गेल्या दशकभरात फास्ट फूडने आपल्या आयुष्यात शिरकाव केला आहे. मॅकडोनाल्ड्स, केएफसी, बर्गर किंग आणि इतर तत्सम फास्ट फूड आउटलेट्स प्रत्येक कोपऱ्यात उगवले आहेत. प्रौढ लोक जेवणाच्या वेळी बर्गरसाठी थांबतात, मुले सुट्टीच्या वेळी आणि शाळेतून जाताना. अशा स्वादिष्ट पदार्थांवर मेजवानी करण्याचा मोह कसा टाळता येईल? ते कशापासून बनले आहे याचा विचार करा! फास्ट फूड उत्पादक तंत्रज्ञान आणि पाककृती लपवतात आणि ग्राहक म्हणतात त्याप्रमाणे स्पर्धकांच्या भीतीने नाही, परंतु हानिकारक आणि कधीकधी जीवघेणा घटकांबद्दलच्या माहितीमुळे होणारे घोटाळे टाळण्याच्या इच्छेने.
मान, इव्हानोव्ह आणि फेर्बर यांनी प्रकाशित केलेले, फास्ट फूड नेशन या नवीन पुस्तकात, लठ्ठपणा, मधुमेह आणि आधुनिक लोकांच्या इतर गंभीर आजारांसाठी दोषी असलेल्या उद्योगाची रहस्ये प्रकट केली आहेत. पुस्तकातील काही मनोरंजक तथ्ये येथे आहेत.
- फास्ट फूडमुळे जास्त सोडा प्यायला जातो
जेव्हा ग्राहक सोडा पितात तेव्हा फास्ट फूड रेस्टॉरंट्स भरपूर कमाई करतात. भरपूर सोडा. कोका-सेल, स्प्राइट, फंटा हा हंस आहे जो सोन्याची अंडी घालतो. चीजबर्गर आणि चिकन मॅकनगेट्स इतका नफा कमावत नाहीत. आणि फक्त सोडा दिवस वाचवतो. "आम्ही मॅकडोनाल्डमध्ये खूप भाग्यवान आहोत की लोकांना आमचे सँडविच धुण्यास आवडतात," चेनच्या एका संचालकाने एकदा सांगितले. मॅकडोनाल्ड्स आज जगातील इतर कोका-कोलापेक्षा जास्त कोका-कोला विकते.
- तुम्ही ताजे खात नाही, पण गोठलेले किंवा फ्रीझ-वाळलेले पदार्थ खात आहात
"फक्त पाणी घाला आणि तुम्हाला अन्न मिळेल." एका सुप्रसिद्ध फास्ट फूडच्या नेटवर्कवर ते असे म्हणतात. तुम्हाला कूकबुकमध्ये किंवा स्वयंपाकाच्या वेबसाइटवर फास्ट फूडच्या पाककृती सापडणार नाहीत. परंतु ते फूड टेक्नॉलॉजीज ("फूड इंडस्ट्रीचे तंत्रज्ञान") सारख्या विशेष प्रकाशनांमध्ये भरलेले आहेत. टोमॅटो आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने वगळता जवळजवळ सर्व फास्ट फूड उत्पादने प्रक्रिया केलेल्या स्वरूपात वितरित आणि संग्रहित केली जातात: गोठलेले, कॅन केलेला, वाळलेल्या किंवा फ्रीझ-वाळलेल्या. मानवी अस्तित्वाच्या संपूर्ण इतिहासापेक्षा गेल्या 10-20 वर्षांत अन्न अधिक बदलले आहे.
- "किडी मार्केटिंग" उद्योगात भरभराट होत आहे
आज संपूर्ण विपणन मोहिमा आहेत ज्या मुलांवर ग्राहक म्हणून लक्ष केंद्रित करतात. शेवटी, जर तुम्ही एखाद्या मुलाला फास्ट फूडकडे आकर्षित केले तर तो लगेच त्याच्या पालकांना किंवा अगदी आजी-आजोबांना घेऊन येईल. शिवाय आणखी दोन किंवा चार खरेदीदार. काय महान नाही? हा नफा आहे! बाजार संशोधक शॉपिंग मॉल्समधील मुलांचे सर्वेक्षण करतात आणि 2-3 वर्षांच्या लहान मुलांमध्ये देखील लक्ष केंद्रित करतात. ते मुलांच्या सर्जनशीलतेचे विश्लेषण करतात, सुट्टीची व्यवस्था करतात आणि नंतर मुलांची मुलाखत घेतात. ते दुकाने, फास्ट फूड रेस्टॉरंट आणि इतर ठिकाणी तज्ञांना पाठवतात जिथे मुले सहसा एकत्र येतात. गुप्तपणे, तज्ञ संभाव्य ग्राहकांच्या वर्तनावर लक्ष ठेवतात. आणि मग ते जाहिराती आणि उत्पादने तयार करतात ज्या लक्ष्यावर पोहोचतात – मुलांच्या इच्छेनुसार.
परिणामी, शास्त्रज्ञांना इतर अभ्यास करावे लागतील - उदाहरणार्थ, फास्ट फूडचा शाळेतील मुलांच्या कार्यक्षमतेवर कसा परिणाम होतो.
- उत्पादनाच्या गुणवत्तेवर बचत करा
जर तुम्हाला असे वाटत असेल की मॅकडोनाल्ड्स चीजबर्गर, फ्राईज आणि फ्राईज आणि मिल्कशेक विकून पैसे कमवते, तर तुमची मोठी चूक आहे. खरं तर, हे कॉर्पोरेशन ग्रहावरील सर्वात मोठे किरकोळ मालमत्ता मालक आहे. ती जगभरातील रेस्टॉरंट्स उघडते, जी स्थानिक लोक फ्रँचायझी अंतर्गत चालवतात (मॅकडोनाल्डच्या ट्रेडमार्क अंतर्गत काम करण्याची परवानगी, उत्पादन मानकांच्या अधीन), आणि भाडे गोळा करून प्रचंड नफा कमावते. आणि आपण घटकांवर बचत करू शकता जेणेकरून अन्न स्वस्त असेल: केवळ या प्रकरणात लोक बहुतेकदा घराजवळील रेस्टॉरंटकडे लक्ष देतील.
पुढच्या वेळी तुम्हाला हॅम्बर्गर आणि सोडा हवासा वाटेल तेव्हा लक्षात ठेवा की फास्ट फूड आणि त्याचे परिणाम खूपच भयानक आहेत, जरी तुम्ही तिथे दररोज खात नसाल, परंतु महिन्यातून एकदा. म्हणून, मी सर्वोत्तम टाळल्या जाणार्‍या खाद्यपदार्थांच्या यादीत फास्ट फूडचा समावेश करतो आणि मी प्रत्येकाला हा “फूड जंक” टाळण्याचा सल्ला देतो.
फास्ट फूड उद्योगातील आणखी अंतर्दृष्टीसाठी, पुस्तक पहा “फास्ट फूड नेश्न”… आधुनिक खाद्य उद्योग आपल्या अन्न व्यसनांना आणि व्यसनांना कसा आकार देत आहे याबद्दल आपण येथे वाचू शकता.