हॅलिबुट

वर्णन

हलिबुट फिश ही एक सागरी शिकारी मासा आहे. त्याचे आकार दोन मीटर पर्यंत पोहोचते आणि त्याचे वजन शंभर किलोग्रॅम आहे. या माश्याचे एक वैशिष्ट्य म्हणजे डोळ्यांचे स्थान: ते दोन्ही डोकेच्या उजवीकडे आहेत. समुद्राच्या रहिवाशाच्या त्वचेचा रंग अधिवासानुसार गडद हिरव्यापासून तपकिरी-काळापर्यंत असू शकतो.

आज हलिबुटचे चार प्रकार आहेत:

1. पांढरा (सामान्य) - हलीबुटची सर्वात मोठी प्रजाती, ज्याचे वजन तीनशे आणि पन्नास किलोग्रॅम पर्यंत पोहोचू शकते आणि लांबी पाच मीटर आहे; हे राक्षस बेयरिंग आणि ओखोटस्क समुद्रातील रहिवासी आहेत;
2. निळा-तपकिरी (काळा) - पन्नास किलोग्रॅम वजनाचे आणि दीड मीटर लांबीचे मध्यम आकाराचे मासे, ज्याला पांढर्‍या-चेहर्यावरील प्रजाती आहेत त्याच ठिकाणी आढळतात;
3. अमेरिकन एरोथुथ - अशा माशाचे आकार सहसा पंच्याऐंशी सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसते आणि वस्तुमान तीन किलोग्रॅम असते, बहुधा ते अमेरिकेच्या उत्तर भागात राहतात;
4. एशियाटिक arrowरोथॉथ ही हलिबूटची सर्वात लहान प्रजाती आहे, जी लांबीच्या पंच्याऐंशीस सेंटीमीटरपर्यंत वाढते आणि वजन दोन किलोग्रॅमपर्यंत असते, जपान आणि बेरिंगच्या समुद्रांमध्ये आढळतात.

हॅलिबट मांस पांढरे रंगाचे आहे आणि त्यात हाड नसलेला आणि चिकट पोत आहे. या माशाची पांढरी-बेक केलेली प्रजाती चव मध्ये अग्रणी आहे. हे सर्वात नाजूक आणि रुचकर मानले जाते.

हलिबुटचे फायदे

हॅलिबट एक फॅटी फिश, विविध जीवनसत्त्वे, ट्रेस एलिमेंट्स आणि फॅटी ofसिडस्चे स्टोअरहाउस आहे, ज्यास मानवी शरीरावर खूप आवश्यकता आहे. यामध्ये जीवनसत्त्वे अ, ई असतात, जे पाचक मुलूखांच्या कामकाजासाठी जबाबदार असतात आणि रंग आणि त्वचेची स्थिती सुधारतात.

याशिवाय, हा समुद्री मासा व्हिटॅमिन डी समृध्द आहे, जो विशेषतः उन्हाचा स्पष्ट अभाव असलेल्या त्या प्रदेशातील रहिवाशांसाठी महत्त्वाचा आहे.

व्हिटॅमिन बीचा, ज्याचा संपूर्ण शरीराच्या कार्यप्रणालीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, हलिबुटमध्ये तो जवळजवळ सर्व भिन्नता (बी 1 ते बी 7 पर्यंत) दर्शविला जातो.

सूक्ष्म घटकांपैकी, या माशामध्ये लोह, कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, जस्त असते. प्रख्यात रचनाचा शरीरातील जवळजवळ सर्व प्रक्रियांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो: रक्त निर्मितीपासून संपूर्ण शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवण्यापर्यंत.

रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करण्यासाठी अपरिहार्य हॅलिबूटमधील ओमेगा -3 फॅटी idsसिडस्च्या प्रमाणात, मासे स्ट्रोक आणि हृदयाच्या समस्यांसह असलेल्या लोकांसाठी तज्ञांची अतिशय लोकप्रिय शिफारस आहे.

हॅलिबूटमध्ये समाविष्ट असलेल्या चरबीचे औषध आणि कॉस्मेटोलॉजीमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरले जाते.

हे कोणासाठीही गुपित नाही की कोणत्याही डिशची कॅलरी सामग्री मुख्यत्वे स्वयंपाकाच्या पद्धतीवर अवलंबून असते, ज्याच्या अनुषंगाने ती एकतर वाढते किंवा कमी करते.

आणि हलीबूट याला अपवाद नाही, परंतु त्याची वैशिष्ठ्यता अशी आहे की जर आपण यास डिजिटल प्रमाणात विचारात घेतले तर अशा रेस अगदी भिन्न आहेत, तर हलिबूटची कॅलरी सामग्री अनेक डझन युनिट्सनी बदलते.

हॅलिबुट contraindication

त्याची समृद्ध रचना असूनही, अशा माशांच्या वापरासाठी विरोधाभासांची यादी आहे. हे पोट, आतडे आणि यकृताच्या आजारांमध्ये शरीराला महत्त्वपूर्ण हानी पोहोचवू शकते. हे अन्न विशेषतः उच्च रक्तदाब आणि मूत्रपिंडाच्या आजारांनी ग्रस्त लोकांसाठी contraindicated आहे. समुद्री खाद्यपदार्थांवर allergicलर्जीची प्रतिक्रिया असल्यास डॉक्टर या सफाईदारपणाचा वापर करण्याची शिफारस करत नाहीत.

