शिटके किती दिवस शिजवायचे?

शिटके 5 मिनिटे शिजवा.

वाळलेल्या शीटकेला पाण्याने (50 ग्रॅम वाळलेल्या मशरूमसाठी 1 लिटर पाण्यात) 1-2 तास घाला, नंतर त्याच पाण्यात 3-4 मिनिटे शिजवा.

थंड पाण्यात गोठवलेले शिइटेक घाला आणि उकळत्या पाण्या नंतर 3 मिनिटे शिजवा.

शितके सूप कसा बनवायचा

उत्पादने

ड्राय शिटके मशरूम - 25 ग्रॅम

राईस नूडल्स - अर्धा पॅक

चिकन स्तन - 250 ग्रॅम

भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 2 लिटर

लोणी - 30 ग्रॅम

बल्गेरियन मिरपूड - अर्धा

गाजर - 1 तुकडा

ग्राउंड आले - 0,5 टेबलस्पून

मिसो पेस्ट - 50 ग्रॅम

शितके मशरूम सूप कसा बनवायचा

१. शिताकेला सॉसपॅनमध्ये २ तास पाण्याने भिजवा, २ तासांनी पाणी बदला. जर शिताकेला अतिशय तीव्र वास येत असेल तर दर 1 तासांनी पाणी बदला.

2. शिटके मशरूमचे तुकडे करा, पाय बारीक चिरून घ्या; पॅनला आग लावा आणि पाणी उकळवा, 20 मिनिटे शिजवा.

The. शिटके उकळत असताना गाजर सोलून बारीक चिरून घ्या.

4. मिरपूड धुवून सोलून घ्यावी.

5. पट्ट्यामध्ये कापून कोंबडीचा स्तन धुवा.

6. फ्राईंग पॅनमध्ये लोणी वितळवून घ्या; तयार कोंबडीचे स्तन तळणे.

7. मटनाचा रस्सा जोडा: चिकन स्तन, भाज्या आणि मशरूम.

8. सूप 15 मिनिटे शिजवा.

9. मिझो पेस्ट आणि ग्राउंड आल्यासह सूप तयार करा.

10. नूडल्स स्वतंत्रपणे उकळा.

11. सूपमध्ये नूडल्स घाला, 3 मिनिटे शिजवा.

12. पाककला संपल्यानंतर 10 मिनिटे सूप घाला.

चवदार तथ्य

शिताके हे मूळतः वन मशरूम आहेत. नैसर्गिक जंगलात ते चीन आणि जपानमधील झाडे (मॅपल, एल्डर, ओक) वर वाढतात. शिताके विशेषतः चेस्टनटच्या झाडाला (शि) आवडतात - म्हणूनच ते नाव आहे. टोपीवरील त्याच्या विचित्र नमुनासाठी, याला "फ्लॉवर शितके" देखील म्हटले जाते.

मशरूमच्या अनुकूलतेचा फायदा घेऊन माती आणि प्रकाशाच्या कृत्रिम परिस्थितीत सध्या शिएटके तयार केले जातात. रशियामध्ये विशेषतः नवीन शेतात ताजे शिताके पिकतात. परंतु वाळलेल्या मशरूम चीन किंवा जपानमधून आणलेल्या अंशित पॅकेजमध्ये विकल्या जातात. उन्हाळ्याच्या कॉटेजमध्ये शिटके वाढविण्यासाठी तंत्रज्ञान देखील आहेत.

वाळलेल्या शीताके उकळण्यापूर्वी पाण्यात भिजवल्या पाहिजेत: हे महत्वाचे आहे की कोरडे होण्याचे प्रमाण आणि मशरूमचे आकार भिन्न असू शकतात, त्यामुळे भिजवण्याची वेळ कित्येक तासांपर्यंत असू शकते. शिटके स्वयंपाकासाठी तयार आहे की नाही हे ठरवणे सोपे आहे: जर मशरूम मऊ, परंतु लवचिक असेल आणि चाकूने सहज कापता येईल तर ते शिजवले जाऊ शकते.

ताज्या कच्च्या शिताकेचे वैशिष्ट्य आहे गंध लाकूड आणि एक विलक्षण, किंचित आंबट चव. शिटकेचा वास त्याच्या लागवडीच्या तंत्रज्ञानावर अवलंबून भिन्न असू शकतो, जर वास खूप तीव्र असेल तर तो मशरूमला अनेक पाण्यात भिजवून आणि मसाल्यांसह शिजवून काढला जाऊ शकतो. वाळलेल्या मशरूममध्ये एक मजबूत वास असतो जो शिजवल्यावर मरतो. स्वयंपाक करताना, मशरूम कॅप्स अधिक वेळा वापरल्या जातात, कारण पाय कठोर असतात. जर तुम्हाला पाय शिजवायचे असतील, तर त्यांना लहान चिरून घ्या आणि कॅप्स शिजवण्यापूर्वी 10 मिनिटे आधी ते एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

शिताके हे चमत्कार मशरूम आहे!

उपयुक्त गुणधर्म शिताके प्राचीन काळापासून ज्ञात आहेत. मशरूम 14 व्या शतकापासून चिनी औषधांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरली जात आहे. आणि या उत्पादनाचा पहिला उल्लेख इ.स.पू. 199 पर्यंतचा आहे. ई. सार्वत्रिक औषधी गुणधर्मांमुळे, त्याला चीन आणि जपानमध्ये “मशरूमचा राजा” ही पदवी मिळाली आहे. शिताके लोक औषधांमध्ये आणि विविध औषधांचा एक भाग म्हणून संसर्गजन्य, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, घातक निओप्लाज्म आणि इतर अनेकांच्या उपचारांसाठी वापरले जाते.

शिताकेच्या सार्वत्रिक उपचार गुणधर्मांसाठी जबाबदार पदार्थ आहे lentinan (एक पॉलिसेकेराइड, जो आज घातक ट्यूमरच्या उपचारांसाठी वापरल्या जाणार्‍या जवळजवळ सर्व औषधांमध्ये समाविष्ट आहे).

खर्च वाळलेल्या शितके मशरूम - प्रति 273 ग्रॅम 150 रुबल (सरासरी जून 2017 पर्यंत मॉस्कोमध्ये), ताज्या शिताकेची किंमत 1800 रूबल / 1 किलोग्राम आहे.

शिताकेचा उपयोग आहे contraindications… Allerलर्जी ग्रस्त व्यक्तींमध्ये, शीटके मशरूममुळे त्वचेवर पुरळ येण्याच्या स्वरूपात एलर्जी होऊ शकते. मूत्रपिंडाचा आजार, मीठ चयापचय बिघडलेले, श्वासनलिकांसंबंधी दमा असलेले रुग्ण, गर्भवती महिला आणि बारा वर्षांखालील मुले यांच्यासाठी तुम्ही शितके आणि त्यावर आधारित तयारी वापरू शकत नाही.