शरद ऋतूतील मशरूमचे लोणचे कसे काढायचे: हिवाळ्यासाठी पाककृती

मध मशरूम हे आश्चर्यकारक शरद ऋतूतील मशरूम आहेत जे मोठ्या कुटुंबांमध्ये वाढतात आणि मानवी शरीरासाठी खूप फायदेशीर आहेत. त्यामध्ये जीवनसत्त्वे आणि पोषक घटक असतात जे मांस आणि मासे सारख्या पदार्थांची जागा घेऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, शरद ऋतूतील मशरूममधून हिवाळ्यासाठी विविध प्रकारच्या घरगुती तयारी तयार केल्या जाऊ शकतात. ते लोणचे, तळलेले, वाळलेले, गोठलेले आणि खारट केले जातात.

लोणचेयुक्त शरद ऋतूतील मशरूम अनेकांना सर्वात स्वादिष्ट आणि सुवासिक डिश मानले जाते. म्हणून, हा लेख या प्रक्रियेवर लक्ष केंद्रित करेल.

प्रत्येक परिचारिका, प्रस्तावित पाककृतींसह स्वत: ला परिचित करून, हिवाळ्यासाठी शरद ऋतूतील मशरूम योग्यरित्या कसे काढायचे हे समजेल. मूलभूत आवृत्तीपासून प्रारंभ करून, आपण मसाले आणि मसाल्यांचा आपला स्वतःचा स्पर्श जोडू शकता.

मध मशरूमचे इतर मशरूमपेक्षा त्यांचे फायदे आहेत: त्यांना जास्त काळ भिजवून आणि संपूर्ण साफसफाईची आवश्यकता नसते. त्यांना थंड पाण्यात कमी करणे आणि त्यांना फक्त मोडतोड आणि वाळूपासून स्वच्छ धुणे पुरेसे आहे. मशरूमचे पाय जरी कडक असले तरी खाण्यायोग्य असतात. ते संपूर्ण किंवा अर्धे कापले जाऊ शकतात आणि नंतर सूप किंवा मशरूम सॉससाठी ड्रेसिंग म्हणून वापरण्यासाठी वाळवले जाऊ शकतात.

हे सांगण्यासारखे आहे की पिकल्ड शरद ऋतूतील मशरूमच्या पाककृतींमध्ये एकाच वेळी सर्व ज्ञात मसाले आणि मसाले जोडण्याची शिफारस केलेली नाही. जरी आपण काहीतरी असामान्य वापरण्याचे ठरविले असले तरीही, ते जास्त करू नका जेणेकरून मशरूमची चव स्वतःवर जास्त पडू नये. मशरूमचे लोणचे 2 मार्ग आहेत: थंड आणि गरम. प्रथम मशरूमचे वेगळे उकळणे आणि नंतर मॅरीनेडमध्ये उकळणे समाविष्ट आहे. दुसरा पर्याय म्हणजे जेव्हा फ्रूटिंग बॉडीज ताबडतोब मॅरीनेडमध्ये उकळतात.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

लसूण सह शरद ऋतूतील मशरूम लोणचे कसे

लसूण सह शरद ऋतूतील मशरूम योग्य प्रकारे कसे लोणचे करावे जेणेकरून आपल्या प्रियजनांना कापणीच्या अंतिम परिणामाची प्रशंसा होईल?

[»»]

• 3 किलो तांबे;
• 1 एल पाणी;
• 2,5 कला. लिटर साखर;
• 1,5 कला. l क्षार;
• 70 मिली व्हिनेगर 9%;
• लसूण 15 लवंगा;
• कार्नेशनच्या 2 कळ्या;
• 3 तमालपत्र.

1. जंगलाच्या ढिगाऱ्यापासून मशरूम स्वच्छ करा, बहुतेक स्टेम कापून टाका आणि भरपूर पाण्यात जसे की बादलीमध्ये स्वच्छ धुवा.
2. मशरूम उकळत्या पाण्याच्या भांड्यात ठेवा आणि मध्यम आचेवर 20-30 मिनिटे उकळू द्या, सतत पृष्ठभागावरून फेस काढून टाका.
3. पाणी काढून टाका, मशरूम काढून टाका आणि उकळत्या मॅरीनेडमध्ये बुडवा.
4. मॅरीनेड तयार करणे: गरम पाण्यात मीठ आणि साखर घाला, हलवा आणि व्हिनेगरसह इतर सर्व मसाले आणि मसाले घाला.
5. मॅरीनेडमध्ये मशरूम 20 मिनिटे कमी आचेवर उकळवा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये वितरित करा, मॅरीनेड अगदी वरच्या बाजूस घाला.
6. घट्ट प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद करा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत जुन्या ब्लँकेटने झाकून ठेवा.
7. मशरूम रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा किंवा तळघरात ठेवा.