हॅलिबट एक उत्कृष्ट आश्चर्यकारक चवदार आणि निरोगी प्रकारची मासा आहे ज्यामध्ये उत्कृष्ट चव आणि नाजूक पोतयुक्त रसदार मांस आहे!

कॅलरी सामग्री आणि रचना

उदाहरणार्थ, कच्च्या हॅलिबूटमध्ये १ k० किलो कॅलरीपेक्षा थोड्या प्रमाणात आणि उकडलेल्या हलीबूतमध्ये सुमारे 130 किलो कॅलरी असते.

• प्रथिने - फक्त 18 ग्रॅमपेक्षा जास्त;
• चरबी - 3 ग्रॅम;
• कर्बोदकांमधे - 0 ग्रॅम.

हॅलिबूट फिश कशी निवडावी आणि संचयित करावी?

योग्य हलिबुट मासे निवडण्यासाठी आपल्याला बर्‍याच महत्त्वाच्या नियमांची माहिती असणे आवश्यक आहे. सर्व प्रथम, आपल्याला या सागरी माशांच्या डोळ्यांची आणि त्वचेच्या स्थितीकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. ते चमकदार असले पाहिजेत आणि पारदर्शक पोत देखील असावी.

माशाच्या पंखांवर जर श्लेष्मा असेल तर ते मासे सोडण्यासारखे आहे. तसेच, हॅलिबूट खरेदी करताना, आम्ही शिफारस करतो की आपण आपल्या बोटाने त्यावर हळूवारपणे दाबा. जर त्वचेची पातळी लवकर बंद झाली तर मासे ताजे आहेत. माशावरील बर्‍याच बर्फाने त्यास बर्‍याच वेळा गोठवण्याबद्दल सांगितले.

आज गोठवलेल्या हॅलीबूट विक्रीवर सर्वात सामान्य आहे, म्हणून ते संपूर्ण खरेदी करा आणि कट करू नका, जेणेकरून डीफ्रॉस्टिंग करताना कमी आर्द्रता कमी होईल.
आपल्याला केवळ माशांना नैसर्गिकरित्या डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, सर्वात कमी शेल्फवर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले.

हे अन्न शून्य अठरा डिग्रीपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात फ्रीजरमध्ये ठेवणे चांगले. या परिस्थितीत, हलिबूटचे शेल्फ लाइफ पाच महिने असते.

पाककला अनुप्रयोग

अशा मधुर माशांच्या पाककला वापरणे सहज सापडते. या भागात, रसाळ आणि कोमल मांसामुळे तसेच उत्कृष्ट गोड चव मिळाल्यामुळे हलीबूटला खूप महत्त्व आहे.
ही सफाईदारपणा तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत. खालील प्रकारच्या प्रक्रियेस अधीन केले जाऊ शकते:

• कूक;
• तळणे;
• बेक करावे;
• धूर
• मॅरीनेट
• मीठ;
• विझवणे.

बर्फाळ मलई किंवा ताजी हलीबूट अनेक भिन्न भूक बनवण्यासाठी चांगले असू शकते. या माशांपासून सूप आणि स्वादिष्ट पाई फिलिंग देखील चांगले आहेत.

बटाटा उशावर केशरी सॉसमध्ये हलिबुट

4-5 सर्व्हिंगसाठी साहित्य

• 800 ग्रॅम हॅलिबूट
• 2 कांदे
• 1 टीस्पून सहारा
• एक टीस्पून बाल्सामिक व्हिनेगर
• 1 नारिंगी
• मीठ मिरपूड
• 200 मिली मलई 20%
• 200 जीआर शॅम्पिगन्स
• 6-8 बटाटे
• हिरव्या भाज्यांचा गुच्छा
• तळण्यासाठी आणि शिजवण्यासाठी लोणी

कसे शिजवायचे

1. हलीबट स्वच्छ धुवा आणि भागांमध्ये कट करा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. लोणी मध्ये एक skillet मध्ये तळणे आणि संत्रा पासून रस जोडा.
2. कांदा सोलून त्याचे मोठे काप करा. कढईत, त्यांना बाल्सामिक व्हिनेगरमध्ये तळून घ्या आणि साखर घाला.
3. दरम्यान, बटाटे सोलून घ्या आणि खारट पाण्यात शिजवा. शिजवल्यानंतर, आपल्या आवडत्या रेसिपीनुसार ते प्युरी करा. मी ते कोमट दुधाच्या व्यतिरिक्त वापरतो जेणेकरून ते फिकट होणार नाही.
4. हे मलईदार मशरूम ड्रेसिंग तयार करणे बाकी आहे. मशरूम चिरून घ्या आणि तळणे. ते ब्राऊन झाल्यावर, मीठ, मिरपूड, औषधी वनस्पती जोडून घट्ट होईपर्यंत मलई घाला आणि उकळत घाला.
5. सर्व साहित्य तयार आहे; ते डिश गोळा करणे बाकी आहे. मध्यभागी एका प्लेटवर मॅश केलेले बटाटे ठेवा, वर हलिबुट. मलईदार मशरूम ड्रेसिंगसह शीर्ष आणि केशरी वेज आणि कारमेलिज्ड कांदे सजवा. वर, मी खडबडीत मिरची घालावी.
6. आपले जेवण तयार आहे! आश्चर्य करण्याची वेळ आली आहे!