सामग्री
कोबवरील ताज्या कॉर्न सारखे इतर कोणते अन्न उन्हाळ्याशी संबंधित आहे? मीठाने उदारपणे शिंपडलेली ही सुवासिक चव, जवळजवळ कोणत्याही समुद्रकिनार्यावर, रस्त्यावरच्या स्टॉलवर आणि अगदी फास्ट फूडमध्ये देखील आढळू शकते.
या गोड उत्पादनाचे काही फायदे आहेत?
कॉर्न बद्दल मनोरंजक तथ्ये
“मका” कॉर्न नावाने आपल्या देशात “शेताची राणी” बनली आहे आणि अमेरिकेच्या खंडातून युरोपकडे जाणा .्या जहाजावरील जहाजांवर प्रवास केला.
त्याच्या मातृभूमीत हे आठ हजार वर्षांपूर्वी पाळीव प्राणी आहे आणि ते केवळ एक महत्त्वाचे अन्नधान्य पीक बनले नाही तर मध्य व दक्षिण अमेरिकेतील देशांमधील लोकांच्या उपासनेचे देखील आहे.
आता जगात कोठेही कॉर्न पिकते. त्याचे सर्वात मोठे उत्पादक - अमेरिका, चीन, ब्राझील, मेक्सिको, रशिया, युक्रेन, रोमानिया आणि दक्षिण आफ्रिका.
कॉर्नच्या 100 हून अधिक वाण आहेत. सुप्रसिद्ध पिवळ्या रंगाच्या कोबांव्यतिरिक्त, कॉर्न पांढरा, गुलाबी, लाल, निळा, जांभळा आणि अगदी काळा सोयाबीनसह देखील घेतले जाते.
कॉर्नचा रंग त्याचे उपयुक्त गुणधर्म ठरवते. तर, पिवळ्या कॉर्नमध्ये निळ्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात अँटीऑक्सिडेंट कॅरोटीनोइड असतात - जांभळ्यामध्ये अँथोसॅनिन - प्रोटोकोला acidसिड.
कॉर्न किती उपयुक्त आहे?
आधी म्हटल्याप्रमाणे, पिवळा कॉर्न कॅरोटीनोईड्स ल्यूटिन आणि झेक्सॅन्थिन - नैसर्गिक रंग आणि अँटिऑक्सिडंट्स जोडतो. कोरड्या आणि दळल्यानंतरही कॉर्न फ्लोअरमध्ये टिकून राहते रेकॉर्ड एकाग्रता या अँटिऑक्सिडेंट्सपैकी - प्रति 1300 ग्रॅम सुमारे 100 मिग्रॅ!
याव्यतिरिक्त, कॉर्न फायबरचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. आहारातील फायबरच्या उच्च सामग्रीमुळे त्याचे धान्य, अगदी शिजवलेले, चवलेले. हे परवानगी देते भूक भावना सह भाग बर्याच काळासाठी.
याव्यतिरिक्त, फायबर पचन सुधारते आणि आतड्यातील फायदेशीर मायक्रोफ्लोरा. दररोज 12 ग्रॅम - फायबरची शिफारस केलेली रक्कम ताजे कॉर्न कर्नलचे सुमारे अडीच कप असते.
कॉर्न केवळ त्यांच्यासाठीच उपयुक्त नाही जे वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत, परंतु मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी देखील आहेत. फायबर युक्त कॉर्न अतिशय हळू पचतात या वस्तुस्थितीमुळे ते रक्तातील ग्लूकोजच्या पातळीत वाढ करण्यास उत्तेजन देत नाहीत.
योगायोगाने, कॉर्न लापशीचा दाणेदार चव आणि त्यातील धान्य मोहक दिसण्यामुळे कॉर्न हेल्दी ब्रेकफास्ट आणि निवडक खाणा for्यांसाठी साइड डिश बनते.
100 ग्रॅम कॉर्नमध्ये व्हिटॅमिन सीच्या दैनंदिन मूल्याच्या जवळजवळ 10 टक्के असते, सुमारे नऊ - व्हिटॅमिन बी 3 आणि मॅग्नेशियम, व्हिटॅमिन बी 5 आणि दैनंदिन मूल्याच्या आठ टक्क्यांपेक्षा जास्त केवळ 90 कॅलरीज.
कॉर्न कसे निवडावे?