कांद्यासह हिवाळ्यासाठी पिकलेले शरद ऋतूतील मशरूम कसे शिजवायचे

हिवाळ्यात कांदे घालून शिजवलेले पिकलेले शरद ऋतूतील मशरूम हे सणाच्या मेजवानीसाठी उत्कृष्ट स्नॅक पर्याय आहेत. ओनियन्स वर्कपीसला त्याची अनोखी चव आणि सुगंध देईल.

[»»]

• 2 किलो तांबे;
• 500 ग्रॅम कांदे;
• 1 एल पाणी;
• 1,5 कला. लिटर साखर;
• 1 कला. l क्षार;
• 50 मिली व्हिनेगर 9%;
• 3 बे पाने;
• 7 काळी मिरी.

चरण-दर-चरण सूचनांनुसार हिवाळ्यासाठी पिकलेले शरद ऋतूतील मशरूम कसे शिजवायचे?

1. सोललेली मशरूम, ज्यामध्ये बहुतेक पाय कापले जातात, एक बादली पाण्यात टाकून वाळूने स्वच्छ धुवा.
2. एका भांड्यात पाणी, मीठ टाकलेल्या चमच्याने हलवा, उकळी आणा आणि काढून टाका.
3. थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, मशरूम उकळत्या पाण्यात (1 l) ठेवा आणि उकळू द्या.
4. व्हिनेगर आणि कांदे वगळता सर्व मसाले आणि मसाल्यांचा परिचय द्या, 5 मिनिटे शिजवा आणि काळजीपूर्वक व्हिनेगरमध्ये घाला.
5. मॅरीनेडमध्ये मशरूम आणखी 10 मिनिटे उकळवा आणि त्यांना निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवा, ज्याच्या तळाशी अर्ध्या रिंगांमध्ये कांदा कापला आहे.
6. वर मॅरीनेड घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि निर्जंतुक करण्यासाठी गरम पाण्यात घाला.
7. फक्त 0,5 मिनिटांसाठी कमी उष्णतेवर 30 लिटर क्षमतेच्या जार निर्जंतुक करा.
8. घट्ट झाकणाने बंद करा, ब्लँकेटने इन्सुलेट करा आणि थंड झाल्यावर ते तळघरात घेऊन जा.

[»]

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह शरद ऋतूतील pickled मशरूम शिजविणे कसे

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह pickled शरद ऋतूतील मशरूम शिजविणे, आपण विशेष कौशल्ये आणि क्षमता असणे आवश्यक नाही.

सोप्या चरण-दर-चरण रेसिपीचे अनुसरण करणे पुरेसे आहे आणि आपल्याला कुरकुरीत, चवदार मशरूम मिळतील.

• 2 किलो तांबे;
• 2 लहान तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे;
• 1 एल पाणी;
• 1,5 कला. लिटर साखर;
• 1 कला. l क्षार;
• गोड मिरचीचे 7 वाटाणे;
• टेबल व्हिनेगर 80 मिली 9%;
• 5-8 काळ्या मनुका पाने.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट सह हिवाळा साठी शरद ऋतूतील मशरूम लोणचे कसे, आपण चरण-दर-चरण वर्णनातून शिकू शकता.

1. मशरूम मातीपासून स्वच्छ केले जातात आणि वाळूच्या पाण्यात धुतले जातात.
2. तामचीनी पॅनमध्ये थंड पाणी घाला आणि 10 मिनिटे उकळवा.
3. पाणी काढून टाका आणि नवीन भरा, थोडे मीठ आणि व्हिनेगर घाला, उकळत्या वेळेपासून 20 मिनिटे उकळवा आणि पुन्हा पाणी काढून टाका.
4. चाळणीत फेकून द्या, मशरूमला पूर्णपणे निचरा होण्यासाठी वेळ द्या.
5. दरम्यान, मॅरीनेड तयार केले जाते: मीठ, साखर, सर्व मसाले पाण्यात एकत्र केले जातात (तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे लहान तुकडे केले जातात), व्हिनेगर वगळता, उकळी आणली जाते आणि 3-5 मिनिटे उकळते.
6. किंचित थंड होऊ द्या आणि त्यानंतरच व्हिनेगर घाला.
7. उकडलेले मशरूम जारमध्ये ठेवले जातात, मॅरीनेडने ओतले जातात आणि कमी उष्णतेवर 20 मिनिटे निर्जंतुक केले जातात.
8. गुंडाळा, उलटा, जुन्या ब्लँकेटने इन्सुलेट करा आणि थंड होऊ द्या.
9. दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी थंड गडद खोलीत बाहेर काढा.

मोहरी सह शरद ऋतूतील pickled मशरूम साठी कृती

ही कृती, जी तुम्हाला मोहरी आणि लोणीसह शरद ऋतूतील मशरूमचे लोणचे कसे बनवायचे हे शिकण्यास अनुमती देते, तुम्हाला कोणत्याही दिवसासाठी आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट नाश्ता तयार करण्यात मदत करेल. भाजीपाला तेलामुळे मशरूमची चव अधिक कोमल आणि मोहरीच्या दाण्यांना अधिक तीव्र होईल.

