तुम्हाला कोंबडीचे मांस आवडते का? ते तुमच्यासाठी कसे उगवले जाते ते वाचा.

कोंबडी कशी जगतात आणि वाढतात? मी अंडी उत्पादनासाठी वाढवलेल्या कोंबड्यांबद्दल बोलत नाही, परंतु मांस उत्पादनासाठी वाढवलेल्या कोंबड्यांबद्दल बोलत आहे. ते अंगणात चालतात आणि गवत खोदतात असे तुम्हाला वाटते का? शेतात फिरून धुळीत थवे? असे काही नाही. ब्रॉयलर 20000-100000 किंवा त्याहून अधिक किरकोळ कोठारांमध्ये ठेवले जातात आणि ते फक्त प्रकाश किरण पाहू शकतात.

पेंढा किंवा लाकडाच्या शेव्हिंग्जच्या पलंगासह आणि एक खिडकी नसलेल्या एका विशाल कोठाराची कल्पना करा. जेव्हा नवीन उबलेली पिल्ले या कोठारात ठेवली जातात, तेव्हा तेथे भरपूर जागा, लहान फुगीर पिल्ले इकडे तिकडे धावत असतात, स्वयंचलित फीडरमधून खाणे-पिणे दिसते. कोठारात, एक तेजस्वी प्रकाश सतत चालू असतो, तो दिवसातून एकदाच अर्धा तास बंद केला जातो. लाईट बंद असताना, कोंबडी झोपलेली असते, म्हणून जेव्हा अचानक लाईट चालू होते, तेव्हा कोंबडी घाबरतात आणि घाबरून एकमेकांना पायदळी तुडवू शकतात. सात आठवड्यांनंतर, त्यांना चाकूच्या खाली ठेवण्याआधी, कोंबडीची फसवणूक केली जाते की ते नैसर्गिकरित्या दुप्पट वेगाने वाढतात. सतत तेजस्वी प्रकाश हा या युक्तीचा एक भाग आहे, कारण हा प्रकाशच त्यांना जागृत ठेवतो आणि ते जास्त वेळ खातात आणि नेहमीपेक्षा जास्त खातात. त्यांना दिलेले अन्न प्रथिने जास्त असते आणि वजन वाढविण्यास प्रोत्साहन देते, कधीकधी या अन्नामध्ये इतर कोंबडीच्या मांसाचे तुकडे असतात. आता कल्पना करा की तीच कोठार उगवलेल्या कोंबड्यांनी ओसंडून वाहते. हे अविश्वसनीय वाटते, परंतु प्रत्येक व्यक्तीचे वजन 1.8 किलोग्रॅम पर्यंत असते आणि प्रत्येक प्रौढ पक्ष्याचे क्षेत्र संगणक स्क्रीनच्या आकाराचे असते. आता तुम्हाला तो स्ट्रॉ बेड क्वचितच सापडेल कारण त्या पहिल्या दिवसापासून तो कधीही बदलला गेला नाही. जरी कोंबडीची वाढ खूप लवकर झाली आहे, तरीही ते लहान पिल्ले सारखे किलबिलाट करतात आणि त्यांचे डोळे सारखेच निळे असतात, परंतु ते प्रौढ पक्ष्यांसारखे दिसतात. जर तुम्ही बारकाईने पाहिले तर तुम्हाला मृत पक्षी सापडतील. काही जेवत नाहीत, परंतु बसून जोरदारपणे श्वास घेतात, कारण त्यांचे हृदय त्यांच्या संपूर्ण शरीराला पुरेल इतके रक्त पंप करू शकत नाही. मेलेले आणि मरणारे पक्षी गोळा करून नष्ट केले जातात. पोल्ट्री वॉर्ड या फार्म मॅगझिननुसार, सुमारे 12 टक्के कोंबड्या अशा प्रकारे मरतात—दर वर्षी 72 दशलक्ष, त्यांची कत्तल होण्याच्या खूप आधी. आणि ही संख्या दरवर्षी वाढत आहे. अशाही काही गोष्टी आहेत ज्या आपण पाहू शकत नाही. अशा गर्दीच्या कोठारांमध्ये सहजपणे पसरणारे रोग टाळण्यासाठी त्यांच्या अन्नामध्ये प्रतिजैविक असतात हे आपण पाहू शकत नाही. पाच पैकी चार पक्ष्यांची हाडे तुटलेली आहेत किंवा पाय विकृत झाले आहेत हे देखील आपण पाहू शकत नाही कारण त्यांची हाडे त्यांच्या शरीराचे वजन वाढवण्यासाठी पुरेसे मजबूत नाहीत. आणि, अर्थातच, आम्ही पाहत नाही की त्यांच्यापैकी अनेकांना त्यांच्या पायांवर आणि छातीवर बर्न्स आणि अल्सर आहेत. हे व्रण कोंबडीच्या खतातील अमोनियामुळे होतात. कोणत्याही प्राण्याला त्याचे संपूर्ण आयुष्य त्याच्या शेणावर उभे राहण्यास भाग पाडले जाणे हे अनैसर्गिक आहे आणि अशा परिस्थितीत राहण्याचा अल्सर हा फक्त एक परिणाम आहे. तुम्हाला कधी जिभेचे व्रण झाले आहेत का? ते खूप वेदनादायक आहेत, नाही का? त्यामुळे अनेकदा दुर्दैवी पक्षी त्यांच्या डोक्यापासून पायापर्यंत झाकलेले असतात. 1994 