पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
उष्मांक मूल्य | 101 केकॅल | 1684 केकॅल | 6% | 5.9% | 1667 ग्रॅम |
प्रथिने | 3.99 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 5.3% | 5.2% | 1905 ग्रॅम |
चरबी | 0.34 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 0.6% | 0.6% | 16471 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 19.54 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 8.9% | 8.8% | 1121 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 1.8 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 9% | 8.9% | 1111 ग्रॅम |
पाणी | 73.93 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.3% | 3.3% | 3075 ग्रॅम |
राख | 0.4 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
बीटा कॅरोटीन | 0.002 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 250000 ग्रॅम | ||
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 64 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.052 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 3.5% | 3.5% | 2885 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.087 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 4.8% | 4.8% | 2069 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 10.2 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 2% | 2% | 4902 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.154 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 3.1% | 3.1% | 3247 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.135 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 6.8% | 6.7% | 1481 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.24 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 1.6% | 1.6% | 6250 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 1.287 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 6.4% | 6.3% | 1554 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 101 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 4% | 4% | 2475 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 3 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 0.3% | 0.3% | 33333 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 32 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 8% | 7.9% | 1250 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 3 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 0.2% | 0.2% | 43333 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 39.9 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 4% | 4% | 2506 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 82 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 10.3% | 10.2% | 976 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.6 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 3.3% | 3.3% | 3000 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.282 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 14.1% | 14% | 709 ग्रॅम |
तांबे, घन | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.34 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 11.2% | 11.1% | 896 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 0.73 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 0.2 ग्रॅम | ~ | |||
साखर | 0.33 ग्रॅम | ~ | |||
फ्रक्टोज | 0.2 ग्रॅम | ~ | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.308 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.232 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.104 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.167 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.276 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.17 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.119 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.127 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.049 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.195 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.223 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.384 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.182 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 0.695 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.14 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.211 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.169 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.047 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.049 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
16: 0 पामेटिक | 0.046 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.05 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.05 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.213 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 1.9% | 1.9% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.119 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.095 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.095 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 10.6% | 10.5% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.119 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 2.5% | 2.5% |
उर्जा मूल्य 101 किलो कॅलरी आहे.
- कप = 164 ग्रॅम (165.6 किलो कॅलरी)
वन्य तांदूळ (काळा, भारतीय तांदूळ, सायझानिया), शिजवलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: मॅंगनीज - 14,1%, तांबे - 12,1%, जस्त - 11,2%
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 101 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, काय उपयुक्त आहे वन्य तांदूळ (काळा, भारतीय तांदूळ, सायझानिया), शिजवलेले, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म जंगली तांदूळ (काळा, भारतीय तांदूळ, सायझानिया), शिजवलेले