जगभरात प्रथिनांच्या कमतरतेने ग्रासले आहे. ते मुख्यतः मध्य आफ्रिका आणि दक्षिण आशियातील रहिवासी आहेत, ज्यांच्या आहारात आवश्यक पोषक तत्वे कमी आहेत. शाकाहारी आणि शाकाहारी व्यक्तींनी त्यांच्या आहाराचे काळजीपूर्वक निरीक्षण न केल्यास, मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांच्या जागी वनस्पती-आधारित प्रथिने स्त्रोत वापरल्यास त्यांना धोका असू शकतो. शरीरात पुरेसे प्रथिने नाहीत हे कसे ठरवायचे?
1. एडेमा
शरीराच्या सुजलेल्या भाग आणि पाणी साचणे हे आरोग्याचे सूचक नाही. शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की रक्तातील प्लाझ्मा प्रोटीन, मानवी सीरम अल्ब्युमिनच्या थोड्या प्रमाणात सूज येऊ शकते. अल्ब्युमिनच्या प्राथमिक कार्यांपैकी एक म्हणजे ऑन्कोटिक प्रेशर राखणे, ही शक्ती रक्ताभिसरणात द्रव आणते. पुरेशा प्रमाणात अल्ब्युमिन शरीराच्या ऊतींमध्ये अतिरिक्त द्रव जमा होण्यास प्रतिबंध करते. सीरम अल्ब्युमिनच्या पातळीत घट झाल्यामुळे, प्रथिनांच्या कमतरतेमुळे ऑन्कोटिक दाब कमी होतो. परिणामी, ऊतकांमध्ये द्रव जमा होतो. चाचण्या पास करून तुम्ही रक्तातील प्रथिनांचे प्रमाण तपासू शकता.
2. केस, नखे आणि दात यांच्या समस्या
कमकुवत, फुटणे आणि केस गळणे हे प्रथिनांच्या कमतरतेचे निश्चित लक्षण आहे. शरीरात पेशींसाठी पुरेशी बांधकाम सामग्री नसते आणि ते शरीराच्या "निरुपयोगी" भागांचा त्याग करतात. जर एखादा दंतचिकित्सक दातांनी सांगू शकतो की तुम्ही शाकाहारी किंवा शाकाहारी आहात, तर याचा अर्थ असा होतो की तुमचा आहार चुकीचा आहे आणि तुम्हाला पुरेसे पोषक तत्व मिळत नाहीत. प्रामुख्याने प्रथिने आणि कॅल्शियम. नखे, दात आणि केस व्यवस्थित ठेवण्यासाठी: तीळ, खसखस, टोफू, बकव्हीट, ब्रोकोली खा. आपण शाकाहारी असल्यास - उच्च-गुणवत्तेच्या दुग्धजन्य पदार्थांबद्दल विसरू नका. गंभीर समस्यांसह, आपण नखे, केस आणि दात यांचे निरोगी स्वरूप पुनर्संचयित करण्यासाठी आणि राखण्यासाठी विशेष जीवनसत्त्वे पिणे सुरू करू शकता.
3. स्नायूंच्या वस्तुमानाचे नुकसान
स्नायू हे शरीरातील प्रथिनांचे मुख्य "स्टोरेज" आहेत. कोणतेही स्पष्ट कारण नसताना तुमचे वजन नाटकीयरित्या कमी झाले असल्यास, तुमच्या शरीराने प्रथिनांच्या कमतरतेमुळे स्नायूंच्या वस्तुमानाचा "त्याग" करण्याचा निर्णय घेतला असेल. आपले सर्व स्नायू अमीनो ऍसिडपासून बनलेले असतात. आपण खात असलेल्या प्रथिनयुक्त पदार्थांमध्ये अमीनो ऍसिड आढळतात. कोणत्याही क्रीडापटूच्या आहारात ज्यांच्यासाठी स्नायूंचे वस्तुमान महत्त्वाचे असते, त्यात मुख्यत्वे प्रथिने असतात - भाजी किंवा प्राणी. निरोगी, सक्रिय लोकांना प्रति 1 किलो शरीराच्या वजनासाठी सुमारे 1 ग्रॅम प्रथिने खाण्याची शिफारस केली जाते. त्यामुळे स्नायू वस्तुमान नष्ट होणार नाही आणि निरोगी स्तरावर ठेवले जाईल.
4. फ्रॅक्चर
शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की अपुर्‍या प्रथिनांच्या सेवनामुळे हाडांची नाजूकता होऊ शकते आणि परिणामी, वारंवार फ्रॅक्चर होऊ शकतात. तरुण आणि निरोगी लोकांमध्ये फ्रॅक्चर बहुतेकदा आपत्कालीन परिस्थितीत होतात. सामान्य पडणे किंवा अस्ताव्यस्त वळणात, फ्रॅक्चर होऊ नये. अन्यथा, आपल्याला आपल्या आहाराबद्दल विचार करणे आवश्यक आहे आणि तज्ञांशी संपर्क साधण्याची खात्री करा. प्रथिनांच्या व्यतिरिक्त, आपल्याला बहुधा आपले कॅल्शियम आणि इतर सूक्ष्म पोषक पातळी तपासण्याची आवश्यकता असेल.
5. वारंवार आजार
प्रथिनांची कमतरता आणि रोगप्रतिकारक प्रणालीवर. प्रथिने ऍन्टीबॉडीज बनवतात (ते इम्युनोग्लोबुलिन देखील आहेत) - हे धोकादायक विषाणू आणि पर्यावरणाच्या हानिकारक प्रभावांपासून आपल्या शरीराचे मुख्य रक्षक आहेत. जेव्हा पुरेसे प्रथिने नसतात तेव्हा रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत होते - म्हणून वारंवार संसर्गजन्य रोग आणि सर्दी. परंतु आपण आता आजारी असल्यास, आपल्याला प्रथम पूर्णपणे बरे होण्याची आवश्यकता आहे आणि त्यानंतरच आपल्या आहाराचे पुनरावलोकन करा.
6. वाढलेली भूक
प्रथिनांच्या कमतरतेमुळे सतत काहीतरी खाण्याची इच्छा देखील होऊ शकते. तत्त्व अगदी सोपे आहे: कमीतकमी काही प्रथिने मिळविण्यासाठी, शरीर आपल्याला अधिक खाण्यास भाग पाडते. जेव्हा तुम्ही एक किलो सफरचंद खाल्ले, पण तरीही भूक लागली, कारण खरं तर तुम्हाला प्रोटीनयुक्त जेवणाची गरज होती. याव्यतिरिक्त, प्रथिने कार्बोहायड्रेट पदार्थांपेक्षा अधिक तृप्ति प्रदान करते. हे रक्तातील साखरेच्या पातळीमुळे होते: कार्बोहायड्रेट्स त्वरीत साखर वाढवतात आणि खाल्ल्यानंतर काही तासांनंतर त्वरीत कमी होतात. दुसरीकडे, प्रथिने, साखर सरासरी पातळीवर ठेवतात आणि अचानक उडी मारण्याची परवानगी देत नाहीत.