हवामानावर मांसाचा इतका मोठा परिणाम का होतो?
याचा अशा प्रकारे विचार करा: प्राण्यांसाठी पिके वाढवणे आणि नंतर त्या प्राण्यांना मानवांसाठी अन्न बनवणे यापेक्षा मानवांसाठी पिके वाढवणे अधिक कार्यक्षम आहे. युनायटेड नेशन्सच्या अन्न आणि कृषी संघटनेच्या संशोधकांनी निष्कर्ष काढला की 1400 ग्रॅम मांस पिकवण्यासाठी सरासरी 500 ग्रॅम धान्य लागते.
अर्थात, काहीजण म्हणू शकतात की गाय, कोंबडी आणि डुक्कर सहसा अशा गोष्टी खातात ज्या मानव खात नाहीत, जसे की औषधी वनस्पती किंवा वनस्पतींचा कचरा. हे खरं आहे. परंतु सामान्य नियमानुसार, 500 ग्रॅम प्राणी प्रथिने तयार करण्यासाठी 500 ग्रॅम वनस्पती प्रथिने तयार करण्यापेक्षा जास्त जमीन, ऊर्जा आणि पाणी लागते.
गोमांस आणि कोकरू यांच्यामध्ये विशेषतः मोठ्या हवामानाचा ठसा दुसर्‍या कारणासाठी असतो: गायी आणि मेंढ्यांच्या पोटात बॅक्टेरिया असतात जे त्यांना गवत आणि इतर अन्न पचवण्यास मदत करतात. परंतु हे जीवाणू मिथेन, एक शक्तिशाली हरितगृह वायू तयार करतात, जो नंतर बर्पिंग (आणि फुशारकी) द्वारे सोडला जातो.
गायी कशा वाढवल्या जातात याने काही फरक पडतो का?
होय. उदाहरणार्थ, गोमांसाचे जगातील सर्वात मोठे निर्यातदार बोलिव्हिया आणि ब्राझीलमध्ये, लाखो एकर रेनफॉरेस्ट मांस उत्पादनासाठी जाळण्यात आले आहे. याव्यतिरिक्त, स्थानिक हवामान परिस्थिती आणि त्यांची पातळी यासारख्या घटकांवर अवलंबून गुरांच्या कळपाचा कार्बन फूटप्रिंट लक्षणीयरीत्या बदलू शकतो.
पण जर तुम्ही गायींना गवत खायला दिले आणि त्यांच्यासाठी खास धान्य पिकवले नाही तर?
गवताळ जनावरे शेतात जास्त वेळ घालवतात, जास्त मिथेन तयार करतात.
हवामानास मदत करण्यासाठी लोकांनी मांस खाणे पूर्णपणे बंद केले पाहिजे का?
जर आपल्याला जागतिक तापमानवाढीचा अवलंब न करता किंवा जगातील जंगलांवर अधिक दबाव न आणता वाढत्या लोकसंख्येला खायला घालायचे असेल, तर सर्वात कठोर मांस खाणाऱ्यांनी त्यांची भूक कमी केली तर फरक पडेल.
कृत्रिम पेशींच्या मांसाचे काय?
खरंच, जगात मांसाचे पर्याय अधिक आहेत. भाज्या, स्टार्च, तेल आणि संश्लेषित प्रथिनांपासून बनविलेले, ही उत्पादने टोफू आणि सीतान सारख्या पारंपारिक पर्यायांपेक्षा मांसाची चव आणि पोत अधिक जवळून नक्कल करतात.
हे खाद्यपदार्थ आरोग्यदायी आहेत की नाही याबद्दल अद्याप कोणताही निर्णय झालेला नसला तरी, त्यांचा पर्यावरणीय प्रभाव कमी असल्याचे दिसून येते: अलीकडील एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की बीफ बर्गरच्या तुलनेत बियॉन्ड बर्गरचा केवळ एक दशांश हवामानाचा प्रभाव आहे.
भविष्यात, संशोधक प्राण्यांच्या पेशींच्या संस्कृतीतून वास्तविक मांस "वाढण्यास" सक्षम होतील - या दिशेने कार्य सुरू आहे. परंतु हे हवामानासाठी किती अनुकूल असेल हे सांगणे अद्याप खूप लवकर आहे, कमीत कमी नाही कारण पेशी-उत्पादित मांस तयार करण्यासाठी भरपूर ऊर्जा लागू शकते.
सीफूड बद्दल काय?
होय, माशांमध्ये कोंबडी किंवा डुकराच्या मांसापेक्षा कमी कार्बन फूटप्रिंट असतो. शेलफिश, शिंपले आणि स्कॅलॉप्समध्ये सर्वात कमी. तथापि, उत्सर्जनाचा मुख्य आणि महत्त्वपूर्ण स्त्रोत म्हणजे मासेमारीच्या बोटींनी जाळले जाणारे इंधन.
हवामान बदलावर दूध आणि चीजचा काय परिणाम होतो?
बर्‍याच अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की कोंबडी, अंडी किंवा डुकराचे मांस पेक्षा दुधात सामान्यतः लहान हवामानाचा ठसा असतो. दही, कॉटेज चीज आणि क्रीम चीज दुधाच्या बाबतीत जवळ आहेत.
परंतु इतर अनेक प्रकारचे चीज, जसे की चेडर किंवा मोझझेरेला, चिकन किंवा डुकराच्या मांसापेक्षा लक्षणीयरीत्या मोठ्या प्रमाणात असू शकतात, कारण एक पौंड चीज तयार करण्यासाठी साधारणतः 10 पौंड दूध लागते.
थांबा, चीज चिकनपेक्षा वाईट आहे?
हे चीजवर अवलंबून असते. पण सर्वसाधारणपणे, होय, जर तुम्ही चिकन खाण्याऐवजी चीज खाऊन शाकाहारी बनण्याचा निर्णय घेतला, तर तुमचा कार्बन फूटप्रिंट तुमच्या अपेक्षेइतका कमी होणार नाही.
सेंद्रिय दूध चांगले आहे का?
युनायटेड स्टेट्समध्ये, दुधावरील हे "सेंद्रिय" लेबल म्हणजे गायींनी त्यांचा किमान 30% वेळ चरण्यात घालवला, त्यांना कोणतेही हार्मोन्स किंवा प्रतिजैविक मिळाले नाहीत आणि कृत्रिम खते किंवा कीटकनाशकांशिवाय वाढवलेले खाद्य खाल्ले. हे अनेक लोकांच्या आरोग्यासाठी नक्कीच आकर्षक आहे. परंतु सेंद्रिय दुग्धशाळेत पारंपारिक शेतापेक्षा कमी हवामानाचा ठसा असणे आवश्यक नाही. अडचण अशी आहे की, सेंद्रिय लेबलवर असे काहीही नाही जे तुम्हाला विशेषत: या दुधाच्या हवामानाच्या प्रभावाबद्दल सांगते.
कोणते वनस्पती आधारित दूध सर्वोत्तम आहे?
बदाम, ओट आणि सोया दुधात हरितगृह वायूचे उत्सर्जन गायीच्या दुधापेक्षा कमी असते. परंतु, नेहमीप्रमाणे, विचारात घेण्यासारखे डाउनसाइड आणि ट्रेड-ऑफ आहेत. उदाहरणार्थ, बदाम वाढण्यासाठी भरपूर पाणी लागते. जर तुम्हाला अधिक माहितीमध्ये स्वारस्य असेल, तर तुम्ही ती आमच्यामध्ये शोधू शकता.
उत्तरांची मागील मालिका:
प्रतिसादांची पुढील मालिका: