आपण कोणत्या प्रकारचे मासे कच्चे खाऊ शकता?

जर तुमच्या टेबलावर समुद्र किंवा समुद्रात पोहणारे मासे असतील तर तुम्ही ते कच्चे खाऊ शकता. हे सर्व पाण्याबद्दल आहे. हानिकारक जीवाणू आणि परजीवी अशा खारट परिस्थिती सहन करू शकत नाहीत आणि मरतात. म्हणून, माशांचे निवासस्थान जितके जास्त खारट असेल तितके ते अळीच्या अळ्या आणि इतर रोगजनकांद्वारे संक्रमित होण्याची शक्यता कमी असते.

जर तुमच्या घराच्या खिडक्या समुद्राकडे दुर्लक्ष करत नाहीत, तर शेकडो आणि कदाचित हजारो किलोमीटर जवळच्या समुद्रापर्यंत आहेत, तर अत्यंत सावधगिरीने थंडगार मासे खरेदी करणे योग्य आहे. शॉक-फ्रीझिंगच्या अधीन असलेल्या उत्पादनास प्राधान्य देणे चांगले. हे दिसून आले की, परजीवी देखील थंड स्थितीत उभे राहू शकत नाहीत आणि मरतात. याव्यतिरिक्त, ताजे मासे समृद्ध असलेले सर्व फायदेशीर गुणधर्म जतन केले जातात.

एकमेव ठिकाण जेथे समुद्री खाद्य खरोखर शिजवले जाते ते जपान आहे.

समुद्राच्या समीपतेमुळे, स्थानिक लोकांना सुमारे दहा हजार सागरी रहिवासी माहित आहेत. त्यांच्यासाठी माशांना दीर्घ उष्णतेच्या उपचाराच्या अधीन करण्याची प्रथा नाही. हे फक्त किंचित शिजवलेले किंवा हलके तळलेले आणि जवळजवळ कच्चे दिले जाते. त्यामुळे डिश सर्व पोषक तत्वांना राखून ठेवते. आणि माशांमध्ये त्यापैकी बरेच आहेत: बी जीवनसत्त्वे, फॉस्फरस, जस्त, लोह, आयोडीन, मॅग्नेशियम, तसेच खनिजे, त्यापैकी बहुतेक उष्णता उपचारादरम्यान गमावले जातात.

पारंपारिक जपानी डिश सशिमी आहे. एका सपाट लाकडी प्लेटवर, पाहुण्याला कच्च्या माशांचे बारीक कापलेले काप दिले जातात, जे संपूर्ण रचना बनवतात. सशिमी ही एक प्राचीन कला आहे. ही डिश भूक भागवण्यासाठी नाही, तर स्वयंपाकाचे कौशल्य दाखवण्यासाठी आवश्यक आहे.

महासागर आणि समुद्री मासे खाल्ल्याने आतड्यांना संसर्ग होत नाही. परिणामी, गोड्या पाण्यातील मासे धोकादायक परजीवी वाहू शकतात. उदाहरणार्थ, आपल्या देशातील एका नद्यामध्ये पकडलेले पर्च किंवा सॅल्मन बहुतेकदा माशाच्या टेपवार्मने संक्रमित होतात. नदीचे मासे खाणे, आपण opisthorchiasis, स्वादुपिंड, यकृत, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि पित्ताशयाचे नुकसान करू शकता. हे दूषित मासे खाण्याच्या सर्व संभाव्य परिणामांपासून दूर आहेत.

सारांश. मी कच्चा मासा खाऊ शकतो का? हे फक्त समुद्र किंवा समुद्रात अडकले असेल तर शक्य आहे. जर तुम्हाला याबद्दल थोडीशी शंका असेल तर ते पाणी, मीठ आणि व्हिनेगरच्या मिश्रणात कित्येक तास भिजवून ठेवा. क्षणिक आनंदासाठी आपले आरोग्य धोक्यात आणणे मूर्खपणाचे आहे.