प्रत्येकाला याबद्दल माहिती नाही, परंतु मशरूम केवळ उन्हाळ्यात किंवा शरद ऋतूतीलच नव्हे तर वर्षाच्या कोणत्याही वेळी निवडले जाऊ शकतात. स्वाभाविकच, प्रत्येक हंगामासाठी वाणांची श्रेणी असते. खरं तर, मशरूमचे वर्गीकरण करण्यासाठी हंगामीपणा हा आणखी एक आधार आहे.
शरद ऋतूतील, सर्वात प्रसिद्ध आणि मागणी केलेले मशरूम वाढतात. आणि फक्त या हंगामात - ऑगस्टच्या उत्तरार्धापासून ते ऑक्टोबरच्या अखेरीस - जंगली मशरूमच्या संग्रहात एक शिखर आहे. काही प्रदेशांमध्ये, तुम्ही नोव्हेंबरच्या मध्यापर्यंत मशरूम पिकिंगला जाऊ शकता.
या "सुवर्ण" महिन्यांत, शरद ऋतूतील मशरूम आणि फ्लेक्स (सोनेरी, लवचिक), बोलेटस आणि बर्च बोलेटस, विविध पंक्ती (गर्द, चिनार, जांभळा, पिवळा-लाल, राखाडी आणि हिरवा फिंच) आणि दूध मशरूम (पॉपलर, पिवळे) वाढत आहेत. , पांढरा, ओक आणि चर्मपत्र); बोलेटस मशरूम, ऑइलर आणि गोटलिंग्ज, फ्लायव्हील्स आणि ब्लॅकबेरी, पोलिश आणि चेस्टनट मशरूम, वोल्नुष्की (पांढरे आणि गुलाबी) आणि जंगली मशरूम, सिस्टोडर्म्स आणि हायग्रोफोर्स (तपकिरी, ऑलिव्ह-व्हाइट, स्पॉटेड, ग्रे, लवकर आणि उशीरा).
अर्थात, पौष्टिकदृष्ट्या निरुपयोगी मशरूमशिवाय उदार उन्हाळा पूर्ण होत नाही. उदाहरणार्थ, अखाद्य: निळसर-पांढरे एंटोलोम्स, लोब्स (कुरळे, खड्डेदार, लवचिक, ट्यूबलर, इनफुलसारखे, लांब पायांचे); खोटे रेनकोट आणि स्केल (खवले, ज्वलंत, अल्डर, ट्यूबरक्यूलेट, विनाशकारी). अत्यंत विषारी मशरूम जंगलांमध्ये देखील आढळतात: टोडस्टूल, माउंटन कोबवेब्स, कुचलेले एन्टोलोम्स, खोटे वालुई, वाघांच्या पंक्ती आणि लेपिओट्स (फुगलेले आणि विषारी).