मी जे खातो त्याचा हवामान बदलावर परिणाम होतो का?
होय. मानवाकडून दरवर्षी तयार होणाऱ्या ग्रह-तापमान वाढणाऱ्या हरितगृह वायूंपैकी सुमारे एक चतुर्थांश जागतिक अन्न प्रणाली जबाबदार आहे. यामध्ये सर्व वनस्पती, प्राणी आणि प्राणी उत्पादने - गोमांस, चिकन, मासे, दूध, मसूर, कोबी, कॉर्न आणि बरेच काही वाढवणे आणि कापणी करणे समाविष्ट आहे. तसेच प्रक्रिया करणे, पॅकेजिंग करणे आणि जगभरातील बाजारपेठांमध्ये अन्न पाठवणे. तुम्ही अन्न खाल्ले तर तुम्ही या प्रणालीचा भाग आहात.
ग्लोबल वार्मिंगशी अन्नाचा नेमका संबंध कसा आहे?
अनेक कनेक्शन आहेत. त्यापैकी चार येथे आहेत:
1. जेव्हा शेत आणि पशुधनासाठी जंगले मोकळी केली जातात (जगाच्या काही भागात हे दररोज घडते), तेव्हा कार्बनचे मोठे साठे वातावरणात सोडले जातात. हे ग्रह गरम करते.
2. जेव्हा गायी, मेंढ्या आणि शेळ्या त्यांचे अन्न पचवतात तेव्हा ते मिथेन तयार करतात. हवामान बदलाला हातभार लावणारा हा आणखी एक शक्तिशाली हरितगृह वायू आहे.
3. भात आणि इतर पिके वाढवण्यासाठी वापरले जाणारे खत आणि पूर क्षेत्र हे देखील मिथेनचे प्रमुख स्त्रोत आहेत.
4. जीवाश्म इंधनाचा वापर कृषी यंत्रे चालवण्यासाठी, खते तयार करण्यासाठी आणि जगभरात अन्न वितरीत करण्यासाठी केला जातो, जे जाळले जातात आणि वातावरणात उत्सर्जन निर्माण करतात.
कोणत्या उत्पादनांचा सर्वात मोठा प्रभाव आहे?
मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ, विशेषत: गायींचा मोठा प्रभाव आहे. जगातील हरितगृह वायूंपैकी सुमारे 14,5% पशुधन दरवर्षी वापरतात. हे सर्व कार, ट्रक, विमाने आणि जहाजे यांच्या एकत्रित सारखेच आहे.
एकंदरीत, गोमांस आणि कोकरू यांचा प्रति ग्रॅम प्रथिनांचा हवामानावर सर्वाधिक परिणाम होतो, तर वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थांवर सर्वात कमी परिणाम होतो. डुकराचे मांस आणि कोंबडी कुठेतरी मध्ये आहेत. सायन्स जर्नलमध्ये गेल्या वर्षी प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासात 2 ग्रॅम प्रथिने सरासरी हरितगृह वायू उत्सर्जन (CO50 किलोग्राममध्ये) आढळून आले:
गोमांस 17,7 कोकरू 9,9 फार्म केलेले शेलफिश 9,1 चीज 5,4 डुकराचे मांस 3,8 फार्म केलेले मासे 3,0 फार्म्ड पोल्ट्री 2,9 अंडी 2,1 दूध 1,6 टोफू 1,0 बीन्स 0,4 नट्स 0,1, XNUMX एक
हे सरासरी आकडे आहेत. युनायटेड स्टेट्स-उभारलेले गोमांस सामान्यत: ब्राझील- किंवा अर्जेंटिना-उभारलेल्या गोमांसपेक्षा कमी उत्सर्जन करते. लँब चॉपपेक्षा काही चीजमध्ये हरितगृह वायूचा प्रभाव जास्त असू शकतो. आणि काही तज्ञांचा असा विश्वास आहे की ही संख्या शेती- आणि खेडूत-संबंधित जंगलतोडीच्या प्रभावाला कमी लेखू शकते.
