हे कुरळे सोनेरी नेहमी खूप प्रभावी दिसते. हे त्याच्या सापेक्ष पांढर्या कोबीइतके स्वयंपाक करण्याइतके लोकप्रिय नाही, परंतु तरीही अनेकांना खूप आवडते आणि मेनूमध्ये योग्य स्थान आहे. आणि ते प्रेम करण्याची अनेक कारणे आहेत, पांढर्या कोबीच्या विपरीत, ते पचणे सोपे आहे आणि उपयुक्त पदार्थांची यादी सभ्य पातळीवर आहे.
सीझन
ग्राउंड फ्लॉवरचा हंगाम ऑगस्टमध्ये सुरू होतो. आमच्या शेल्फ् 'चे अव रुप पूर्वी दिसणारे एक आम्हाला इतर देशांमधून आयात केले जाते.
कसे निवडायचे
जेव्हा आपण फुलकोबी खरेदी करता, तेव्हा हिरव्या पानांसह मजबूत आणि जड डोक्यावर लक्ष द्या. कोबीवर कोणतेही गडद डाग नसावेत, जर स्टोरेज दरम्यान असे स्पॉट्स दिसले तर या जागा कापून टाकण्याची खात्री करा.
उपयुक्त गुणधर्म
फक्त 50 ग्रॅम फुलकोबी तुम्हाला दैनंदिन जीवनसत्व सी प्रदान करण्यास सक्षम असेल, त्याव्यतिरिक्त, कोबीमध्ये जीवनसत्त्वे ए, डी, ई, के, एच, पीपी आणि ग्रुप बी असतात. आणि मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स देखील आहेत: पोटॅशियम, कॅल्शियम, क्लोरीन, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, सल्फर, सोडियम; शोध काढूण घटक: तांबे, लोह, मॅंगनीज, जस्त, मॉलिब्डेनम, कोबाल्ट. पेक्टिन पदार्थ, तसेच मलिक, सायट्रिक, फॉलिक आणि पॅन्टोथेनिक ऍसिड आहेत.
फुलकोबीमध्ये कमी खडबडीत फायबर असते, उदाहरणार्थ, पांढरी कोबी, त्यामुळे ते सहज पचते आणि श्लेष्मल त्वचेला कमी त्रास देते. यातून असे लक्षात येते की फुलकोबी विशेषत: जठराची सूज, पोटाच्या अल्सरने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी तसेच बाळांच्या आहारासाठी उपयुक्त आहे.
जठरासंबंधी रस एक कमकुवत स्राव सह, उकडलेले फुलकोबी एक आहार शिफारसीय आहे; हे यकृत आणि पित्ताशयाच्या रोगांसाठी देखील सूचित केले जाते, कारण ते पित्त स्राव आणि आतड्यांसंबंधी कार्यास प्रोत्साहन देते.
व्हिटॅमिन एच किंवा बायोटिन त्वचेच्या दाहक प्रक्रियेस प्रतिबंध करते. हे बर्याचदा चेहर्यावरील त्वचेच्या काळजी उत्पादनांच्या रचनामध्ये समाविष्ट केले जाते.
फुलकोबीचा रस मधुमेह, ब्राँकायटिस, मूत्रपिंडाच्या विकारांसाठी शिफारसीय आहे.
कसे वापरायचे
फुलकोबी उकडलेले, तळलेले, वाफवलेले आहे. ते भाजीपाला आणि स्टूमध्ये जोडले जातात. साइड डिश म्हणून सर्व्ह केले आणि सूपमध्ये जोडले. त्यातून पॅनकेक्स बनवले जातात आणि पाईमध्ये जोडले जातात. ते लोणचे आणि गोठलेले देखील आहेत.