रास्पबेरी

रास्पबेरी मौल्यवान बेरी आहेत ज्यात जीवनसत्त्वे ए, बी, सी असतात रास्पबेरी सतत चिंताग्रस्त तणावाच्या स्थितीत काम करणार्या लोकांसाठी योग्य आहेत. अशक्तपणा आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रोगांवर उपचार करण्यासाठी हे उत्तम आहे.

रास्पबेरी झुडूपांच्या गुलाबी कुटुंबातील आहेत. बोरासारखे बी असलेले लहान फळ जंगलांत, नद्यांच्या काठावर, आणि बागांमध्ये वाढतात.

दुसर्‍या वर्षी रास्पबेरी दिसतात, परंतु रास्पबेरीच्या "विशेष" प्रकार देखील आहेत. दुरुस्त केलेल्या रास्पबेरी पहिल्या वर्षात एक श्रीमंत हंगामा तयार करण्यास सक्षम आहेत.

लोक ताजे आणि गोठवलेल्या स्वरूपात रास्पबेरी खातात. ताजी रास्पबेरी तहान शांत करण्यासाठी आणि पचन सुधारण्यासाठी चांगले आहे. विविध रस, जेली, संरक्षित, वाइन आणि लिकर तयार करण्यासाठी बेरी वापरणे चांगले आहे.

रास्पबेरीची रचना

वन्य रास्पबेरीमध्ये सुमारे 10% शुगर्स, सेंद्रिय idsसिडस्, लवण, जीवनसत्त्वे ए, बी, सी असतात.

बागेत रास्पबेरीच्या बेरींमध्ये 11.5% साखर (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज आणि पेंटोज), 1-2% सेंद्रीय idsसिडस् (लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल, सॅलिसिक, टार्टरिक इ.), टॅनिन्स, पेक्टिन (0.9% पर्यंत) असते. , फायबर (4-6%), आवश्यक तेलेचा शोध, प्रथिने, अँथोसॅनिन्स, फ्लेव्होनॉइड्स, अल्कोहोल (वाइन, आयसोमिल, फिनिथिथिल), केटोनेस (एसिटोन, डायसिटिल, β-आयनोन). रास्पबेरी देखील जीवनसत्त्वे समृद्ध असतात: ए, बी 1, बी 2, बी 9 (फॉलिक acidसिड), सी, पीपी, बीटा-सिटोस्टेरॉल, ज्यात अँटी-स्क्लेरोटिक गुणधर्म आहेत.

त्यामध्ये खनिजे आणि ट्रेस घटक देखील असतात: तांबे, पोटॅशियम, लोह (जे विशेषतः रास्पबेरीमध्ये समृद्ध असतात), मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, जस्त, कोबाल्ट. रास्पबेरीमध्ये कौमारिन असतात, ज्यात प्रोथ्रोम्बिनची पातळी कमी करण्याची आणि रक्त गोठण्याची प्रक्रिया सामान्य करण्याची क्षमता असते आणि अँथोसायनिन, ज्यात अँटी-स्क्लेरोटिक गुणधर्म असतात आणि केशिका मजबूत करण्याची क्षमता असते.

रास्पबेरी व्हिटॅमिन सीमध्ये समृद्ध नसतात, परंतु त्यामध्ये लक्षणीय प्रमाणात लोह असते, जे चेरी आणि गुसबेरी वगळता इतर फळ पिकांपेक्षा (प्रति 100 ग्रॅम बेरी-2-3.6 मिलीग्राम) रास्पबेरीमध्ये जास्त असते. त्याच्या बियांमध्ये फॅटी तेल (22%पर्यंत) आणि बीटा-सिस्टोस्टेरॉल असते, ज्यात अँटी-स्क्लेरोटिक गुणधर्म असतात. पानांमध्ये फ्लेव्होनॉइड्स, सेंद्रीय idsसिड असतात.
विशेष म्हणजे सॅलिसिक acidसिड सामग्रीच्या संदर्भात बाग रास्पबेरी फॉरेस्ट रास्पबेरीपेक्षा श्रेष्ठ आहेत. म्हणूनच ते सर्दीसाठी अधिक सक्रियपणे वापरले जातात.

रास्पबेरीचे फायदे

बोरासारखे बी असलेले लहान फळ मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी असते आणि उष्णतेच्या उपचारानंतर त्याचे उपचार गुणधर्म गमावत नाहीत, म्हणून सर्दीसाठी ते अपरिहार्य असते.