परंतु बहुतेक अभ्यास एका गोष्टीवर सहमत आहेत: वनस्पती-आधारित पदार्थांचा मांसापेक्षा कमी परिणाम होतो आणि गोमांस आणि कोकरू हे वातावरणासाठी सर्वात हानिकारक आहेत.
माझ्या हवामानाचा ठसा कमी करणारे अन्न निवडण्याचा सोपा मार्ग आहे का?
कमी लाल मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ खाल्ल्याने श्रीमंत देशांतील बहुतेक लोकांवर सर्वात जास्त परिणाम होतो. तुम्ही गोमांस, कोकरू आणि चीज यांसारखे सर्वात मोठे हवामान असलेले पदार्थ कमी खाऊ शकता. बीन्स, बीन्स, धान्ये आणि सोया यांसारखे वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थ हे सर्वसाधारणपणे सर्व वातावरणास अनुकूल पर्याय आहेत.
माझा आहार बदलल्याने ग्रहाला कशी मदत होईल?
बर्‍याच अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की जे लोक सध्या मांसाहारी आहार घेतात, ज्यात युनायटेड स्टेट्स आणि युरोपमधील बहुतेक लोकसंख्येचा समावेश आहे, ते शाकाहारी आहारावर स्विच करून त्यांच्या अन्नपदार्थाचा ठसा एक तृतीयांश किंवा त्याहून अधिक कमी करू शकतात. दुग्धव्यवसाय कमी केल्याने हे उत्सर्जन आणखी कमी होईल. जर तुम्ही तुमच्या आहारात आमूलाग्र बदल करू शकत नसाल. हळूहळू कृती करा. फक्त कमी मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ खाणे आणि अधिक वनस्पती आधीच उत्सर्जन कमी करू शकतात.
लक्षात ठेवा की अन्नाचा वापर हा एखाद्या व्यक्तीच्या एकूण कार्बन फूटप्रिंटचा फक्त एक छोटासा भाग असतो आणि तुम्ही गाडी कशी चालवता, उडता आणि घरात ऊर्जा कशी वापरता याचाही विचार केला पाहिजे. परंतु आहारातील बदल हा ग्रहावरील तुमचा प्रभाव कमी करण्याचा जलद मार्गांपैकी एक आहे.
पण मी एकटा आहे, मी कशावर प्रभाव टाकू शकतो?
हे खरं आहे. जागतिक हवामान समस्येला मदत करण्यासाठी एक व्यक्ती फारसे काही करू शकत नाही. ही खरोखरच एक मोठी समस्या आहे ज्याच्या निराकरणासाठी मोठ्या प्रमाणावर कृती आणि धोरणात्मक बदल आवश्यक आहेत. आणि अन्न हे ग्लोबल वॉर्मिंगमध्ये सर्वात मोठे योगदान देणारे देखील नाही - बहुतेक वीज, वाहतूक आणि उद्योगासाठी जीवाश्म इंधनाच्या ज्वलनामुळे होते. दुसरीकडे, जर बरेच लोक एकत्रितपणे त्यांच्या दैनंदिन आहारात बदल करत असतील तर ते खूप चांगले आहे.
शास्त्रज्ञांनी चेतावणी दिली आहे की जर आपल्याला जागतिक तापमानवाढ नियंत्रित करायची असेल तर, विशेषत: जगाची लोकसंख्या सतत वाढत असताना, येत्या काही वर्षांत हवामानावरील शेतीचा प्रभाव कमी करणे आवश्यक आहे. हे होण्यासाठी, शेतकर्‍यांना त्यांचे उत्सर्जन कमी करण्यासाठी आणि अधिक कार्यक्षम बनण्यासाठी, जंगलतोड मर्यादित करण्यासाठी कमी जमिनीवर अधिक अन्न पिकवण्याचे मार्ग शोधावे लागतील. परंतु तज्ञ असेही म्हणतात की जगातील सर्वात वजनदार मांस खाणार्‍यांनी त्यांची भूक अगदी माफक प्रमाणात कमी केली आणि इतर सर्वांना अन्न देण्यासाठी जमीन मोकळी करण्यात मदत केली तर मोठा फरक पडेल.
खालील प्रतिसादांची मालिका: