सामग्री
वर्णन
हनीसकल (लोनिसेरा) हा हनीसकल कुटुंबातील एक प्रकार आहे. हे सुमारे 200 विविध प्रजाती एकत्र करते, ज्याचे प्रतिनिधित्व रेंगाळणे, चढणे आणि झुडुपेद्वारे केले जाते. या वनस्पतीचे लॅटिन नाव जर्मन शास्त्रज्ञ अ‍ॅडम लोनिझर यांच्या सन्मानार्थ पडले, तर के. लिन्नियस त्यास “हनीसकल” म्हणून संबोधत असे, त्या वर्षांत, हनीसकल (सुवासिक) बहुतेक वेळा युरोपातील बागांमध्ये लागवड केली जात असे.
नैसर्गिक परिस्थितीत, हनीसकल उत्तर गोलार्धात आढळू शकते, परंतु बहुतेक प्रजाती हिमालय आणि पूर्व आशियामध्ये आढळतात. आज, बागेत हनीसकल बहुतेकदा बागांमध्ये घेतले जाते, जे शोभेच्या वनस्पतीची भूमिका बजावू शकते आणि एकाच वेळी अतिशय चवदार आणि निरोगी बेरी तयार करू शकते आणि कुरळे हनीसकल, नियम म्हणून, उभ्या बागकामासाठी वापरले गेले.
पांढऱ्या बहराने लहान गडद निळे फळे उन्हाळ्यातील बेरीच्या सर्व प्रेमींना परिचित आहेत. हनीसकल हे लोनेसेराचे लॅटिन नाव आहे आणि ते सरळ, वेल सारखी चढणारी झुडपे किंवा हनीसकल कुटुंबाची रेंगाळणारी झुडपे आहे.
हनीसकल प्रकार आणि वाण
विविध अंदाजानुसार, हनीसकलचे 200 ते 250 प्रकार आहेत, तथापि, त्यापैकी काही मोजकेच खाद्य आहेत. विविध प्रकारचे बेरी निवडताना आपल्याला वर्णनात दर्शविलेल्या विविध वैशिष्ट्यांकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे.
एक महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे उत्पन्नाची पदवी. उच्च उत्पादन देणार्‍या वाणांमध्ये ते कमी झुडूपातून 5 किलो बेरी आणि मोठ्यापासून 8 किलो पर्यंत पोहोचते.
बेरीचा आकार देखील खूप महत्वाचा आहे. २ ग्रॅम वजनापर्यंतचे सर्वात मोठे बेरी प्रोविन्सियल, कॉमनवेल्थ, मोरेन, अँफोरा, लाँग-फ्रूट, फायर ओपल, कुणाशिरस्काया जाती आहेत.
विविधता शिंपडत नाही याची खबरदारी घेतली पाहिजे, अन्यथा मोठ्या प्रमाणात बेरी जमिनीवर संपतील. या निर्देशकाच्या मते सर्वात यशस्वी वाण म्हणजे व्हायोला, मुरेना, अल्तायर, प्रोविन्सियलका आणि इतर काही.
विविधता निवडण्यासाठी बेरी स्वाद हा सर्वात महत्वाचा निकष आहे. हनीसकलच्या बर्‍याच वन्य प्रजातींमध्ये कडू चव असते जी तोंडात लांबच असते. कटुता चव अल्ताईमध्ये प्रजनन केलेल्या बहुतेक जातींमध्ये संरक्षित केली गेली होती, परंतु बेरीच्या उष्णतेच्या उपचारानंतर ते अदृश्य होते. अल्तायर, नाइटिंगेल, व्हायलेट, जादूगार, लेनिनग्राड राक्षस, वोल्खोवा या जातींमध्ये मिष्टान्न चव आहे.
तेथे वाण आणि पिकविण्याच्या पूर्णविराम आहेत. मध्यम लवकर वाणांमध्ये अल्तायर, व्हायलेट, व्हायोला, लाँग-फ्रूट्स यांचा समावेश आहे. कुणाशिरस्काया ही वाण खूप उशिरा पिकण्याच्या कालावधीद्वारे ओळखली जाते.
बागच्या भूखंडावर हनीसकल बुशांच्या अनेक जाती ठेवण्याची शिफारस केली जाते, अन्यथा परागकणाची प्रक्रिया होणार नाही.
हनीसकल फायदेशीर वैशिष्ट्ये
हनीसकल ही एक मौल्यवान बेरी आहे ज्यामध्ये शरीराच्या वसंत earlyतूमध्ये आणि वर्षभर आवश्यक असलेल्या पुष्कळ पोषक तत्त्वे असतात.
- व्हिटॅमिन ए, सी, गट बी, पी
- सेंद्रिय idsसिडस्
- फ्रोकटोझ
- ग्लुकोज
- ट्रेस घटक: मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, सोडियम, तांबे, आयोडीन, सिलिकॉन, मॅंगनीज, जस्त, अॅल्युमिनियम, बेरियम
- पेक्टिन
- टॅनिन्स
हनीसकल बेरीची सर्वात महत्वाची संपत्ती म्हणजे स्कर्वी प्रतिबंध.
