फ्रेंच पाककृती

बहुतेक लोकांना हे माहित नाही की जगातील सर्वात रोमँटिक देशांपैकी एक, ज्याला विलासी स्वाद, महाग चीज आणि मोहक सॉससह ओळखले जाते, ते देखील आपल्या अनोख्या राष्ट्रीय पाककृतीसाठी प्रसिद्ध आहे. किंग फ्रान्सिस पहिला (1515-1547) च्या कारकिर्दीपासून, हा देशाचा अभिमान बनला आहे. तथापि, त्याने हेतुपुरस्सर जगभरातून गोळा केल्या जाणार्‍या पाककृतींच्या आवडीची ओळख करुन दिली.

आणि जेव्हा लुई चौदावा (१1643-1715-१-XNUMX१)) गादीवर आला, तेव्हा कोर्टात भव्य मेजवानी आयोजित करण्यास सुरुवात झाली, जी जगाने कधीही पाहिली नव्हती. शेफने दिवस आणि रात्र विश्रांती घेतली नाही, नवीन पाककृती आणि स्वयंपाक तंत्रज्ञानासह. अशा प्रकारे हळूहळू फ्रान्स एक पाक प्रवृत्ती बनला.

आज, तिला तिच्या अतुलनीय पदार्थ, टेबल सेटिंग आणि सादरीकरण पद्धतींचा अभिमान आहे. फ्रेंच लोकांसाठी, जेवण हा एक विशेष विधी आहे जो एका पंथाच्या दर्जावर आहे. हे दर्जेदार उत्पादनांच्या निवडीपासून सुरू होते. आणि ते संयुक्त संमेलनांसह समाप्त होते, जे वर ड्रॅग करू शकतात, कारण त्यांना आनंद ताणणे आवडते.

येथे व्यावहारिकरित्या कोणतेही फास्ट फूड नाही. परंतु तेथे पुरेशी प्रादेशिक पाककृती आहेत, त्या प्रत्येकाची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत. उदाहरणार्थ, प्रोव्हन्समध्ये त्यांना ऑलिव्ह ऑईल आणि औषधी वनस्पतींसह देशाच्या वायव्य भागात - क्रीम आणि बटरसह सर्वकाही हंगामात करणे आवडते. आणि फ्रान्सच्या पूर्वेकडील भागात ते बीयर, सॉर्करॉट आणि सॉसेजची पूजा करतात.

तथापि, अशी सामान्य उत्पादने देखील आहेत जी सर्व प्रदेशांसाठी पारंपारिक आहेत:

• चीज. त्यांच्याशिवाय फ्रान्सची कल्पना करणे अशक्य आहे. त्यामध्ये 400 हून अधिक प्रकारच्या चीज नोंदणीकृत आहेत, त्यापैकी कॅंबर्ट, रोक्फोर्ट, ब्लेयू, टॉमे आणि ब्री सर्वात लोकप्रिय मानले जातात.
• रेड वाइन दिवसात 2 वेळा काटेकोरपणे वापर करून, तसेच मिष्टान्न मिष्टान्न किंवा सॉससह फ्रेंच त्याला राष्ट्रीय पेय म्हणतात.
• भाज्या, विशेषतः: आटिचोक, शतावरी, कोणतीही कोबी, टोमॅटो, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, shallots, बटाटे;
• सर्व प्रकारचे मांस;
• मासे आणि सीफूड, विशेषत: मॅकरेल, कॉड, कार्प, स्कॅलॉप, गोगलगाई, लॉबस्टर आणि ऑयस्टर;
• टॅरागॉन, मार्जोरम, थाईम, प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती म्हणून मसाले.

येथे सर्वात लोकप्रिय पाककला पद्धती उकळत्या, स्टिव्हिंग, फ्राईंग, ग्रिलिंग किंवा स्टीमिंग आहेत.