याशिवाय, रास्पबेरीमध्ये सॅलिसिक acidसिड असते, ज्यावर अँटीपायरेटिक प्रभाव असतो. म्हणून, लोक बेरीला "नैसर्गिक aspस्पिरिन" म्हणतात. परंतु औषधाच्या विपरीत, बेरी पोटाच्या अस्तरांना त्रास देत नाहीत.

बेरीमध्ये एलॅजिक acidसिड असतो, जो दाह रोखतो आणि कर्करोगाचा धोका कमी करतो. यामध्ये पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि तांबे देखील असतो - बहुतेक अँटीडिप्रेससन्टचा मुख्य घटक.

रास्पबेरी आणखी कशासाठी चांगले आहे? बेरी खाल्ल्यास प्रतिकारशक्ती बळकट होते आणि रंगही सुधारता येते. हे जठरोगविषयक मार्गाच्या रोगांवर उपचार करण्यास मदत करते कारण त्याच्या दाहक आणि वेदनाशामक गुणधर्म आहेत.

आहारात बेरीचा समावेश भूक सुधारू शकतो आणि मेंदूत आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचा सकारात्मक परिणाम करू शकतो - हे सर्व रास्पबेरीमध्ये आढळलेल्या फ्रुक्टोज आणि ग्लूकोजमुळे होते.

बेरीची कॅलरी सामग्री बर्‍याच कमी आहे - 46 किलो कॅलरी, शरीराला नुकसान न करता वजन कमी करतांना त्यांना खाणे शक्य होते.

रास्पबेरीचे काय नुकसान आहे?

बेरीमधील काही आवश्यक पदार्थांमुळे असोशी प्रतिक्रिया होऊ शकते. ब्रोन्कियल दमा, अल्सर किंवा जठराची सूज साठी बरेच बेरी खाणे चांगले नाही.

याव्यतिरिक्त, गाउट आणि युरोलिथियासिस ग्रस्त असलेल्या बेरींनी बेरी खाऊ नयेत.

तसेच, मूत्रपिंड होण्यासाठी बेरी वापरू नका कारण यामुळे एक अतिरिक्त भार तयार होऊ शकतो, कारण त्यांच्यावर लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आहे.

गर्भधारणा आणि स्तनपान करताना आपण रास्पबेरीचा गैरवापर करू नये - यामुळे मुलामध्ये gyलर्जी निर्माण होऊ शकते.

हिवाळ्यासाठी रास्पबेरी

साखर सह किसलेले रास्पबेरी

शर्करासह ग्राउंडिंग बेरी हिवाळ्यासाठी सर्वात लोकप्रिय आणि उपयुक्त तयारी पर्यायांपैकी एक आहे. रिक्त तयार करण्यासाठी, आपल्याला सुरकुत्या आणि खराब झालेल्या गोष्टी काढून, बेरीची क्रमवारी लावण्याची आवश्यकता आहे.

नंतर हळूवारपणे मिठाच्या पाण्यात बेरी घाला. बोरासारखे बी असलेले लहान फळ मध्ये कीटक अळ्या असल्यास, ते तरंगतील, आणि आपण सहजपणे berries सोलणे शकता. त्यानंतर, बेरी स्वच्छ पाण्याने पुन्हा स्वच्छ धुवाव्या लागतील आणि कागदाच्या टॉवेलवर वाळविणे आवश्यक आहे.

पुढे, आपल्याला साखर सह रास्पबेरी भरणे आवश्यक आहे आणि एका काचेच्या किंवा मुलामा चढवणेच्या भांड्यात लाकडी मुसळ्यांनी बेरी दळणे आवश्यक आहे. एक किलो बेरीसाठी आपल्याला एक किलो साखर घेणे आवश्यक आहे.

किसलेले बेरी सुमारे एक तास उभे रहावे, ज्यानंतर त्यांनी त्यांना निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यात हस्तांतरित करावे आणि नायलॉनच्या झाकणाने बंद करावे. शिजवल्याशिवाय साखरेसह रास्पबेरी तयार आहेत!

