ओट ब्रेड

ओटचे जाडे भरडे पीठ जगभरात ओळखले जाते आणि त्याचे कौतुक केले जाते. त्याच्या उपयुक्त आणि औषधी गुणधर्मांनी एकापेक्षा जास्त हृदयांवर विजय मिळवला आहे, कारण ओट्स हे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे भांडार आहेत जे शरीराच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत. म्हणून, या धान्यापासून बनविलेले इतर उत्पादने कमी मौल्यवान नाहीत. यापैकी एक ओटचे जाडे भरडे पीठ ब्रेड मानले जाते - ज्याची अनोखी रचना ती आहाराच्या उद्देशाने आणि अगदी वैद्यकीय हेतूंसाठी देखील वापरण्याची परवानगी देते. बर्‍याच गृहिणी स्टोअर उत्पादनावर विश्वास ठेवत नाहीत आणि ते घरी शिजवण्यात आनंदी असतात, जिथे ते अधिक चवदार आणि निरोगी होते.

इतिहास एक बिट

ओट्स हे सर्वात नम्र वनस्पतींपैकी एक मानले जाते, ज्यामुळे युरोपियन देशांमध्ये, उत्तर आणि दक्षिण अमेरिका, चीन आणि मंगोलियामध्ये प्रसिद्धी मिळते. ओट्स विविध नैसर्गिक परिस्थितींमध्ये वाढतात, म्हणून बर्याच काळापासून ते कठोर हवामान असलेल्या देशांमध्ये पौष्टिक आहाराचा आधार बनले. कमी प्रतिरोधक आणि अशा हवामानात टिकून राहण्यासाठी खूप कोमल असलेल्या गव्हापेक्षा त्याची किंमत जास्त होती. चीन आणि मंगोलियाच्या काही उत्तरेकडील प्रांतांना ओट्सच्या लागवडीचे पूर्वज मानले जाते. युरोपियन अक्षांशांमध्ये, ते इतर तृणधान्य पिकांपेक्षा खूप नंतर दिसले, परंतु त्याच्या उपचार आणि चवदार गुणांमुळे लगेचच ग्राहकांची मने जिंकली. प्राचीन ग्रीसच्या बरे करणार्‍यांनी देखील हे अन्नधान्य वैद्यकीय हेतूंसाठी वारंवार वापरले या वस्तुस्थितीचा पुरावा आहे.

इतिहासकारांच्या मते, ग्रेट ब्रिटनमधील रहिवाशांनी ओटचे जाडे भरडे पीठ बनवणारे पहिले होते. XNUMX व्या शतकाच्या शेवटी जुने इंग्रजी इतिहास याचीच साक्ष देतात. त्यांनी आश्चर्यकारक ओटमील केक्सबद्दल बोलले आणि त्यांच्या उत्पादनासाठी रेसिपीचे वर्णन केले. तेव्हापासून, बर्‍याच वर्षांपासून, हे केक, प्रसिद्ध ओटमीलसह, आयर्लंड, स्कॉटलंड आणि वेल्सच्या रहिवाशांच्या आहाराचा आधार बनले आहेत.

आज, ओटचे जाडे भरडे पीठ जगभरातील लोक अन्न म्हणून वापरतात. हे त्याच्या पौष्टिक रचनेमुळे लोकप्रिय आहे, जे शरीराला जोम आणि उर्जेने संतृप्त करण्यास परवानगी देते आणि त्याच्या उपचार गुणधर्मांमुळे देखील. ओटचे जाडे भरडे पीठ ब्रेड तीन प्रकारच्या पिठापासून बनते: गहू, ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि राई. ज्यामुळे ते आणखी चविष्ट आणि आरोग्यदायी बनते. आणि घरी शिजवलेले, असे उत्पादन संपूर्ण कुटुंबाच्या पोषणासाठी फक्त अपरिहार्य असेल.