फ्रेंच पाककृती त्याच्या सॉस, मिष्टान्न, भाजीपाला, मांस आणि सीफूड पदार्थांवर गर्व करते. हे सर्व एक प्रकारे किंवा दुसर्‍या प्रकारे फ्रान्ससारखे दिसतात. परंतु त्यांच्यात असे काही आहेत जे त्यांच्या व्यापक लोकप्रियतेमुळे त्याच्याशी संबंधित झाले आहेत:

बागुते. फ्रेंच पाककृतीचे प्रतीक बनलेली भाकर. त्याची लांबी 65 सेमी पर्यंत पोहोचते, आणि रुंदी 6 सेमी व्यासाची आहे. हे त्याच्या कुरकुरीत कवच साठी खूप लोकप्रिय आहे आणि, एक नियम म्हणून, तो कापला जात नाही, परंतु त्याचे तुकडे तुकडे केले आहेत.

क्रोसंट्स. फ्रेंच लोकांना आपला दिवस एका कप कॉफी, चहा किंवा कोकoa्या क्रोसेंटसह कोकोआसह प्रारंभ करणे आवडते.

किश. मांस, मासे किंवा भाज्या असलेले ओपन पाई क्रीम, चीज, अंडी आणि मसाल्यांच्या सॉससह उत्कृष्ट आहे आणि डिनर किंवा लंचमध्ये दिले जाईल.

फोई ग्रास. बदक किंवा हंस यकृत. एक स्वादिष्टपणा ज्याला सर्व देशांमध्ये परवानगी नाही. याचे कारण पक्ष्यांना बळजबरीने जास्त प्रमाणात खाऊ घालण्याचा विशेष मार्ग आहे, ज्याचे यकृत ते शिजवण्यासाठी वापरले जाते. पहिल्या महिन्यात त्यांना फक्त गडद खोल्यांमध्ये ठेवले जाते. पुढील पेशींमध्ये बंद आहे, स्टार्च आणि प्रथिनांच्या उच्च सामग्रीसह अन्न देतात. तिसऱ्या महिन्यात, त्यांना विशेष प्रोबच्या वापराद्वारे सुमारे 2 किलो चरबी आणि धान्य इंजेक्शन दिले जाते.

वाइन मध्ये कुक्कुट. एक बरगंडी डिश ज्यामध्ये एक चांगला कोंबडा चांगला महाग वाइनमध्ये भाजणे किंवा शिजविणे समाविष्ट आहे.

बोइलेबैसे. एक प्रोव्हेंकल डिश जो मूलत: मासे आणि सीफूड सूप आहे.

कांद्याचे सार, कांद्याचे सूप. याला एकेकाळी गरिबांची डिश म्हटले जात असे, पण काळ बदलला आहे. आता हे सर्व फ्रेंच लोकांचे आवडते स्वादिष्ट आहे, जे चीज आणि क्रॉउटन्ससह मटनाचा रस्सा आणि कांद्यापासून बनवले जाते.

रॅटाउइल प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पतींसह भाज्या पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे

गोमांस bourguignon. हे वाइन सॉसमध्ये भाज्यांसह शिजवलेल्या गोमांसपासून बनवले जाते.

कोकरू स्टू. डिश प्रोव्हन्समधून येते.

पिसालाडियर कांदे सह पिझ्झा सारखा प्रोव्हेंकल डिश.

वाळलेल्या बदकाचे स्तन.

एस्करगॉट. हिरव्या तेलाने लोणचेयुक्त गोगलगाई.

पफ्ड चीज

मेरिनर वे.

क्रीम ब्रुली कारमेल क्रस्ट कस्टर्डसह एक उत्कृष्ट मिष्टान्न

प्रोफाइलरॉल. क्रीम सह कस्टर्ड केक्स.

मकरॉन. मलई सह बदाम पीठ केक.

मिररिंग. मिररिंग.

सेंट-ऑनर केक.

ख्रिसमस लॉग

क्लेफॉटिस. फळ पाय

सामग्रीवर आधारित सुपर कूल चित्रे