खार्चो साहित्य
गोमांस, 1 श्रेणी | 500.0 (ग्रॅम) |
कांदा | 2.0 (तुकडा) |
टोमॅटो पेस्ट | 2.0 (टेबल चमचा) |
तांदूळ groats | 0.5 (धान्य काच) |
मनुका | 5.0 (तुकडा) |
टेबल मीठ | 1.0 (टेबल चमचा) |
मिरपूड सुवासिक | 0.5 (चमचे) |
लसूण कांदा | 0.3 (तुकडा) |
बडीशेप | 2.0 (टेबल चमचा) |
तयारीची पद्धत
खारचो प्रामुख्याने गोमांस ब्रिस्केटपासून तयार केले जाते, परंतु आपण ते कोकरू ब्रिस्केटसह बदलू शकता. मांस धुवा, सर्व्हिंग प्रति 3-4 तुकडे दराने लहान तुकडे करा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, थंड पाणी घाला आणि शिजवा. स्लॉटेड चमच्याने पृष्ठभागावर दिसणारे फोम काढा. 1 1/2 - 2 तासांनंतर बारीक चिरलेला कांदा, ठेचलेला लसूण, तांदूळ, आंबट प्लम, मीठ, मिरपूड घाला आणि आणखी 30 मिनिटे स्वयंपाक सुरू ठेवा. मटनाचा रस्सा काढून टाकलेल्या तेलात किंवा चरबीमध्ये टोमॅटो हलके तळून घ्या आणि स्वयंपाकाच्या समाप्तीच्या 5-10 मिनिटे आधी सूपमध्ये घाला. सर्व्ह करताना, बारीक चिरलेली कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा) किंवा बडीशेप शिंपडा.
Inप्लिकेशनमधील रेसिपी कॅल्क्युलेटर वापरुन जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे नुकसान लक्षात घेऊन आपण आपली स्वतःची रेसिपी तयार करू शकता.
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 114.9 केकॅल | 1684 केकॅल | 6.8% | 5.9% | 1466 ग्रॅम |
प्रथिने | 8 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 10.5% | 9.1% | 950 ग्रॅम |
चरबी | 3.6 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 6.4% | 5.6% | 1556 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 13.6 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 6.2% | 5.4% | 1610 ग्रॅम |
सेंद्रिय idsसिडस् | 182.9 ग्रॅम | ~ | |||
अल्युमेंटरी फायबर | 5.7 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 28.5% | 24.8% | 351 ग्रॅम |
पाणी | 63.9 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.8% | 2.4% | 3557 ग्रॅम |
राख | 1.5 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 5.8% | 1500 ग्रॅम |
Retinol | 0.06 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.05 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 3.3% | 2.9% | 3000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.07 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 3.9% | 3.4% | 2571 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 25.2 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 5% | 4.4% | 1984 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.2 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 4% | 3.5% | 2500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.1 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 5% | 4.4% | 2000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 6.7 μg | 400 μg | 1.7% | 1.5% | 5970 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 17.4% | 500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 10.2 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 11.3% | 9.8% | 882 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.3 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 2% | 1.7% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 2.1% | 4167 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 2.628 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 13.1% | 11.4% | 761 ग्रॅम |
नियासिन | 1.3 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 236.6 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 9.5% | 8.3% | 1057 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 42.7 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 4.3% | 3.7% | 2342 ग्रॅम |
सिलिकॉन, सी | 13.2 मिग्रॅ | 30 मिग्रॅ | 44% | 38.3% | 227 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 23.6 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 5.9% | 5.1% | 1695 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 38.9 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 3% | 2.6% | 3342 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 82.5 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 8.3% | 7.2% | 1212 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 90.7 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 11.3% | 9.8% | 882 ग्रॅम |
क्लोरीन, सीएल | 2836.8 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 123.3% | 107.3% | 81 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
अल्युमिनियम, अल | 57.6 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 43.9 μg | ~ | |||
लोह, फे | 1.5 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 8.3% | 7.2% | 1200 ग्रॅम |
आयोडीन, मी | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4839 ग्रॅम |
कोबाल्ट, को | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 31.3% | 278 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.2366 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 11.8% | 10.3% | 845 ग्रॅम |
तांबे, घन | 117.1 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.2% | 854 ग्रॅम |
मोलिब्डेनम, मो. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 12.2% | 714 ग्रॅम |
निकेल, नी | 5.3 μg | ~ | |||
ओलोवो, स्न | 19.1 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 68.6 μg | ~ | |||
फ्लोरिन, एफ | 26.9 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | 14870 ग्रॅम |
क्रोम, सीआर | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 5.6% | 1563 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.1715 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 9.8% | 8.5% | 1024 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 9.3 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 4.7 ग्रॅम | कमाल 100 г |
उर्जा मूल्य 114,9 किलो कॅलरी आहे.
हरको जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 12 - 20%, व्हिटॅमिन सी - 11,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 13,1%, सिलिकॉन - 44%, फॉस्फरस - 11,3%, क्लोरीन - 123,3%, कोबाल्ट - 36%, मॅंगनीज - 11,8%, तांबे - 11,7%, मोलिब्डेनम - 14%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- सिलिकॉन ग्लायकोसामीनोग्लायकेन्समध्ये स्ट्रक्चरल घटक म्हणून समाविष्ट केले जाते आणि कोलेजन संश्लेषण उत्तेजित करते.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- क्लोरीन शरीरात हायड्रोक्लोरिक acidसिड तयार आणि स्त्राव आवश्यक.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- मोलिब्डेनम अनेक एंजाइम्सचा एक कोफेक्टर आहे जो सल्फरयुक्त अमीनो idsसिडस्, प्युरिन आणि पायरीमिडीन्सचे चयापचय प्रदान करतो.
कॅलरी सामग्री आणि अलीकडील प्राप्तिकरांची रसायनिक संग्रह खारचो पीईआर 100 ग्रॅम
- 218 केकॅल
- 41 केकॅल
- 102 केकॅल
- 333 केकॅल
- 49 केकॅल
- 0 केकॅल
- 0 केकॅल
- 149 केकॅल
- 40 केकॅल
टॅग्ज: कसे शिजवायचे, कॅलरी सामग्री 114,9 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, काय जीवनसत्त्वे, खनिजे, खारचो, कृती, कॅलरी, पोषक कसे तयार करावे