पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 279 केकॅल | 1684 केकॅल | 16.6% | 5.9% | 604 ग्रॅम |
प्रथिने | 11.26 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 14.8% | 5.3% | 675 ग्रॅम |
चरबी | 14.64 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 26.1% | 9.4% | 383 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 25.59 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 11.7% | 4.2% | 856 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 0.8 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 4% | 1.4% | 2500 ग्रॅम |
पाणी | 45.76 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2% | 0.7% | 4967 ग्रॅम |
राख | 1.95 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.9% | 4091 ग्रॅम |
Retinol | 0.02 मिग्रॅ | ~ | |||
अल्फा कॅरोटीन | 2 μg | ~ | |||
बीटा कॅरोटीन | 0.017 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 0.3% | 0.1% | 29412 ग्रॅम |
बीटा क्रिप्टोएक्सॅन्थिन | 6 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 28 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.25 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 16.7% | 6% | 600 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.23 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 12.8% | 4.6% | 783 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 32.6 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 6.5% | 2.3% | 1534 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.24 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 4.8% | 1.7% | 2083 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.06 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 3% | 1.1% | 3333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 65 μg | 400 μg | 16.3% | 5.8% | 615 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.59 μg | 3 μg | 19.7% | 7.1% | 508 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 1.5 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 1.7% | 0.6% | 6000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 1 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 6.7% | 2.4% | 1500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 7.9 μg | 120 μg | 6.6% | 2.4% | 1519 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 2.31 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 11.6% | 4.2% | 866 ग्रॅम |
बेटेन | 98.2 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 220 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 8.8% | 3.2% | 1136 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 120 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 12% | 4.3% | 833 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 27 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 6.8% | 2.4% | 1481 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 434 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 33.4% | 12% | 300 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 112.6 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 11.3% | 4.1% | 888 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 137 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 17.1% | 6.1% | 584 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.56 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 8.7% | 3.1% | 1154 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.262 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 13.1% | 4.7% | 763 ग्रॅम |
तांबे, घन | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2.4% | 1515 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 48.4 μg | 55 μg | 88% | 31.5% | 114 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.58 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 4.8% | 1.7% | 2069 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 3.67 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 1 ग्रॅम | ~ | |||
दुग्धशर्करा | 0.2 ग्रॅम | ~ | |||
माल्टोस | 0.43 ग्रॅम | ~ | |||
साखर | 0.1 ग्रॅम | ~ | |||
फ्रक्टोज | 1.93 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 37 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
फॅटी acidसिड | |||||
ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.128 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड ट्रान्स फॅट्स | 0.067 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 2.833 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
4: 0 तेलकट | 0.025 ग्रॅम | ~ | |||
6: 0 नायलॉन | 0.024 ग्रॅम | ~ | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.045 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.048 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.164 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.019 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 1.613 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.021 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.75 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.048 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.038 ग्रॅम | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.017 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 4.005 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 23.8% | 8.5% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.015 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.049 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 सीआयएस | 0.044 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 ट्रान्स | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.009 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 3.849 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 सीआयएस | 3.788 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ट्रान्स | 0.061 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.07 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 सीआयएस | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीआयएस (ओमेगा -9) | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 5.952 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 53.1% | 19% | |
18: 2 लिनोलिक | 5.187 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ट्रान्स आयसोमर, निर्धारित नाही | 0.061 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 5.106 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 कॉन्जुगेटेड लिनोलिक idसिड | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.639 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.614 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.024 ग्रॅम | ~ | |||
18: 4 स्टायराईड ओमेगा -3 | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.011 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.03 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.712 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 79.1% | 28.4% | |
22: 4 डॉकोसेट्रेन, ओमेगा -6 | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.061 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 5.159 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 100% | 35.8% |
उर्जा मूल्य 279 किलो कॅलरी आहे.
- सँडविच = 183 ग्रॅम (510.6 किलो कॅलरी)
फास्ट फूड, टारटर सॉस आणि चीजसह फिश सँडविच जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृध्द जसे: व्हिटॅमिन बी 1 - 16,7%, व्हिटॅमिन बी 2 - 12,8%, व्हिटॅमिन बी 9 - 16,3%, व्हिटॅमिन बी 12 - 19,7%, व्हिटॅमिन पीपी - 11,6%, कॅल्शियम - 12%, फॉस्फरस - 17,1%, मॅंगनीज - 13,1%, सेलेनियम - 88%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 279 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, फास्ट फूड कसे उपयुक्त आहे, टारटर सॉस आणि चीज असलेले फिश सँडविच, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म फास्ट फूड, टार्टार सॉस आणि चीज असलेले फिश सँडविच