भारतीय वस्तूंच्या स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता, जिथे ती तिखटपणा कमी करण्यासाठी तांदळाच्या पिठात मिसळून पातळ स्वरूपात विकली जाते. हे मसाला स्वयंपाकाच्या शेवटी आणि लहान डोसमध्ये जोडण्याची शिफारस केली जाते.
लसूण कसे बदलायचे: मनोरंजक चव पर्याय
अशा प्रकारे, डिशची चव आणि त्याच्या मसालेदारपणाची डिग्री बदलण्याची परवानगी असल्यास, जे लसूण सहसा प्रदान करते, तर या वनस्पतीसाठी पर्याय शोधणे शक्य आहे.
संरक्षक म्हणून मसाला: मॅरीनेडमध्ये लसूण कसे बदलायचे
म्हणून, घरगुती मॅरीनेड्स, लोणचे आणि ड्रेसिंग बनवताना, आपण मसाल्यांच्या रचनेकडे अधिक लक्ष दिले पाहिजे आणि जर आपण लसूण असहिष्णु असाल तर त्याऐवजी गरम आणि सामान्य मिरी, मोहरी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे आणि पाने, कांदे, बडीशेप - छत्री, लवंगा, आले आणि इतर मसाले जे भाज्या चांगल्या प्रकारे साठवण्यात योगदान देतात.
जर सामान्य पदार्थांमध्ये वनस्पती केवळ चव वाढवणाऱ्या पदार्थाची भूमिका बजावत असेल, तर संवर्धनामध्ये ते मोठ्या प्रमाणात आवश्यक तेले आणि इतर संरक्षकांमुळे उत्पादनांच्या चांगल्या जतनासाठी देखील वापरले जाते.
लसूण काय बदलू शकते: स्वतंत्रपणे शिजवा
बहुतेकदा असे घडते की अतिथी किंवा कुटुंबातील सदस्यांमध्ये लसणीच्या प्रेमी आणि नॉन-प्रेमींची संख्या समान प्रमाणात विभागली जाते. या प्रकरणात, आपल्याला प्रत्येकास अनुकूल असलेल्या डिशेससाठी पर्याय शोधावे लागतील किंवा आधीच शिजवलेल्या अन्नामध्ये जोडले जाऊ शकणारे मसाले वापरावे लागतील. त्यापैकी लसणीचे तेल किंवा पेस्ट, वाळलेले किंवा लोणचेयुक्त लसूण, अडजिका आणि उत्पादनाची उच्च सामग्री असलेले इतर सॉस आहेत. या प्रकरणात, आपल्याला लसणीची जागा काय घेऊ शकते याचा विचार करण्याची आवश्यकता नाही, परंतु आपल्या जेवणाचा आणि आपल्या आवडत्या पदार्थाचा आनंद घ्या.