मांस, अंडी आणि दुग्धजन्य पदार्थ बहुतेक शारीरिक रोगांच्या वाढीव जोखमीशी संबंधित आहेत याचे बरेच वैज्ञानिक पुरावे आहेत. तथापि, चांगल्या मूडसह वनस्पती-आधारित आहाराचा संबंध तुलनेने अलीकडेच प्रकट झाला, मनोरंजकपणे, त्याऐवजी अनपेक्षित परिस्थितीत.
सेव्हन्थ-डे अॅडव्हेंटिस्ट चर्च हा काही ख्रिश्चन गटांपैकी एक आहे जो आपल्या अनुयायांना धूम्रपान आणि मद्यपानापासून दूर राहण्यास, शारीरिक हालचालींना प्रोत्साहन देण्यासाठी आणि निरोगी जीवनशैलीच्या इतर पैलूंना शाकाहारी आणि शाकाहारी बनण्यास प्रोत्साहित करतो. तथापि, चर्चचे सदस्य होण्यासाठी वरील प्रिस्क्रिप्शनचे पालन करणे ही पूर्वअट नाही. अॅडव्हेंटिस्ट लोकांची लक्षणीय संख्या प्राणी उत्पादने वापरतात.
म्हणून, संशोधकांच्या गटाने एक मनोरंजक प्रयोग सेट केला ज्यामध्ये त्यांनी विश्वास-आधारित चर्चमध्ये मांस खाणारे आणि शाकाहारी लोकांच्या "आनंदाची पातळी" पाहिली. आनंदाची संकल्पना व्यक्तिनिष्ठ असल्याने, संशोधकांनी अॅडव्हेंटिस्टांना नकारात्मक भावना, चिंता, नैराश्य आणि तणावाची घटना नोंदवण्यास सांगितले. संशोधकांनी दोन गोष्टी लक्षात घेतल्या: प्रथम, शाकाहारी आणि शाकाहारी लोक लक्षणीयरीत्या कमी प्रमाणात अॅराकिडोनिक ऍसिडचे सेवन करतात, हा पदार्थ केवळ प्राण्यांच्या उत्पादनांमध्ये आढळतो आणि अल्झायमर रोगासारख्या मेंदूच्या विकारांना कारणीभूत ठरतो. हे देखील निदर्शनास आले आहे की शाकाहारी लोकांमध्ये कमी ऑक्सिडेटिव्ह तणावासह अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रसारित प्रमाण वाढले आहे.
अ‍ॅडव्हेंटिस्टचा अभ्यास लक्षात घेण्याजोगा आहे, परंतु मांस कापून सरासरी गैर-धार्मिक सर्वभक्षक अधिक आनंदी होतील की नाही हे दाखवले नाही. अशा प्रकारे, ते पार पाडले गेले. ते 3 गटांमध्ये विभागले गेले: प्रथम मांस, अंडी आणि दुग्धजन्य पदार्थ खाणे चालू ठेवले. दुसर्‍याने फक्त मासे खाल्ले (मांस उत्पादनांमधून), तिसरे - दूध, अंडी आणि मांसाशिवाय. अभ्यास फक्त 2 आठवडे चालला, परंतु लक्षणीय परिणाम दर्शविला. परिणामांनुसार, तिसऱ्या गटाने लक्षणीयरीत्या कमी तणावपूर्ण, नैराश्य आणि चिंताग्रस्त परिस्थिती तसेच अधिक स्थिर मूड नोंदवला.
ओमेगा -6 फॅटी ऍसिड (अरॅचिडोनिक) संपूर्ण शरीरात असते. हे जवळजवळ सर्व अवयवांच्या योग्य कार्यासाठी आवश्यक आहे आणि अनेक "कार्ये" करते. हे आम्ल कोंबडी, अंडी आणि इतर मांसामध्ये जास्त प्रमाणात आढळल्यामुळे, सर्वभक्षकांच्या शरीरात (संशोधनानुसार) arachidonic ऍसिडची पातळी 9 पट असते. मेंदूमध्ये, अॅराकिडोनिक ऍसिडच्या अतिप्रमाणामुळे "न्यूरोइन्फ्लेमेटरी कॅस्केड" किंवा मेंदूचा दाह होऊ शकतो. अनेक अभ्यासांनी नैराश्याचा संबंध arachidonic acid शी जोडला आहे. त्यापैकी एक आत्महत्येच्या जोखमीच्या संभाव्य वाढीबद्दल बोलतो.
संशोधकांच्या एका इस्रायली गटाने चुकून arachidonic acid आणि नैराश्य यातील दुवा शोधला: (संशोधकांनी सुरुवातीला ओमेगा-3 चा दुवा शोधण्याचा प्रयत्न केला, पण तो सापडला नाही).