रास्पबेरी ठप्प

• सॉसपॅनमध्ये एक ग्लास पाणी घाला, आग लावा, आणि 1 किलो साखर घाला. आम्ही साखर पूर्ण विरघळण्याची प्रतीक्षा करीत आहोत.
• जेव्हा पाणी उकळण्यास सुरूवात होते तेव्हा हळूहळू एक किलो बेरी पाण्यात घाला. 15 मिनिटे बेरी शिजवा, मधूनमधून फेसमधून स्किमिंग करा.
• आम्ही निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये जाम ओततो आणि ते गुंडाळतो. रास्पबेरी ठप्प तयार आहे!

उपयुक्त गुणधर्म

• बेरीमध्ये फ्रुक्टोज आणि ग्लूकोज सारख्या निरोगी शर्करा असतात. मेंदू आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली कार्य करण्यासाठी ते आवश्यक आहेत.
• रास्पबेरीमध्ये सॅलिसिक acidसिड भरपूर प्रमाणात असतो, ज्यामध्ये अँटीपायरेटिक गुणधर्म असतात.
• व्हिटॅमिन ए, बी, सी, पीपी धन्यवाद, पोटातील समस्या असल्यास बेरी वापरण्यासाठी कार्यक्षम आहे.
• अ‍ॅथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब, कोलायटिस, स्कर्वी, अशक्तपणाच्या उपचारांमध्ये ताजे बेरी प्रभावी आहेत.
• रास्पबेरी त्वचेचा टोन टिकवून ठेवू शकतात आणि कायाकल्प करू शकतात.
• जे आहार पाळतात त्यांच्यासाठी उपयुक्त कारण बेरीची कॅलरी सामग्री उत्पादनातील 41 ग्रॅम प्रति 100 किलो कॅलरी असते.
• यामुळे फोलिक acidसिडमुळे एखाद्या महिलेस गर्भवती राहण्यास आणि निरोगी बाळ बाळगण्यास मदत होते.
• रास्पबेरी पानांमध्ये असे पदार्थ असतात जे आतड्यांमधील आणि गर्भाशयाच्या स्नायूंना उत्तेजित करतात.
• बेरी अँटी-स्ट्रेस एजंट म्हणून उत्तम काम करत आहे. बेरीसह पेये न्यूरोसेस, नैराश्य आणि झोप सुधारतात.
• बोरासारखे बी असलेले लहान फळ कोलेस्ट्रॉल प्लेगमधून रक्त आणि लिम्फ वाहिन्या स्वच्छ करते.

जाम, जेली, मुरंबा, रस तयार करण्यासाठी बेरी उत्कृष्ट आहेत. रास्पबेरी वाइन, लिकुअर्स, लिकर आणि लिकूरची चव जास्त असते.

मतभेद

रास्पबेरीमुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते, अल्सर, जठराची सूज आणि लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूखातील इतर रोगांसाठी त्यांचा वापर करणे कार्यक्षम नाही. आणि अशा लोकांसाठी देखील ज्यांना मूत्रपिंडातील समस्या, ब्रोन्कियल दमा आणि नाकातील पॉलीप्स आहेत.

तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव पानांचे ओतणे तुरट गुणधर्म आहेत. म्हणूनच ज्यांना बद्धकोष्ठता ग्रस्त आहे त्यांच्यासाठी अशी शिफारस केलेली नाही. हे गर्भवती स्त्रियांसाठी देखील contraindication आहे कारण पानांचा टोन वाढतो, ज्यामुळे अकाली जन्म भडकला जाऊ शकतो.

रास्पबेरीच्या शाखांमधून डेकोक्शन आणि ओतणे संधिरोग आणि यूरोलिथियासिस असलेल्या लोकांसाठी contraindated आहेत. क्वचित प्रसंगी, अशा डीकोक्शनच्या वापरामुळे पिट्यूटरी ग्रंथी आणि थायरॉईड ग्रंथीवर निराशाजनक परिणाम होतो.

निवडणे आणि संग्रहण

जर बेरी आणि पाने तयार करण्याची इच्छा आणि संधी असेल तर असे करताना प्रश्न उद्भवू शकतात. लोक मे पासून पाने कापणी करतात. आपण कीटकांद्वारे नुकसान न करता निरोगी आणि तरुण पाने निवडल्यास हे मदत करेल. ते पिकले की लोक कापणी करतात.

आपण ओव्हनमध्ये (60 अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात) किंवा इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये हिवाळ्यासाठी फळे सुकवू शकता.