रासायनिक रचना आणि पौष्टिक मूल्य

ओटचे जाडे भरडे पीठ ब्रेड त्याच्या फायदेशीर जीवनसत्व आणि खनिज रचनामुळे मूल्यवान आहे. त्यामध्ये जीवनसत्त्वांची जवळजवळ संपूर्ण श्रेणी असते: हे बी जीवनसत्त्वे आहेत (थायमिन, रिबोफ्लेविन, कोलीन, पॅन्टोथेनिक ऍसिड, पायरीडॉक्सिन, फोलेट्स, कोबालामिन), आणि व्हिटॅमिन ई - तरुण आणि सौंदर्याचे जीवनसत्व, आणि जीवनसत्त्वे ए, पीपी आणि के. बहुतेक त्यापैकी व्हिटॅमिन बी 1 - सर्वसामान्य प्रमाणाच्या जवळपास 27%, B2 - जवळजवळ 13%, B9 - सुमारे 22% आणि व्हिटॅमिन पीपी - शरीराच्या दैनंदिन गरजेच्या सुमारे 16%.

खनिज कॉम्प्लेक्स द्वारे दर्शविले जाते:

• पोटॅशियम - 142 मिलीग्राम;
• कॅल्शियम - 66 मिग्रॅ;
• मॅग्नेशियम - 37 मिलीग्राम;
• सोडियम - 447 मिलीग्राम;
• फॉस्फरस - 126 मिलीग्राम;
• लोह - 2,7 मिलीग्राम;
• मॅंगनीज - 0,94 मिग्रॅ;
• तांबे - 209 एमसीजी;
• सेलेनियम - 24,6 एमसीजी;
• जस्त - 1,02 मिग्रॅ.

मुख्य घटक म्हणजे सोडियम - सुमारे 34%, फॉस्फरस - सुमारे 16%, लोह - 15%, मॅंगनीज - 47%, तांबे - जवळजवळ 21% आणि सेलेनियम - साधारण 45%.

ओटमील ब्रेडची कॅलरी सामग्री 269 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे. कर्बोदकांमधे त्याच्या रचना (48,5 ग्रॅम) मध्ये प्राबल्य आहे. प्रथिने 8,4 ग्रॅम आणि चरबी - 4,4 ग्रॅम असतात. त्यात आहारातील फायबर देखील आहे - सुमारे 4 ग्रॅम आणि सुमारे 2 ग्रॅम राख. तसेच उत्पादनाच्या रचनेत, संतृप्त फॅटी ऍसिडस्, अनावश्यक आणि आवश्यक अमीनो ऍसिडस्, तसेच ओमेगा -6 आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडची उपस्थिती लक्षात घेतली जाऊ शकते.

ब्रेडचे उपयुक्त गुणधर्म

ओट ब्रेड हे आहारातील उत्पादन मानले जाते, कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात फायबर असते, जे शरीर स्वच्छ करते आणि चयापचय प्रक्रिया सुधारते. यामध्ये सहज पचण्याजोगे प्रथिने देखील असतात.

त्याच्या उच्च ऊर्जा मूल्यामुळे, ओटचे जाडे भरडे पीठ ब्रेड संपूर्ण दिवसासाठी चैतन्य आणि उर्जेसह शरीर चार्ज करते. आहारातील फायबर, जे उत्पादनाचा एक भाग आहे, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या कार्यावर सकारात्मक प्रभाव पाडते, शरीरातून हानिकारक आणि धोकादायक विष आणि स्लॅग काढून टाकते. अल्कोहोल हँगओव्हरच्या लक्षणांपासून मुक्त होण्यासाठी ते वापरणे चांगले आहे. हे हानिकारक पदार्थ आणि विष शोषून घेते जे पिण्याने पोटात प्रवेश करतात आणि विषारी विषबाधापासून मुक्त होण्यास मदत करतात. ही ब्रेड मधुमेहाने ग्रस्त असलेल्यांसाठी देखील उपयुक्त आहे, कारण ती खाल्ल्याने इंसुलिनची पातळी सामान्य होते आणि रक्तातील साखरेची पातळी कमी होते. ब्रेडमध्ये असलेले तांबे ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊतींना संतृप्त करण्याच्या प्रक्रियेत पूर्ण सहभागी आहे. यामुळे, त्याचा नियमित वापर हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या कार्यावर चांगला परिणाम करतो.

