राखाडी पंक्तींचे लोणचे कसे काढायचे: साध्या पाककृती

सणासुदीच्या मेजवानीसाठी मेनू तयार करताना प्रत्येक गृहिणीने त्यात विविध स्नॅक्सचा समावेश केला पाहिजे. या श्रेणीतील नेते अर्थातच लोणचे मशरूम आहेत. ते स्वतंत्र स्नॅक म्हणून टेबलवर ठेवता येतात किंवा ते स्वादिष्ट सॅलड्समध्ये मुख्य घटक बनवता येतात.

आमच्या प्रदेशात, पंक्ती अतिशय लोकप्रिय मशरूम मानल्या जातात. त्यांच्यावर विविध प्रकारे प्रक्रिया केली जाते, परंतु मी स्वतंत्रपणे लोणच्या राखाडी पंक्तीची चव लक्षात घेऊ इच्छितो. या प्रकारचे फ्रूटिंग बॉडी सर्वात सामान्य मानले जाते, त्यात एक आनंददायी नाजूक चव आणि सुगंध आहे. परंतु आपल्याला परिपूर्ण नाश्ता मिळण्यापूर्वी, पंक्ती घाण आणि चिकटलेल्या ढिगाऱ्यापासून स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. नंतर त्यांना 1 दिवस पाण्यात भिजवा, सतत द्रव बदलत रहा आणि 30 मिनिटे उकळवा.

तयारी केल्यानंतर, आपण आमच्या लेखात सादर केलेल्या 4 सोप्या पाककृतींपैकी एक वापरून मॅरीनेट करण्यासाठी सुरक्षितपणे पुढे जाऊ शकता.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

राखाडी पंक्ती लोणचे करण्याचा क्लासिक मार्ग

आम्ही तुम्हाला राखाडी पंक्ती मॅरीनेट करण्याच्या क्लासिक पद्धतीसह परिचित होण्यासाठी ऑफर करतो. हे अष्टपैलू आहे, म्हणून ते प्रत्येक चवसाठी योग्य आहे.

[»»]
• पंक्ती - 1 किलो;
• मीठ - 1 चमचे एल;
• साखर - 2 कला. l.;
• व्हिनेगर (9%) - 4 टेस्पून. l.;
• तमालपत्र - 3 पीसी .;
• मिरपूडचे धान्य (सुवासिक असू शकते) - 10 पीसी.;
• पाणी - 500 मिली;
• कार्नेशन - 3 बटणे.

चरण-दर-चरण रेसिपीचे अनुसरण करून, लोणचे राखाडी पंक्ती खूप चवदार आणि सुवासिक होईल. वास्तविक मशरूम स्नॅकसाठी आपल्याला हे आवश्यक आहे.

[»]

वाइन व्हिनेगर सह मशरूम राखाडी पंक्ती लोणचे कसे

कधीकधी मशरूमचे लोणचे करण्यासाठी वाइन व्हिनेगर वापरला जातो, ज्यामुळे वर्कपीसचा सुगंध आणि चव दुसऱ्या बाजूने प्रकट होते.

अशा संरक्षकांच्या उपस्थितीत, मसाल्यांचा एक किमान संच देखील राखाडी पंक्तीच्या अत्याधुनिकतेवर जोर देईल.

[»»]
• पंक्ती - 2 किलो;
• वाइन व्हिनेगर - 250 मिली (1 चमचे);
• तमालपत्र आणि लवंगा - 2 पीसी.;
• कांदे - 1 पीसी.;
• मीठ - 2 टीस्पून;
• साखर - 1,5 कला. l.;
• काळी मिरी (वाटाणे) - 10 पीसी.

वाइन व्हिनेगर च्या व्यतिरिक्त सह एक राखाडी पंक्ती लोणचे कसे?

1. मशरूमची क्रमवारी लावली जाते, चिकटलेली घाण काढून टाकली जाते, तसेच पायांच्या खालच्या भागात.
2. खारट पाण्यात कित्येक तास भिजवा, नंतर 30 मिनिटे उकळवा, मटनाचा रस्सा काढून टाका.