सल्ला! वाळलेल्या रास्पबेरीस सेलोफेन पिशव्यामध्ये ठेवणे कार्यक्षम नाही. नैसर्गिक तागाचे किंवा सूती कपड्यांनी बनवलेल्या पिशव्या वापरणे चांगले आहे — उदाहरणार्थ, पिलोकेसेस.

रास्पबेरी केवळ वाळलेल्या नसतात परंतु खोलवर आणि द्रुतपणे गोठविली जातात. गोठलेल्या रास्पबेरीचे फायदे असे आहेत की या पद्धतीने, बेरी त्यांचे उपचार करण्याचे गुणधर्म टिकवून ठेवतात. वितळवलेली फळे पुन्हा गोठवू नयेत.

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरा

रास्पबेरी हे एक उत्पादन आहे ज्याचा त्वचेच्या स्थितीवर आतून आणि बाहेरून फायदेशीर प्रभाव पडतो. बेरी हे यूएसए मधील प्रसिद्ध त्वचाशास्त्रज्ञ निकोलस पेरिकोन यांच्या वृद्धत्वविरोधी आहाराचा भाग आहेत. त्याची "फेस लिफ्ट डाएट" पोषण प्रणाली: एकीकडे, अँटीऑक्सिडंट्स असलेल्या उत्पादनांच्या मदतीने मुक्त रॅडिकल्सच्या कृतीचा सामना करणे हे त्यांचे उद्दीष्ट आहे; दुसरीकडे - मुक्त रॅडिकल्सच्या निर्मितीस कारणीभूत असलेल्या पदार्थांच्या आहारातून वगळण्यावर.

निरोगी आहारासह, डॉ. पेरिकॉन एक्झामा, सोरायसिस, त्वचारोग आणि लवकर सुरकुत्याशी झुंज देतात. घरी मुरुमांचा सामना करण्यासाठी लोक ताज्या रास्पबेरी पाने वापरतात. हे करण्यासाठी, एकसंध ग्रूइल तयार होईपर्यंत त्यांना मोर्टारमध्ये ठेवा, 15-20 मिनिटे समस्या असलेल्या भागात लागू करा, कोमट पाण्याने धुवा, आणि बोटाच्या हालचालींसह कोरडे करा.

आपण आपल्या त्वचेला पोषण आणि स्वच्छ करण्यासाठी रास्पबेरी लोशन बनवू शकता. ते तयार करताना, एक चमचा बेरी मळून घ्या आणि 300 ग्रॅम वोडका घाला, रचना तपमानावर एका गडद ठिकाणी 10 दिवस तयार होऊ द्या. वापरण्यापूर्वी, लोशन अर्ध्या किंवा 2/3 पाण्याने पातळ करा. अलिकडच्या वर्षांत रास्पबेरी केटोन एक लोकप्रिय कॉस्मेटिक घटक आहे. हे वेगवेगळ्या पॅकेजेसमध्ये (सामान्यत: 5 ग्रॅम ते 1 किलो पर्यंत) पांढरे स्फटिकासारखे पावडर म्हणून विकले जाते, ते अल्कोहोल, गरम तेल, स्क्वेलेन, प्रोपीलीन ग्लायकोल, ट्रायग्लिसराइड्समध्ये सहज विरघळते.

कॉस्मेटिक फायदे

रास्पबेरी केटोनचा कॉस्मेटिक फायदा असा आहे की तो चरबी-ज्वलनशील गुणधर्मांमुळे त्वचेचा टोन प्रभावीपणे वाढवितो, त्याची लवचिकता सुधारतो आणि हलगर्जीपणा दूर करतो.

चेहऱ्यासाठी कॉस्मेटिक उत्पादनांमध्ये, रास्पबेरी केटोन छिद्र अरुंद करण्यास, चयापचय प्रक्रिया सक्रिय करण्यास मदत करते, ज्यामुळे शेवटी एक कायाकल्प प्रभाव निर्माण होतो. केसांची निगा राखणाऱ्या उत्पादनांमध्ये, हा घटक गळणारे केस मजबूत करण्यास आणि नवीन केसांच्या वाढीस उत्तेजन देण्यास मदत करतो.

खालील व्हिडिओमध्ये रास्पबेरी मकरॉनची ही अद्भुत कृती पहा.