युनिव्हर्सिटी ऑफ न्यू जर्सी (यूएसए) ने केलेल्या अभ्यासानुसार ल्युकुमा, बहुतेक फक्त लॅटिन अमेरिकेत ओळखले जाते, हे सर्वात आरोग्यदायी सुपरफ्रुट्सपैकी एक आहे. आजकाल, हे मनोरंजक फळ युरोप आणि यूएसएमध्ये निरोगी जीवनशैली जगणाऱ्या लोकांमध्ये अधिकाधिक लोकप्रिय होत आहे.
लुकुमा (लॅटिन नाव - पोतेरिया लुकुमा) हे जगाला फारसे ज्ञात नाही, परंतु पेरू, चिली आणि इक्वाडोरमध्ये आणि प्राचीन काळापासून ते खूप लोकप्रिय आहे. मोचिकाच्या पूर्व-कोलंबियन संस्कृतीत या फळाची मोठ्या प्रमाणावर लागवड केली जात होती आणि अगदी जुन्या जगातून आलेल्या नवागतांनी अमेरिकेवर केलेल्या विजयामुळेही या उत्पादनाच्या उपभोगाची अझ्टेक संस्कृती नष्ट झाली नाही, जसे की वसाहतपूर्व संस्कृतीच्या इतर प्रथा होत्या. स्थानिक
आजही, इथे लोक्युमाचे खूप कौतुक केले जाते: उदाहरणार्थ, पेरूमध्ये व्हॅनिला किंवा चॉकलेटपेक्षा आइस्क्रीमची “लोकुमा” चव जास्त लोकप्रिय आहे – आजही! तथापि, उर्वरित "सुसंस्कृत" जगाला उपोष्णकटिबंधीय हवामानात, जगभरात वाढू शकणार्‍या या उल्लेखनीय फळाच्या फायद्यांबद्दल - आणि चवीबद्दल फारच कमी माहिती आहे.
आजकाल, तुर्की आनंदाचा “दुसरा शोध” होत आहे. इतकेच नाही तर अतिशयोक्तीशिवाय, विदेशी गोडपणाची विशिष्ट आणि संस्मरणीय चव (कारमेल किंवा टॉफी सारखीच) असते, ती आश्चर्यकारकपणे निरोगी देखील असते, ज्याला या असामान्य सुपरफ्रुटसाठी उत्कृष्ट भविष्य असेल.
आम्ही लुकुमाच्या मुख्य फायदेशीर गुणधर्मांची यादी करतो:
• एक नैसर्गिक उपचार करणारा एजंट जो शरीराला पेशींचे नूतनीकरण करण्यास मदत करतो, आणि म्हणून कोणत्याही जखमा किंवा कट, ओरखडे इत्यादी त्वरीत बरे करतो आणि त्वचा स्वच्छ करतो आणि सुंदर बनवतो. पेरूच्या स्थानिकांनी या उपायाला खूप महत्त्व दिले, ज्याला लोक औषधांमध्ये अनेक उपयोग आढळले आहेत आणि त्याला "अॅझटेक गोल्ड" असेही नाव दिले आहे. • साखर आणि रासायनिक स्वीटनर्ससाठी निरोगी, ग्लूटेन-मुक्त पर्याय. पश्चिमेतील अनेक शाकाहारी आणि कच्च्या खाद्यपदार्थांनी आधीच तुर्कीचा आनंद घेतला आहे आणि ते स्मूदीजमध्ये जोडत आहेत कारण त्याची विशेष चव काही निरोगी, परंतु फारच आनंददायी नसलेल्या पदार्थांच्या फिकट किंवा अप्रिय चव वैशिष्ट्यांची भरपाई करते (जसे की हिरव्या भाज्या, गहू घास इ.) . ल्युकुमाचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी आहे आणि त्यामुळे मधुमेह आहे. • चिनी शास्त्रज्ञांनी केलेल्या अभ्यासानुसार तुर्की आनंद हा 14 विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिजे (पोटॅशियम, सोडियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरससह) चा समृद्ध स्रोत आहे. हे रहस्य नाही की आपल्याकडून खरेदी करता येणारी फळे आणि भाजीपाला बहुतेकदा खनिजांमध्ये कमी असतात, म्हणून या पदार्थांचा अतिरिक्त स्त्रोत आणि अगदी त्यांच्या नैसर्गिक स्वरूपात देखील ही केवळ एक भेट आहे. चिनी अहवालातील डेटा हे देखील सूचित करतो की तुर्की आनंदात हेवी मेटल (शिसे, कॅडमियम) सामग्री खूप कमी आहे - पुन्हा, युरोपमध्ये विकल्या जाणार्‍या अनेक फळांच्या तुलनेत आनंदी फरक. • ल्युकुमामध्ये मोठ्या प्रमाणात फायबर असते, ज्यामुळे ते पचन चांगले होते. ल्युकुमा हळुवारपणे आतडे स्वच्छ करते आणि - साखर शोषून घेण्याच्या क्षमतेमुळे - XNUMX प्रकारचा मधुमेह होण्याची शक्यता प्रतिबंधित करते. ल्युकुमा एकूण कोलेस्टेरॉलची पातळी देखील कमी करते.
ताजे तुर्की आनंद फक्त वाढीच्या ठिकाणी खरेदी केले जाऊ शकते, कारण. पिकलेली फळे वाहतूक करणे जवळजवळ अशक्य आहे - ते खूप कोमल असतात. म्हणून, तुर्की आनंद वाळवला जातो आणि पावडर म्हणून विकला जातो, जो चांगला ठेवतो. दुर्दैवाने, लोकुमा बेक केलेल्या पदार्थांची गोडसर म्हणून वाढती लोकप्रियता असूनही, या सुपरफ्रुटचे आरोग्य फायदे गरम केल्यावर गायब होतात - हे पूर्णपणे कच्चे अन्न आहे!