कोणत्या उत्पादनांमध्ये मौल्यवान टॅनिन असते

टॅनिन - टॅनिन हा एक अँटिऑक्सिडेंट आहे. हे वनस्पती, बिया, फळांचा पुसा यासारख्या अनेक उत्पादनांमध्ये आढळू शकते. टॅनिन उत्पादनाची तुरट चव बनवते, ज्याद्वारे हा पदार्थ ओळखण्यायोग्य आहे. तोंडात कोरडेपणा जाणवतो.

औषधांमध्ये, टॅनिनचा वापर बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, दाहक-विरोधी आणि स्टिप्टिक म्हणून केला जातो. हे शरीरातून विषारी आणि जड धातूंचे क्षार काढून टाकण्यासाठी वापरले जाते. टॅनिन रक्तवाहिन्या मजबूत करतात आणि व्हिटॅमिन सीचे चांगले शोषण करण्यास हातभार लावतात. कोणत्या उत्पादनांमध्ये टॅनिन असते?

रेड वाइन

टॅनिन कातडी आणि द्राक्षे च्या बिया मध्ये आढळतात, आणि म्हणून, वाइन एक तीक्ष्ण पण गुळगुळीत चव आहे. टॅनिन वाइनचे गुणधर्म दीर्घकाळ खराब होऊ देत नाही आणि ऑक्सिडेशन प्रक्रियेस प्रतिबंधित करते. ओक बॅरल्समध्ये टॅनिन देखील आहे ज्यामध्ये वाइन ठेवली जाते. नेबबिओलो, कॅबरनेट सॉविग्नन आणि टेम्प्रॅनिलो सारख्या वाइनमध्ये टॅनिनची मोठी मात्रा आहे.

काळी चहा

ग्रीन टीमध्ये अँटीऑक्सिडेंट कॅजेटिना असतो जो विशिष्ट प्रकारचा टॅनिन - थेरुबिगिन तयार करतो, जो ऑक्सिडेशन प्रक्रियेदरम्यान काळ्या चहामध्ये देखील आढळतो. सफरचंद सायडर आणि द्राक्षाच्या रसामध्ये टॅनिन देखील आहेत.

चॉकलेट आणि कोको

बहुतेक टॅनिन चॉकलेट लिकरमध्ये असते - सुमारे 6 टक्के. पांढर्‍या आणि दुधाच्या चॉकलेटमध्ये, गडद किंवा काळ्यापेक्षा हा पदार्थ खूपच कमी आहे आणि त्याची चव अगदी लक्षात येते.

लेगम्स

बीन हे प्रथिने, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांचा स्रोत आहे. बीन्स, मटार आणि मसूर हे असे पदार्थ आहेत ज्यात चरबी कमी आणि टॅनिन जास्त असते. अंधारात असताना, टॅनिनचे प्रकार प्रकाशापेक्षा बरेच जास्त असतात.

फळ

फळांच्या टोकामध्ये टॅनिन आढळतात. त्यातून सुटका करून, त्यांच्या वापरापासून मुक्त होऊ शकतो. बहुतेक टॅनिन डाळिंब, पर्सिमॉन, सफरचंद आणि बेरीमध्ये असतात - ब्लूबेरी, ब्लॅकबेरी, चेरी आणि क्रॅनबेरी.

काजू

टॅनिन फक्त ताज्या शेंगदाण्यात समाविष्ट आहे - शेंगदाणे, हेझलनट, अक्रोड, पेकान, काजू. तथापि, जर ते बराच काळ भिजले तर त्यांच्या टॅनिन मोठ्या प्रमाणात कमी होतात.

या मूलभूत स्त्रोतांव्यतिरिक्त, टॅनिन धान्ये, लवंगा, दालचिनी, थाईम, व्हॅनिला, काही भाज्या - रुबाब आणि भोपळा यासारख्या मसाल्यांमध्ये आढळू शकतात.