विविध पौष्टिक मार्गदर्शक आणि तज्ञ माहितीचे स्त्रोत जुनाट आजाराचे धोके कमी करण्यात मदत करण्यासाठी अधिक "पौष्टिक" फळे आणि भाज्या खाण्याचा सल्ला देतात. परंतु यापूर्वी अशा उत्पादनांची स्पष्ट व्याख्या आणि यादी नव्हती.
कदाचित सीडीसी या जर्नलमध्ये (June जून रोजी आरोग्य आणि मानवी सेवा विभागातील फेडरल एजन्सी, रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंधक केंद्रे) मध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासाचे निकाल कदाचित ही परिस्थिती सुधारतील. हा अभ्यास जुनाट आजार रोखण्याच्या समस्यांशी संबंधित होता आणि अशा रोगांच्या जोखमीशी लढा देण्यास प्रभावी ठरणारे खाद्यपदार्थ ओळखण्यासाठी आणि त्या क्रमवारीत लावण्याची पद्धत प्रस्तावित करण्यास परवानगी दिली गेली.
प्रमुख लेखक जेनिफर डी नोया, न्यू जर्सीमधील विल्यम पॅटरसन विद्यापीठातील समाजशास्त्राचे प्राध्यापक, जे सार्वजनिक आरोग्य आणि अन्नपदार्थांच्या निवडीमध्ये माहिर आहेत, त्यांनी उपभोग आणि वैज्ञानिक पुराव्यांवर आधारित 47 "पौष्टिक" पदार्थांची तात्पुरती यादी तयार केली आहे. उदाहरणार्थ, कांदा-लसूण कुटुंबातील बेरी आणि भाज्या "हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि न्यूरोडीजेनेरेटिव्ह रोग आणि विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाच्या जोखमीमुळे" या यादीत समाविष्ट केल्या होत्या.
दी नोया नंतर त्यांच्या पौष्टिक "समृद्धी" वर आधारित खाद्यपदार्थांचे श्रेणीकरण करते. तिने यु.एन. अन्न व कृषी संघटना आणि औषधनिर्माण संस्था यांच्या दृष्टीकोनातून “सार्वजनिक आरोग्याच्या महत्त्वाच्या पोषक गोष्टींवर” लक्ष केंद्रित केले. हे पोटॅशियम, फायबर, प्रथिने, कॅल्शियम, लोह, थायामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, फॉलिक acidसिड, जस्त आणि जीवनसत्त्वे ए, बी 17, बी 6, सी, डी, ई आणि के आहेत.
एखाद्या अन्नास पोषक द्रव्यांचा चांगला स्रोत मानला जाण्यासाठी, त्यास विशिष्ट पौष्टिकतेच्या दैनंदिन मूल्याच्या किमान 10% प्रदान करणे आवश्यक आहे. एकाच पोषक तत्त्वाच्या दैनंदिन मूल्याच्या 100% पेक्षा जास्त वस्तू उत्पादनास कोणताही अतिरिक्त लाभ देत नाहीत. खाद्यपदार्थाची कॅलरी सामग्री आणि प्रत्येक पौष्टिकतेच्या "जैवउपलब्धता" च्या आधारावर क्रमवारी लावली गेली (म्हणजे, आहारातील पौष्टिकतेमुळे शरीराला किती फायदा होतो याचा उपाय).
मूळ यादीतील सहा पदार्थ (रास्पबेरी, टेंगेरिन्स, क्रॅनबेरी, लसूण, कांदे आणि ब्लूबेरी) "पौष्टिक" पदार्थांचे निकष पूर्ण करत नाहीत. येथे पोषणमूल्यांच्या क्रमाने उर्वरित आहेत. अन्नद्रव्ये जास्त आणि कमी कॅलरीज असलेले पदार्थ प्रथम सूचीबद्ध केले जातात. कंसातील उत्पादनाच्या पुढे त्याचे रेटिंग, तथाकथित पौष्टिक संपृक्तता रेटिंग आहे.
- वॉटरक्रिस (रेटिंग: 100,00)
- चीनी कोबी (91,99)
- चार्ट (89,27)
- बीटची पाने (, 87,08,०XNUMX)
- पालक (,86,43)
- काचपात्र (,73,36))
- कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड (70,73)
- अजमोदा (ओवा) (65,59)
- रोमेन कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड (, 63,48)
- कोलार्ड हिरव्या भाज्या (,२,62,49))
- ग्रीन सलगम (62,12)
- मोहरी हिरवा (,१,61,39))
- एंडिव्ह (60,44)
- शिवा (54,80)
- ब्राउनहॉल (49,07)
- पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड ग्रीन (46,34)
- लाल मिरपूड (41,26)
- अरुगुला (37,65)
- ब्रोकोली (34,89)
- भोपळा (, 33,82२)
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स (32,23)
- हिरवे कांदे (२,,27,35)
- कोहलराबी (25,92)
- फुलकोबी (25,13)
- पांढरी कोबी (24,51)
- गाजर (22,60)
- टोमॅटो (20,37)
- लिंबू (18.72)
- मुख्य कोशिंबीर (18,28)
- स्ट्रॉबेरी (17,59)
- मुळा (16,91)
- हिवाळी स्क्वॅश (भोपळा) (13,89)
- संत्री (12,91)
- चुना (12,23)
- गुलाबी / लाल द्राक्षफळ (11,64)
- रुताबागा (11,58)
- सलगम (11,43)
- ब्लॅकबेरी (11,39)
- लीक (10,69)
- रताळे (10,51)
- पांढरा द्राक्षफळ (10,47)
सर्वसाधारणपणे, अधिक कोबी, विविध कोशिंबिरीची पाने व इतर भाज्या खा आणि आपल्या जेवणाचा अधिकाधिक फायदा घ्या!
स्रोत:
रोग नियंत्रण व प्रतिबंध केंद्रे