कॉर्न कॉब्स खरेदी करताना, ज्यांना जास्त वेळ उन्हात झोपण्याची वेळ नाही त्यांना निवडा. अशी फळे वेगाने हानिकारक जीवाणू वाढवतात. ताज्या, घट्ट पाने असलेल्या कोबांना प्राधान्य द्या.
कॉब देखील तपासा. एकमेकांना चिकटविण्यासाठी आणि गुळगुळीत आणि मलईदार किंवा पिवळ्या रंगाची छटा असलेले बियाणे कडकपणे "पॅक केलेले" असले पाहिजेत. कॉर्नच्या पंक्तीतील काळे डाग, मूस किंवा टोकदार डाग, कोंब सोडण्याचे कारण.
तसे, फ्रोझन आमच्या स्टोअरमध्ये वर्षभर कॉर्न विकले जात आहे. जवळजवळ कोणत्याही जेवणासाठी "मेक्सिकन" मिश्रित पिशव्या पारंपारिक साइड डिश बनल्या आहेत. दुर्दैवाने, कधीकधी उत्पादक जास्त पांढरा तांदूळ जोडतो, जो उच्च कॅलरी सामग्री आणि कमी पौष्टिक मूल्यासाठी ओळखला जातो.
आपण स्वयंपाक प्रक्रियेत गोंधळ करू इच्छित नसल्यास, उकडलेले कॉर्न ज्ञात नेटवर्कमध्ये खरेदी करणे चांगले. मुख्य गोष्ट - रस्त्यावर हाताने धान्य घेऊ नका. त्याचे उत्पादक स्वच्छतेच्या किमान किमान नियमांवर चिकटलेले आहेत की नाही हे पाहणे अवघड आहे.
कॉर्न कसे साठवायचे?
कॉबवरील ताजे कॉर्न दोन ते तीन दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये राहतात, फ्रीजरमध्ये तीन ते चार महिन्यांपर्यंत गोठवले जातात.
कोंबडीवर कॉर्न गोठवण्यासाठी ते किंचित उकडलेले असू शकतात. यामुळे नंतर स्वयंपाकाची वेळ कमी होईल.
कॉर्न कसे शिजवायचे?
उकळत्या खारट पाण्यात किंवा वाफवण्यावर कॉर्न तयार करण्याचा पारंपारिक मार्ग. कॉर्नच्या विविधतेनुसार हे लागू शकेल 30 मिनिटांपासून ते दीड तासापर्यंत.
ओव्हनमध्ये ताजे कॉर्न ब्रूइल किंवा बेक करण्याची आवश्यकता नाही कारण त्याचे धान्य कडक आणि चव नसलेले बनते. गोठलेले कॉर्न कर्नल गोड मिरची आणि कांदे सह sautéed जाऊ शकते. ही एक उत्तम हॉट साइड डिश आणि वेगळी डिश देखील आहे.
दुसरा मनोरंजक पर्याय म्हणजे "इन्कासचे सलाद": उकडलेले आणि थंड केलेले कॉर्न, टोमॅटो, हिरवी मिरची आणि तयार लाल बीन्स, उदाहरणार्थ, कॅन केलेला. हंगाम सलाद unsweetened नैसर्गिक दही किंवा ऑलिव्ह तेल एक चमचा. मसाले - आपल्या चवीनुसार.
सूपमध्ये कॉर्न घाला - ते खूप पौष्टिक आहेत आणि अधिक उष्मांक आणि कंटाळवाणे बटाटे बदलू शकतात.
पॉपकॉर्न कॉर्नची सर्वात लोकप्रिय डिश आहे. हे ताजे कॉर्नपेक्षा कमी उपयुक्त नाही - या अटीवर की त्यात मोठ्या प्रमाणात लोणी आणि मीठ जोडले जात नाही.
कोरड्या कॉर्न धान्याला पॅनमध्ये किंवा हूडच्या खाली मायक्रोवेव्हमध्ये टाकण्याचा प्रयत्न करा आणि आपल्याला एक उत्तम होममेड ट्रीट मिळेल.
सर्वात महत्वाचे
कॉर्न कॅरोटीनोइड्स, जीवनसत्त्वे आणि फायबरचा उत्कृष्ट स्रोत आहे.
एका जोडीसाठी ताजे कॉर्न उत्तम प्रकारे उकडलेले असते, परंतु गोठलेले धान्य विविध साइड डिश आणि सूपच्या रचनामध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते.
अधिक कॉर्न फायदे आणि हानी आमच्या मोठ्या लेखात वाचा.