ओटचे जाडे भरडे पीठ धोके

बर्‍याच लोकांचा असा विश्वास आहे की ब्रेड खाल्ल्याने अपरिहार्यपणे वजन वाढते. पण तसे नाही. आपण किती उत्पादन खातो यावर अतिरिक्त पाउंड मोठ्या प्रमाणात अवलंबून असतात. प्रौढ निरोगी व्यक्तीसाठी, दररोजचे प्रमाण 300-350 ग्रॅम ब्रेड आहे. आपण या रकमेवर चिकटून राहिल्यास, वजन वाढण्याचा धोका नक्कीच नाही. तसेच, निःसंशयपणे, किलोग्रॅमचा संच ब्रेड कशासह वापरला जातो यावर परिणाम होतो. खरंच, हे बहुतेकदा लोणी, सॉसेज किंवा पॅटसह सँडविचसाठी आधार म्हणून वापरले जाते, जे स्वतःच फॅटी आणि उच्च-कॅलरी पदार्थ असतात. ओटमील ब्रेडचे अतिसेवन केल्यास शरीराला कोणतीही हानी होत नाही.

पाककला अर्ज

ओटचे जाडे भरडे पीठ ब्रेड विविध भाज्या सह खायला छान आहे. तळलेले आणि भाजलेले प्रकार देखील चांगले असतील. सर्वात सामान्य ब्रेड सूप, विविध प्रथम अभ्यासक्रम, तसेच विविध दुग्धजन्य पदार्थांसह आहे. आपण सँडविचसाठी आधार म्हणून देखील वापरू शकता, तसेच उकडलेले गोमांस किंवा टर्की खाऊ शकता. या उत्पादनाच्या संयोगाने चरबीयुक्त मांस गॅस्ट्रिक ज्यूसचे अत्यधिक स्राव होऊ शकते, ज्यामुळे छातीत जळजळ आणि पोटात जळजळ होते.

घरी ओटमील ब्रेड बनवणे

आजकाल, जेव्हा तांत्रिक प्रगती खूप पुढे गेली आहे, तेव्हा भाकरी बेक करणे हे नाशपाती फोडण्याइतके सोपे आहे. विशेषतः जर तुम्ही अशा आधुनिक उपकरणांचा वापर ब्रेड मशीन किंवा बेकिंगसाठी स्लो कुकर म्हणून करत असाल तर.

ओटचे जाडे भरडे पीठ तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• दूध - 280 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 1 चमचे;
• साखर - 2 चमचे;
• मीठ - 1,5 चमचे
• गव्हाचे पीठ - 250 ग्रॅम;
• दलिया - 100 ग्रॅम;
• दलिया - 50 ग्रॅम;
• कोरडे बेकरचे यीस्ट - 1,5 चमचे.

ब्रेड मशीनच्या क्षमतेमध्ये कोमट दूध, वनस्पती तेल, मीठ आणि साखर घाला. नंतर चाळलेल्या पिठात शिंपडा. सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करण्यासाठी, झोपी जाण्यापूर्वी दोन प्रकारचे पीठ मिसळण्याची शिफारस केली जाते. त्यात दलिया घाला. पिठात एक लहान विहीर बनवा आणि त्यात आवश्यक प्रमाणात यीस्ट घाला. ब्रेड मशीन “बेसिक” साठी मोड निवडा. अंदाजे बेकिंग वेळ सुमारे साडेतीन तास आहे. कवचाचा रंग मध्यम असतो. पीठ मळताना, आपल्याला वस्तुमान तयार करणे आवश्यक आहे आणि आवश्यक असल्यास, गव्हाचे पीठ घालावे. कार्यक्रम संपल्यानंतर, गरम ताजे भाजलेले ब्रेड काळजीपूर्वक काढा, थंड करा आणि सर्व्ह करा.