फळ देणारे शरीर निचरा होत असताना, समुद्र तयार करा:

3. कांदा सोलून लहान चौकोनी तुकडे करून वाइन व्हिनेगरसह एकत्र केला जातो.
4. सर्व मसाले घाला, मिक्स करा, मंद आचेवर ठेवा आणि 20 मिनिटे शिजवा.
5. मशरूम पसरवा आणि 0,5-1 टेस्पून मध्ये घाला. शुद्ध किंवा उकडलेले पाणी, आणखी 5 मिनिटे उकळवा.
6. वस्तुमान निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारांवर वितरित केले जाते, गुंडाळले जाते, थंड केले जाते आणि तळघरात नेले जाते.

सायट्रिक ऍसिडसह राखाडी पंक्ती मॅरीनेट करणे

राखाडी पंक्तीसह मशरूम पिकलिंगसाठी, आपण व्हिनेगर अजिबात वापरू शकत नाही. या प्रकरणात एक उत्कृष्ट पर्याय दुसरा संरक्षक आहे - सायट्रिक ऍसिड.

• पंक्ती - 2 किलो;
• पाणी - 3 चमचे;
• साइट्रिक ऍसिड - ½ टीस्पून;
• मीठ आणि साखर - ½ टीस्पून. l.;
• काळी मिरी (मटार) - 13-15 पीसी.;
• तमालपत्र, लवंगा - चवीनुसार.

व्हिनेगरऐवजी सायट्रिक ऍसिड वापरून ग्रे रो मशरूमचे लोणचे कसे करावे?

1. सर्व प्रथम, आपण मशरूम तयार केले पाहिजेत: त्यांना घाण स्वच्छ करा, पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि 20 मिनिटे उकळवा (600 चमचे 1% व्हिनेगर 6 मिली पाण्यात घाला).
2. मटनाचा रस्सा काढून टाका, मशरूम थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि काढून टाकण्यासाठी सोडा.
3. 3 टेस्पून मध्ये एकत्र करा. पाणी सायट्रिक ऍसिड, मीठ, साखर, मिरपूड, तमालपत्र आणि लवंगा, आग लावा.
4. उकळी आणा आणि 10 मिनिटे उकळवा, नंतर मॅरीनेड गाळून घ्या.
5. पुन्हा आग लावा आणि मशरूम ठेवा, 7-10 मिनिटे उकळवा.
6. मॅरीनेडसह पंक्ती 0,5 एल जार (निर्जंतुकीकृत) मध्ये वितरित करा.
7. झाकणाने झाकून ठेवा आणि पुढील निर्जंतुकीकरणासाठी 20 मिनिटे सोडा.
8. रोल अप करा, थंड होऊ द्या, थंड खोलीत घेऊन जा.

मसालेदार लोणच्याच्या पंक्तीसाठी कृती

या क्षुधावर्धक पदार्थाची तीव्रता आणि मसालेदारपणा तुमच्या पुरुषांना नक्कीच आवडेल. हे प्रत्येक कुटुंबाच्या दैनंदिन आणि उत्सवाच्या मेनूमध्ये विविधता देखील जोडेल.

• रायडोव्का (सोललेली आणि उकडलेली) - 2 किलो;
• पाणी - 800 मिली;
• व्हिनेगर (9%) - 7 टेस्पून. l.;
• काळा आणि मसाले - प्रत्येकी 7 वाटाणे;
• तमालपत्र - 3 पीसी .;
• मीठ - 2 टीस्पून;
• साखर - 3 टीस्पून;
• लसूण - 8-10 लवंगा;
• गरम मिरपूड - ½-1 पीसी. (चव).

राखाडी रोइंगसाठी मॅरीनेट करणे खूप सोपे आहे:

1. लसूण सोलून बारीक चिरून घ्या, मिरपूड बरोबर करा.
2. पाण्यात सर्व साहित्य एकत्र करा आणि कमी गॅसवर 10 मिनिटे उकळवा.
3. उकडलेले मशरूम निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये वितरित करा आणि मॅरीनेडवर घाला.
4. झाकण गुंडाळा, थंड होऊ द्या आणि तळघरात घेऊन जा.