बॉयर सूप घटक
गोमांस, 1 श्रेणी | 79.0 (ग्रॅम) |
वनस्पती - लोणी | 9.0 (ग्रॅम) |
वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूम | 8.0 (ग्रॅम) |
पांढरी कोबी, गोभी | 100.0 (ग्रॅम) |
गाजर | 20.0 (ग्रॅम) |
कांदा | 20.0 (ग्रॅम) |
टोमॅटो पेस्ट | 20.0 (ग्रॅम) |
गव्हाचे पीठ, प्रीमियम | 12.0 (ग्रॅम) |
साखर | 1.0 (ग्रॅम) |
यीस्ट | 1.0 (ग्रॅम) |
टेबल मीठ | 0.3 (ग्रॅम) |
पाणी | 510.0 (ग्रॅम) |
मांस भागांमध्ये कापून तळलेले आहे. शिजवलेले वाळलेले मशरूम थंड पाण्याने (7 लिटर पाणी प्रति 1 किलो मशरूम) ओतले जातात, 1-4 तास फुगले जातात आणि नंतर त्याच पाण्यात निविदा होईपर्यंत उकळतात. परिणामी मटनाचा रस्सा फिल्टर केला जातो, मशरूम धुऊन पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात. सॉकरक्रॉट बारीक चिरून 1,5-2 तास मशरूम मटनाचा रस्सा, तळलेले टोमॅटो प्युरी घालून शिजवले जाते. गाजर आणि कांदे चिरून, तळलेले आहेत. एका भांड्यात मांस, वाफवलेला कोबी, भाजलेल्या भाज्या ठेवा, पाणी घाला, मशरूमचा रस्सा घाला, उकळी आणा, तपकिरी पिठ, पातळ पाणी किंवा मशरूम मटनाचा रस्सा घाला, मीठ आणि मसाले घाला, पीठ केकने झाकून घ्या, तयारी करा 15-20 मिनिटांसाठी ओव्हन सपाट केकसाठी, यीस्ट 30-35 डिग्री सेल्सिअस तापमानात कोमट पाण्यात पातळ केले जाते, साखर, मीठ, चाळलेले पीठ जोडले जाते, पीठ मळले जाते आणि 3-4 तास आंबायला ठेवा. 35-40 डिग्री सेल्सिअस तापमान असलेल्या खोलीत. जेव्हा पीठ 1,5 वेळा वाढते तेव्हा 1-2 मिनिटे मळून घ्या आणि पुन्हा आंबायला ठेवा, त्या दरम्यान पीठ आणखी 1-2 वेळा मळून घ्या. तयार पीठ 18 ग्रॅमच्या तुकड्यांमध्ये विभागले जाते आणि गोल केकमध्ये आणले जाते. फ्लॅट केकने झाकलेल्या भांड्यात बोयर कोबी सूप सोडा.
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 48.3 केकॅल | 1684 केकॅल | 2.9% | 6% | 3487 ग्रॅम |
प्रथिने | 3.5 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 4.6% | 9.5% | 2171 ग्रॅम |
चरबी | 2.6 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 4.6% | 9.5% | 2154 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 2.9 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 1.3% | 2.7% | 7552 ग्रॅम |
सेंद्रिय idsसिडस् | 1.9 ग्रॅम | ~ | |||
अल्युमेंटरी फायबर | 0.8 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 4% | 8.3% | 2500 ग्रॅम |
पाणी | 101.2 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 4.5% | 9.3% | 2246 ग्रॅम |
राख | 1.6 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 68.9% | 300 ग्रॅम |
Retinol | 0.3 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.04 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2.7% | 5.6% | 3750 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.07 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 3.9% | 8.1% | 2571 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 7.6 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 1.5% | 3.1% | 6579 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.07 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 1.4% | 2.9% | 7143 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.05 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 2.5% | 5.2% | 4000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 3.7 μg | 400 μg | 0.9% | 1.9% | 10811 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 13.9% | 1500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 6 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 6.7% | 13.9% | 1500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.4 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 2.7% | 5.6% | 3750 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 1.7% | 12500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 1.381 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 6.9% | 14.3% | 1448 ग्रॅम |
नियासिन | 0.8 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 141.4 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 5.7% | 11.8% | 1768 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 12.4 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.2% | 2.5% | 8065 ग्रॅम |
सिलिकॉन, सी | 0.07 मिग्रॅ | 30 मिग्रॅ | 0.2% | 0.4% | 42857 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 9 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 2.3% | 4.8% | 4444 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 139 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 10.7% | 22.2% | 935 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 27.3 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2.7% | 5.6% | 3663 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 38.6 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 4.8% | 9.9% | 2073 ग्रॅम |
क्लोरीन, सीएल | 35.5 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 1.5% | 3.1% | 6479 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
अल्युमिनियम, अल | 41.1 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 13.7 μg | ~ | |||
व्हॅनियम, व्ही | 4.8 μg | ~ | |||
लोह, फे | 0.6 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 3.3% | 6.8% | 3000 ग्रॅम |
आयोडीन, मी | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 ग्रॅम |
कोबाल्ट, को | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 29% | 714 ग्रॅम |
लिथियम, ली | 0.2 μg | ~ | |||
मॅंगनीज, Mn | 0.0332 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1.7% | 3.5% | 6024 ग्रॅम |
तांबे, घन | 26.4 μg | 1000 μg | 2.6% | 5.4% | 3788 ग्रॅम |
मोलिब्डेनम, मो. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 6.2% | 3333 ग्रॅम |
निकेल, नी | 1.2 μg | ~ | |||
ओलोवो, स्न | 7.9 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 15.2 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.4% | 55000 ग्रॅम |
टायटन, आपण | 0.2 μg | ~ | |||
फ्लोरिन, एफ | 9.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 41237 ग्रॅम |
क्रोम, सीआर | 1 μg | 50 μg | 2% | 4.1% | 5000 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.3895 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 3.2% | 6.6% | 3081 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 1.2 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 1.5 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 0.4 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ |
उर्जा मूल्य 48,3 किलो कॅलरी आहे.
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
- 218 केकॅल
- 743 केकॅल
- 286 केकॅल
- 23 केकॅल
- 35 केकॅल
- 41 केकॅल
- 102 केकॅल
- 334 केकॅल
- 399 केकॅल
- 109 केकॅल
- 0 केकॅल
- 0 केकॅल