जास्त जीवनसत्त्वे खाणे धोकादायक आहे का? जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे जास्तीत जास्त डोस

नियमित दैनंदिन अन्नासह आपल्या शरीरात अडकलेली अतिरिक्त जीवनसत्त्वे पूर्णपणे सुरक्षित असतात. परंतु जर तुम्ही पूरक जीवनसत्त्वे घेत असाल किंवा विशेष तटबंदीयुक्त पदार्थ खात असाल तर तुम्ही काही नियम आणि निर्बंध लक्षात घेतले पाहिजेत. विद्यमान वापराच्या नियमांमध्ये व्हिटॅमिन ए व्यतिरिक्त कोणतेही विशेष निर्बंध नाहीत, खाली आम्ही अमेरिकन अकॅडमी ऑफ सायन्सेसच्या शिफारसी सादर करतो:

 

* ही मर्यादा केवळ अतिरिक्त औषधे आणि/किंवा कृत्रिमरित्या समृद्ध केलेल्या अन्नपदार्थांच्या स्वरूपात घेतलेल्या पोषक तत्वांवर लादली जाते आणि सामान्य उत्पादनांच्या पोषक वापरासाठी नाही.

 

 

रेटिनॉलच्या स्वरूपात मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन ए यकृतामध्ये साठवले जाते, तेथे जास्त प्रमाणात दैनिक डोस जमा होतो. म्हणूनच, मोठ्या प्रमाणात यकृताच्या नियमित वापरामुळे रेटिनॉलसह तीव्र विषबाधा होऊ शकते, जरी यासाठी आवश्यक डोस खूप मोठा आहे. 7,500 वर्षांपेक्षा जास्त काळ 800 mcg (सामान्यच्या 6%) पेक्षा जास्त किंवा 30,000 महिन्यांपेक्षा जास्त 6 mcg पेक्षा जास्त दैनंदिन सेवन मानले जाते. व्हिटॅमिन ए सह तीव्र विषबाधा 7500 मिग्रॅ/किलो पेक्षा जास्त (म्हणजे साधारण 50 000%) च्या एकल डोससह शक्य आहे, असे डोस ध्रुवीय प्राण्यांच्या यकृतामध्ये असू शकतात - ध्रुवीय अस्वल, वालरस इत्यादी ... विषबाधा प्रमाणेच XVI शतकाच्या शेवटी पहिल्या अन्वेषकांनी वर्णन केले.

 

गर्भवती महिलांसाठी रेटिनॉलची जास्त प्रमाणात असणे तिच्या टेरॅटोजेनिक क्रियेमुळे विशेषतः धोकादायक आहे. म्हणूनच, गर्भधारणेच्या आधी कित्येक महिन्यांपासून यकृतातील रेटिनॉलच्या जादा साठ्यातून बाहेर पडण्यापर्यंत व्हिटॅमिन एचा उपचार करणार्‍या महिलांना वैद्यकीय सल्ला देण्यात आला आहे. आणि या व्हिटॅमिनचे गर्भधारणेदरम्यान पालन करणे आवश्यक आहे, विशेषतः “उपयुक्त पूरक” वापरात.

 

स्थानिक आणि कृत्रिम स्रोतांमध्ये विभागणी न करता, सर्व प्रौढांसाठी 3000 मायक्रोग्राममध्ये निर्धारित जास्तीत जास्त स्वीकार्य खर्चाच्या पातळीच्या स्थानिक मानकांनुसार.

 

तथापि, मध्य-अक्षांशातील बहुतेक लोकांना बीटा-कॅरोटीनच्या स्वरूपात पुरेसे जीवनसत्व अ मिळते. आणि हे अतिशय निरोगी आहे, कारण ते, रेटिनॉलच्या विपरीत, कोणत्याही वाजवी प्रमाणात पूर्णपणे सुरक्षित आहे. जरी तुम्ही पूर्णपणे अयोग्य डोसमध्ये बीटा-कॅरोटीन खाल्ले तरी तुमचे नाक किंवा तुमचे तळवे नारिंगी होतील याशिवाय तुम्हाला कोणताही धोका नाही (विकिपीडियावरील फोटो):

 

 

ही स्थिती पूर्णपणे सुरक्षित आहे (तुमच्या सभोवतालच्या लोकांची भीती वगळता :) आणि जर तुम्ही मेगाडोजमध्ये गाजर शोषणे थांबवले तर पास होईल.

 

अशा प्रकारे, आपण अतिरिक्त औषधे वापरत नसल्यास आणि यकृताचा गैरवापर करत नसल्यास, कोणत्याही पौष्टिकतेपेक्षा जास्त होण्याची भीती आवश्यक नसते. आपले शरीर व्हिटॅमिन आणि खनिजांच्या मोठ्या प्रमाणात वापरासाठी बनवले गेले आहे.