आम्ही मसाल्यांच्या फायद्यांबद्दल आधीच एकापेक्षा जास्त वेळा लिहिले आहे, परंतु ते पुन्हा एकदा अनावश्यक होणार नाही. असे नाही की संपूर्ण संपादकीय कार्यालय मिरपूड, वेलची किंवा लवंगाशिवाय अन्न म्हणून मोजू शकत नाही. परंतु आपल्यातील एक भाग - तुमच्यातील एक भागाप्रमाणे - आकृतीचे अनुसरण करतो आणि आकृतीसाठी, मसाले खरोखर आवश्यक आहेत.
मसाले भूक नियंत्रित करू शकतात, चरबीच्या विघटनाला गती देऊ शकतात, चरबीच्या पेशींच्या क्रियाकलापांना प्रतिबंधित करू शकतात ... आपण मसाल्यांशिवाय कसे जगू शकता!
असे दिसून आले की मसाले आणखी एक चांगले कृत्य करतात जेणेकरुन आपण भीतीने नव्हे तर आनंदाने तराजूकडे जाऊ. युनिव्हर्सिटी ऑफ पेनसिल्व्हेनिया (यूएसए) येथील संशोधकांना असे आढळून आले की मसाल्याच्या सेवनामुळे रक्तातील इन्सुलिनची पातळी आणि ट्रायग्लिसराइड्स, जे फॅट्स आहेत, वाढण्यास मर्यादित करते. याचा अर्थ असा की अन्नातून मिळणाऱ्या कॅलरींचे शरीरातील चरबीत रूपांतर होणे अधिक कठीण होईल.
अभ्यासात 6 ते 30 वर्षे वयोगटातील 65 प्रायोगिक विषयांचा समावेश होता, जास्त वजन. प्रथम, त्यांनी कोणत्याही मसाल्याशिवाय आठवडाभर अन्न खाल्ले. आणि दुसऱ्या आठवड्यात, त्यांनी रोझमेरी, ओरेगॅनो, दालचिनी, हळद, काळी मिरी, लवंगा, कोरडे पावडर लसूण आणि पेपरिका असलेले पदार्थ खाल्ले. जेवणानंतर 21 तास - 31 मिनिटांत केवळ मसाल्यांनी इन्सुलिन आणि ट्रायग्लिसराइडची पातळी 30-3,5% कमी करण्यास मदत केली नाही. आधीच दुसऱ्या दिवशी, प्रयोगातील सहभागींनी खाण्याआधीच त्यांची खालची (मागील आठवड्याच्या तुलनेत) पातळी दर्शविली.
इन्सुलिन, जसे तुम्हाला माहिती आहे, कर्बोदकांमधे चरबीमध्ये रूपांतरित होण्यामध्ये थेट गुंतलेला एक हार्मोन आहे: ते जितके जास्त असेल तितकी प्रक्रिया अधिक सक्रिय होईल. हे चरबीच्या विघटनात देखील हस्तक्षेप करते. आणि याशिवाय, रक्तातील इन्सुलिनच्या पातळीत तीव्र वाढ देखील त्याच तीव्र घसरणीसह आहे - जी आपल्याला उपासमारीच्या हल्ल्यासारखे वाटते. जर इन्सुलिन हळूहळू रक्तप्रवाहात प्रवेश करत असेल, तर नंतर रिकाम्या पोटी काळे करणे मूर्खपणाचे काम करणे आणि "काहीतरी चुकीचे" खाण्याचे धोके कमी आहेत.
बरं, बोनस म्हणून, मसाल्यांनी अन्न मजबूत केल्याने त्याचे अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म 13% वाढतात. म्हणून आम्हाला मसाले आवडीने आवडत नाहीत, तर अतिशय योग्यतेने.