स्लो कुकरमध्ये आणि ओव्हनमध्ये मधुर ओटचे जाडे भरडे पीठ ब्रेड करण्यासाठी समान कृती वापरली जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, तुम्हाला फक्त पीठ मळून घ्यावे लागेल आणि नंतर ते 220 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये पाठवावे लागेल किंवा "बेकिंग" प्रोग्रामवर स्लो कुकरमध्ये 2 तास ठेवावे लागेल.

तसेच, स्वादिष्ट ब्रेड बेकिंगसाठी, राईचे पीठ किंवा संपूर्ण धान्य तृणधान्ये अनेकदा जोडली जातात, तसेच विविध पदार्थ जे उत्पादनास एक तेजस्वी आणि विलक्षण चव देतात. हे विविध बियाणे, धान्ये, फ्लेक्स इत्यादी असू शकतात. जे मिठाईबद्दल उदासीन नाहीत ते बेकिंग करताना मध वापरू शकतात.

ब्रेड योग्य प्रकारे कसे खावे

लक्षात ठेवण्याची सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे त्याची इतर उत्पादनांशी सुसंगतता. उदाहरणार्थ, ब्रेडशिवाय मांस खाणे अजिबात चांगले आहे आणि त्याउलट, कोणत्याही भाज्या त्याच्या विविध प्रकारांसह चांगले जातील. आपण या उत्पादनाच्या वापरामध्ये अशा सोप्या नियमांचे पालन न केल्यास, आपल्याला पाचन तंत्रासह सहजपणे अप्रिय समस्या येऊ शकतात.

बुरशीची भाकरी खाऊ नये. बहुतेकदा, साच्याने वाढलेले क्षेत्र कापले जाते, असे विचार करून ते या समस्येपासून मुक्त झाले. परंतु हे प्रकरणापासून खूप दूर आहे, कारण त्याच्या मूळ भागात, बुरशीजन्य संसर्ग आहे. त्यांचे अभेद्य पातळ धागे खूप दूरपर्यंत प्रवेश करण्यास सक्षम आहेत. आणि जर असे बीजाणू मानवी शरीरात प्रवेश करतात, तर ते तीव्र अन्न विषबाधा होऊ शकतात, तसेच श्वसन आणि रक्ताभिसरण प्रणालींचे गुंतागुंतीचे रोग होऊ शकतात.

निष्कर्ष

ओटचे जाडे भरडे पीठ ब्रेड हे एक मौल्यवान आणि निरोगी उत्पादन आहे, जे त्याच्या औषधी गुणांसाठी प्रसिद्ध आहे. उपवासात हे खूप उपयुक्त आहे, कारण ते मानवी जीवनासाठी आवश्यक खनिजे आणि जीवनसत्त्वे शरीराचे पोषण करते आणि चैतन्य आणि उर्जेने देखील भरते. त्याच्या उपचारांच्या रचनेमुळे, हे उत्पादन शरीराला हानिकारक विषारी आणि धोकादायक विषारी पदार्थांच्या कृतीपासून शुद्ध करण्यास मदत करते आणि अल्कोहोल पिण्याचे दुष्परिणाम तटस्थ करण्यास सक्षम आहे. ओटचे जाडे भरडे पीठ ब्रेडचे दररोज सेवन हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सामान्य करण्यात मदत करेल, शरीरातील ग्लुकोजची पातळी नियंत्रित करेल.

या आहारातील उत्पादनाची शिफारस अशा लोकांसाठी केली जाते ज्यांना अतिरिक्त पाउंड्सपासून मुक्त होऊ इच्छित आहे किंवा निरोगी जीवनशैली जगू इच्छित आहे. फायबर, जो त्याचा भाग आहे, शरीरातील चयापचय प्रक्रिया सुधारतो आणि चयापचय गतिमान करतो आणि कर्बोदकांमधे सहज शोषण्यास देखील योगदान देतो. ब्रेडचा योग्य वापर केल्याने शरीराला कोणतीही हानी होणार नाही, परंतु जास्त भूक निःसंशयपणे जादा वजन आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या समस्यांना कारणीभूत ठरेल.