हनीसकलमध्ये व्हिटॅमिन सीची विक्रमी मात्रा असते, त्याच्या सामग्रीच्या दृष्टीने, हे बेरी लिंबू आणि किवीच्या बरोबरीचे आहे. यामुळे सर्दी झाल्यास त्याचा उत्कृष्ट प्रतिबंधात्मक परिणाम होतो. बेरीमध्ये असलेले फायदेशीर पदार्थ रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात आणि सर्दीचा प्रतिकार करतात. याव्यतिरिक्त, अशक्तपणा, कमी भूक, हृदयरोग आणि एथेरोस्क्लेरोसिसच्या जोखमीसाठी हनीसकलची शिफारस केली जाते.
हनीसकल एक सुप्रसिद्ध लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आहे, म्हणूनच तो एडेमासाठी वापरला जातो. थकवणारा, शारीरिक आणि मानसिक आहारात बेरीचे नियमित सेवन करण्याची शिफारस केली जाते. लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख आणि पाचक प्रणालीवर हनीसकलचा फायदेशीर प्रभाव पडण्याची क्षमता आपल्याला पाचन प्रक्रियेस पुनर्संचयित आणि सुधारित करण्याची परवानगी देते.
आज हे सिद्ध झाले आहे की आहारात हनीसकलचा सतत समावेश करणे म्हणजे कर्करोगाचा प्रतिबंध होय. बेरीमध्ये असलेले पदार्थ सेल निओप्लाझ्म विरूद्ध लढायला योगदान देतात, जे कर्करोगाचे कारण आहे.
न्यूट्रिशनिस्ट आणि न्यूट्रिशनिस्ट लठ्ठपणासाठी अत्यंत उपयुक्त बेरी म्हणून हनीसकल बद्दल बोलतात. फळांची कॅलरी सामग्री कमीतकमी आहे, परंतु हे बेरीच्या पौष्टिक गुणधर्मांपासून विचलित होत नाही. सवासिक पिवळी किंवा लालसर फुले येणारे एक फुलझाड मूळ बेरी चव झाल्यामुळे सवासिक पिवळी किंवा लालसर फुले येणारे एक फुलझाड वर उपवास दिवस सर्वात आनंददायी आणि सोपे एक आहे.
घरगुती कॉस्मेटोलॉजी आणि लोक औषधांमध्येही वनस्पती वापरली जाते, येथे केवळ बेरीच वापरली जात नाहीत, परंतु सवासिक पिवळी किंवा लालसर फुले येणारे एक फुलझाड इतर सर्व भाग (शाखा, पाने). बेरी त्वचेला निरोगी आणि तेजस्वी लुक देतात. याव्यतिरिक्त, सवासिक पिवळी किंवा लालसर फुले येणारे एक फुलझाड twigs आणि पानांचा ओतणे इतर अनेक कारणांसाठी वापरले जाते:
- संधिवात, मलेरिया, उच्च रक्तदाब, अशक्तपणाचा उपचार.
- डोळा स्वच्छ धुवा.
- माउथवॉश.
- एनाल्जेसिक आणि अँटीपायरेटिक एजंट म्हणून.
- एक दाहक-विरोधी एजंट म्हणून, पूतिनाशक.
- केस धुवा.
चव गुण
हनीसकलच्या प्रत्येक जातीची स्वतःची मूळ तिखट चव असते. बहुतेकदा, या बेरीची चव ब्लूबेरी आणि ब्लूबेरीशी तुलना केली जाते, तथापि, काही जातींमध्ये हलकी आणि आनंददायी कटुता नंतरची चव असते. परंतु झुडूपचे वय आणि त्याच्या वाढीच्या परिस्थितीनुसार समान जातीच्या बेरीची चव देखील भिन्न असू शकते.
हनीसकल पाककला अनुप्रयोग
खाद्यतेल सवासिक पिवळी किंवा लालसर फुले येणारा वेल एक ऐवजी असामान्य चव आहे, म्हणून ते स्वयंपाक मध्ये सहज वापरले जाते. बेरी ताजे खाणे किंवा मिष्टान्नचा भाग म्हणून ताजे सवासिक पिवळी किंवा लालसर फुले येणारे एक फुलझाड हे खाणे उत्तम आहे. तथापि, सवासिक पिवळी किंवा लालसर फुले येणारे एक फुलझाड वापरण्याचे इतर मार्ग आहेत.
पेक्टिन्सच्या सामग्रीमुळे झुडूपची फळे जाम, जेली, जेली तयार करण्यासाठी वापरली जातात. हनीस्कल कंपोटेस, वाइन आणि ज्यूसमध्ये एक तीक्ष्ण, रीफ्रेश चव असते. आपण हिवाळ्यासाठी बेरी जतन करू इच्छित असल्यास, ते वाळलेल्या किंवा गोठविल्या जाऊ शकतात.