मध्ये, यूकेमध्ये 676 दशलक्ष कोंबड्यांची कत्तल करण्यात आली आणि त्यापैकी जवळजवळ सर्वच अशा भयंकर परिस्थितीत जगले कारण लोकांना स्वस्त मांस हवे होते. युरोपीय संघातील इतर देशांमध्येही अशीच परिस्थिती आहे. यूएस मध्ये, दरवर्षी 6 अब्ज ब्रॉयलर नष्ट केले जातात, त्यापैकी 98 टक्के समान परिस्थितीत शेती केली जाते. परंतु तुम्हाला कधी विचारले गेले आहे की तुम्हाला मांस टोमॅटोपेक्षा कमी किंमतीचे असेल आणि अशा क्रूरतेवर आधारित असेल. दुर्दैवाने, शास्त्रज्ञ अजूनही कमीत कमी वेळेत आणखी वजन मिळविण्याचे मार्ग शोधत आहेत. कोंबडी जितक्या वेगाने वाढेल तितकेच त्यांच्यासाठी वाईट, परंतु उत्पादकांना अधिक पैसे मिळतील. कोंबड्यांचे संपूर्ण आयुष्य केवळ गर्दीच्या कोठारातच घालवतात असे नाही तर टर्की आणि बदकांचेही तेच होते. टर्कीच्या बाबतीत, ते आणखी वाईट आहे कारण त्यांनी अधिक नैसर्गिक प्रवृत्ती टिकवून ठेवली आहे, त्यामुळे त्यांच्यासाठी बंदिवास आणखी तणावपूर्ण आहे. मी पैज लावतो की तुमच्या मनात टर्की हा एक भयंकर कुरूप चोच असलेला एक पांढरा वाडलिंग पक्षी आहे. खरं तर, टर्की हा एक अतिशय सुंदर पक्षी आहे, ज्याची काळी शेपटी आणि पंखांची पिसे लाल-हिरव्या आणि तांब्यामध्ये चमकतात. यूएसए आणि दक्षिण अमेरिकेत जंगली टर्की अजूनही काही ठिकाणी आढळतात. ते झाडांवर झोपतात आणि त्यांची घरटी जमिनीवर बांधतात, परंतु तुम्हाला एकही पकडण्यासाठी खूप वेगवान आणि चपळ असले पाहिजे, कारण ते ताशी 88 किलोमीटर वेगाने उडू शकतात आणि दीड मैलांपर्यंत तो वेग राखू शकतात. टर्की बियाणे, नट, गवत आणि लहान रांगणारे कीटक शोधत फिरतात. विशेषत: अन्नासाठी प्रजनन केलेले प्रचंड चरबीयुक्त प्राणी उडू शकत नाहीत, ते फक्त चालू शकतात; त्यांना शक्य तितके मांस देण्यासाठी विशेषतः प्रजनन केले गेले. सर्व टर्कीची पिल्ले ब्रॉयलर कोठारांच्या पूर्णपणे कृत्रिम परिस्थितीत उगवली जात नाहीत. काहींना विशेष शेडमध्ये ठेवले जाते, जेथे नैसर्गिक प्रकाश आणि वायुवीजन असते. परंतु या शेडमध्येही, वाढत्या पिलांना जवळजवळ मोकळी जागा नाही आणि मजला अजूनही सांडपाण्याने झाकलेला आहे. टर्कीची परिस्थिती ब्रॉयलर कोंबडीच्या परिस्थितीसारखीच आहे - वाढत्या पक्ष्यांना अमोनिया जळणे आणि प्रतिजैविकांच्या सतत संपर्कात येणे, तसेच हृदयविकाराचा झटका आणि पाय दुखणे यांचा त्रास होतो. असह्य गर्दीची परिस्थिती तणावाचे कारण बनते, परिणामी, पक्षी कंटाळवाणेपणाने एकमेकांना टोचतात. पक्ष्यांना एकमेकांना इजा करण्यापासून रोखण्यासाठी उत्पादकांनी एक मार्ग शोधून काढला आहे - जेव्हा काही दिवसांची पिल्ले, त्यांच्या चोचीचे टोक गरम ब्लेडने कापून टाकतात. सर्वात दुर्दैवी टर्की ते आहेत जे जाती राखण्यासाठी प्रजनन केले जातात. ते प्रचंड आकारात वाढतात आणि सुमारे 38 किलोग्रॅम वजनापर्यंत पोहोचतात, त्यांचे हातपाय इतके विकृत आहेत की ते चालणे कठीण आहे. तुम्हाला हे विचित्र वाटत नाही का की जेव्हा लोक ख्रिसमसच्या वेळी शांतता आणि क्षमाशीलतेचा गौरव करण्यासाठी टेबलावर बसतात, तेव्हा ते प्रथम एखाद्याचा गळा कापून मारतात. जेव्हा ते “आह” आणि “आह” म्हणतात आणि काय मधुर टर्की म्हणतात, तेव्हा या पक्ष्याचे आयुष्य ज्या वेदना आणि घाणीत गेले त्याकडे ते डोळेझाक करतात. आणि जेव्हा ते टर्कीचे मोठे स्तन कापतात तेव्हा त्यांना हे देखील कळत नाही की या मोठ्या मांसाच्या तुकड्याने टर्कीला विचित्र बनवले आहे. हा प्राणी यापुढे मानवी मदतीशिवाय जोडीदार घेऊ शकत नाही. त्यांच्यासाठी, “मेरी ख्रिसमस” ही इच्छा व्यंग्यासारखी वाटते.