• 3 किलो तांबे;
• 1,5 एल पाणी;
• 2,5 कला. लिटर साखर;
• 1,5 कला. l क्षार;
• परिष्कृत तेल 150 मिली;
• 1 टेस्पून. l मोहरीचे दाणे;
• 4 बे पाने;
• 5-8 मटार मटार;
• 70 मिली व्हिनेगर 9%.

आम्ही शरद ऋतूतील मशरूमचे लोणचे कसे काढायचे हे दर्शविणार्या फोटोसह रेसिपीचे चरण-दर-चरण वर्णन ऑफर करतो:

मध आणि लवंगा सह पिकलेले शरद ऋतूतील मशरूम कसे शिजवायचे

मध आणि लवंगा असलेल्या पिकल्ड शरद ऋतूतील मशरूमची कृती ही एक अतिशय मनोरंजक आणि चवदार स्नॅक पर्याय आहे.

मशरूम मध नोट्स आणि लवंग सुगंध सह गोड-आंबट आहेत. अशी तयारी टेबलवर स्वतंत्र डिश म्हणून दिली जाऊ शकते किंवा सॅलडमध्ये जोडली जाऊ शकते.

• 3 किलो तांबे;
• 1,5 एल पाणी;
• 3 टेस्पून. l मध;
• 1 कला. लिटर साखर;
• 1,5 कला. l क्षार;
• काळी मिरी 7-9 वाटाणे;
• 3 टेस्पून. l व्हिनेगर 9%;
• Xnumx buds लवंग;
• 2 बे पाने.

मध सह शरद ऋतूतील मशरूम लोणचे कसे करावे जेणेकरून आपले अतिथी स्नॅकसह समाधानी असतील?

1. आम्ही सोललेली मशरूम अर्ध्या कापलेल्या पायांनी धुवा आणि 15 मिनिटे उकळण्यासाठी पाण्याने सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
2. आम्ही चाळणी किंवा चाळणीवर टेकतो आणि ते काढून टाकावे.
3. रेसिपीद्वारे दर्शविलेल्या पाण्यात साखर आणि मीठ घाला, मध आणि व्हिनेगर वगळता सर्व मसाले आणि मसाले घाला.
4. 3-5 मिनिटे उकळू द्या आणि व्हिनेगर आणि मध घाला.
5. मशरूम घाला आणि मंद आचेवर 15 मिनिटे उकळवा.
6. जारमध्ये मध मशरूम वितरित करा, थोडेसे दाबा आणि अगदी मानेवर ताणलेले मॅरीनेड घाला.
7. घट्ट प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद करा आणि ब्लँकेटखाली थंड होण्यासाठी वरची बाजू खाली ठेवा.
8. आम्ही तळघरात वर्कपीससह थंड केलेले कॅन बाहेर काढतो.

बडीशेप सह शरद ऋतूतील मशरूम लोणचे कसे: फोटोसह एक कृती

बडीशेप सह हिवाळा साठी pickled शरद ऋतूतील मशरूम ही कृती काही तासांत खाल्ले जाऊ शकते. व्हिनेगरचे प्रमाण कमी न करणे चांगले आहे जेणेकरून लोणचे जसे पाहिजे तसे जाईल.

• 1 किलो तांबे;
• 40 मिली व्हिनेगर 6%;
• 500 मिली पाणी;
• 1 टीस्पून. लवण;
• 1,5 टीस्पून सहारा;
• 4 लसूण पाकळ्या;
• 4 बडीशेप छत्री / किंवा 1 डेस. l बियाणे;
• 6 काळी मिरी.

चरण-दर-चरण सूचनांचे अनुसरण करून, बडीशेप सह मॅरीनेट केलेले शरद ऋतूतील मशरूम कसे शिजवायचे?

1. आम्ही जंगलातील मशरूम घाणीपासून स्वच्छ करतो आणि अर्धा पाय कापतो.
2. आम्ही मोठ्या प्रमाणात पाण्यात धुवा आणि तामचीनी पॅनमध्ये 25-30 मिनिटे उकळवा.
3. द्रव काढून टाका, मशरूम एका चाळणीत ठेवा आणि काढून टाकण्यासाठी सोडा.
4. आम्ही मॅरीनेड तयार करतो: सर्व मसाले आणि मसाल्यांसह पाणी उकळू द्या.
5. मॅरीनेड 2-4 मिनिटे उकळल्यानंतर, गॅस बंद करा आणि फिल्टर करा.
6. आम्ही मशरूम निर्जंतुकीकरण आणि कोरड्या जारमध्ये वितरीत करतो, अगदी शीर्षस्थानी गरम मॅरीनेड घाला.
7. आम्ही साध्या प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद करतो आणि उबदार ब्लँकेटने झाकतो.
8. 2 तासांनंतर, आम्ही रेफ्रिजरेटरच्या खालच्या शेल्फवर स्नॅक्ससह कॅन ठेवतो, त्यांना 2-3 तास थंड होऊ द्या आणि आपण खाऊ शकता.