अलीकडेच मला एक रोचक कंपनी "anटलस" ची ओळख झाली, जी रशियामध्ये अनुवांशिक चाचणी सेवा प्रदान करते आणि वैयक्तिकृत औषधांच्या तत्त्वांना प्रोत्साहन देते. आगामी काळात मी अनुवांशिक चाचणी म्हणजे काय, याने आपल्याला अधिक आयुष्य जगण्यास आणि निरोगी आणि जोमदार राहण्यास कशी मदत करते आणि विशेषतः अ‍ॅटलास काय करते याविषयी बर्‍याच रंजक गोष्टी सांगेन. तसे, मी त्यांचे विश्लेषण पास केले आणि परिणामांच्या प्रतीक्षेत आहे. त्याच वेळी, मी त्यांची तुलना तीन वर्षांपूर्वी अमेरिकन अ‍ॅनालॉग 23 एन्डमीने जे काही केले त्याशी मी तुलना करीन. त्यादरम्यान, मी अ‍ॅट्लस वेबसाइटवरील लेखांमध्ये सापडलेला काही डेटा सामायिक करण्याचे ठरविले. बर्‍याच मनोरंजक गोष्टी आहेत!
यापैकी एक लेख संशोधनाशी संबंधित आहे जो चयापचय सिंड्रोम आणि कोलायटिसला अन्न एम्सीलिफायर्सच्या वापराशी जोडतो. शास्त्रज्ञांचा असा अंदाज आहे की एक्सएएनएमएक्सएक्स शतकाच्या मध्यापासून प्रक्षोभक आतड्यांसंबंधी आजाराच्या वाढीसाठी ही फूड इमल्सिफायर्स आहे.
मी तुम्हाला आठवण करून देतो की इमल्सीफायर्स हे असे पदार्थ आहेत जे तुम्हाला अविचल द्रव मिसळू देतात. अन्न उत्पादनांमध्ये, इमल्सीफायर्सचा वापर इच्छित सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी केला जातो. बहुतेकदा ते चॉकलेट, आइस्क्रीम, अंडयातील बलक आणि सॉस, लोणी आणि मार्जरीनच्या उत्पादनात वापरले जातात. आधुनिक खाद्य उद्योग प्रामुख्याने सिंथेटिक इमल्सीफायर्स वापरतात, सर्वात सामान्य म्हणजे मोनो- आणि डायग्लिसराइड्स ऑफ फॅटी ऍसिड (E471), ग्लिसरॉलचे एस्टर, फॅटी आणि ऑर्गेनिक ऍसिड (E472). बर्याचदा, अशा इमल्सीफायर्स पॅकेजिंगवर EE322-442, EE470-495 म्हणून सूचित केले जातात.
अमेरिका आणि इस्रायलच्या संशोधकांच्या एका गटाने हे सिद्ध केले आहे की फूड इमल्सिफायर्स उंदरांच्या आतड्यांसंबंधी मायक्रोबायोटाच्या रचनेवर परिणाम करतात, ज्यामुळे कोलायटिस आणि मेटाबोलिक सिंड्रोम होतो (चयापचयाशी, हार्मोनल आणि क्लिनिकल डिसऑर्डर ज्यात मधुमेहावरील रामबाण उपाय, लठ्ठपणा, धमनी उच्च रक्तदाब आणि इतर घटक).
सर्वसाधारणपणे, मानवी आतड्याच्या मायक्रोबायोटा (मायक्रोफ्लोरा) मध्ये शेकडो प्रकारचे सूक्ष्मजीव असतात, ते एकमेकांशी गतिशील समतोल स्थितीत असतात. मायक्रोबायोटाचा द्रव्यमान 2,5-3 किलोग्राम इतका असू शकतो, बहुतेक सूक्ष्मजीव - 35-50% - मोठ्या आतड्यात असतात. बॅक्टेरियांच्या सामान्य जीनोम - “मायक्रोबायोम” मध्ये 400 हजार जनुके असतात, जी मानवी जीनोमपेक्षा 12 पट जास्त असतात.
आतडे मायक्रोबायोटाची तुलना एका प्रचंड बायोकेमिकल प्रयोगशाळेशी केली जाऊ शकते ज्यात बर्‍याच प्रक्रिया होतात. ही एक महत्त्वपूर्ण चयापचय प्रणाली आहे जिथे आंतरिक आणि विदेशी पदार्थांचे संश्लेषण केले जाते आणि नष्ट केले जाते.
सामान्य मायक्रोफ्लोरा मानवी आरोग्य टिकवून ठेवण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते: हे रोगजनक मायक्रोफ्लोरा आणि त्याच्या विषापासून संरक्षण करते, डीटोक्सिफाइड करते, अमीनो idsसिडच्या संश्लेषणात भाग घेते, अनेक जीवनसत्त्वे, हार्मोन्स, प्रतिजैविक आणि इतर पदार्थ पाचनात भाग घेते, रक्तदाब सामान्य करते, कोलोरेक्टल कर्करोगाच्या विकासास दडपते, चयापचय आणि रोग प्रतिकारशक्ती निर्मितीवर परिणाम करते आणि इतर अनेक कार्ये करतात.
तथापि, जेव्हा मायक्रोबायोटा आणि यजमान यांच्यातील संबंधात व्यत्यय येतो, तेव्हा विशिष्ट आतड्यांसंबंधी रोग आणि लठ्ठपणाशी संबंधित असलेल्या रोगांमध्ये (मेटाबोलिक सिंड्रोम) असंख्य तीव्र दाहक रोग उद्भवतात.
आतड्याचा मायक्रोबायोटा विरुद्ध मुख्य संरक्षण मल्टीलेयर म्यूकोस स्ट्रक्चर्सद्वारे प्रदान केले जाते. ते आतड्यांच्या पृष्ठभागावर आच्छादित करतात आणि बहुतेक जीवाणू आतड्यांमधील अस्तरांच्या पेशीपासून सुरक्षित अंतरावर राहतात. म्हणून, पदार्थ जे श्लेष्म पडदा आणि बॅक्टेरियांच्या संवादाला व्यत्यय आणतात ते दाहक आतड्यांसंबंधी रोग होऊ शकतात.
Lasटलस अभ्यासाच्या लेखकांनी गृहीत धरले आणि असे सिद्ध केले की दोन सामान्य आहारातील इमल्सीफायर्स (कार्बोक्सीमेथिलसेल्युलोज आणि पॉलिसॉर्बेट -80) च्या तुलनेने कमी सांद्रता वन्य-प्रकारातील उंदीर तसेच संपुष्टात येणारी उंदीर मध्ये सतत जळजळ आणि लठ्ठपणा / चयापचय सिंड्रोम उत्तेजित करते. या रोगाचा धोका आहे.
अभ्यासाच्या निष्कर्षांवरून असे दिसून येते की अन्नाचा रसवर्धकांचा व्यापक वापर लठ्ठपणा / चयापचय सिंड्रोम आणि इतर तीव्र दाहक रोगांच्या वाढीशी संबंधित आहे.