काही वर्षांपूर्वी, आम्हाला सापडले नाही सेंद्रीय अन्न की काही मध्ये आरोग्य अन्न दुकाने आणि ऑफर केलेली निवड खूपच मर्यादित होती. आज वितरण वाहिन्यांचे आयोजन केले आहे. च्या अनेक मोठ्या साखळ्याकिराणा प्रमाणित सेंद्रिय उत्पादनांचे विभाग आहेत: ताजी फळे आणि भाज्या, धान्य, मैदा, अंडी, दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ, तसेच पास्ता आणि कुकीजपासून सोया पेयांपर्यंत प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांची श्रेणी. मांस बाजार अधिक हळूहळू विकसित होत आहे. पण काहींमध्ये आपल्याला सापडतो कसाई, चिकन, गोमांस, वासराचे मांस किंवा डुकराचे मांस, कधीकधी सॉसेज, हे सर्व गोठलेल्या स्वरूपात. काही मासेमारी करणारे प्रमाणित सेंद्रिय शेती केलेले मासे देखील देतात.

मोठ्या वितरण नेटवर्कसह, उत्पादक ते ग्राहकापर्यंत लहान थेट विक्री नेटवर्कची स्थापना केली गेली आहे. लोक हलवत आहेत शेत, शक्य असेल तेव्हा, तेथे उत्पादित सेंद्रिय पदार्थ प्राप्त करण्यासाठी. ते देखील प्राप्त करू शकतात, a द्वारे उत्पादक त्यांच्या प्रदेशातून, एक सेंद्रिय बास्केट, दर आठवड्याला त्यांच्या घराजवळच्या ड्रॉप-ऑफ पॉइंटवर वितरित केली जाते. याला “कम्युनिटी सपोर्टेड अॅग्रीकल्चर (CSA)” म्हणतात.

Le सेंद्रिय टोपली सहसा उत्पादकाने लागवड केलेली उत्पादने असतात, ज्यामध्ये जोडली जातात स्थानिक उत्पादने आणि आयात केले. उपलब्ध वाणांवर आणि किमतींवर अवलंबून, संपूर्ण हंगामात सामग्री बदलते. सदस्यत्वाची किंमत सहसा 2 किंवा 3 हप्त्यांमध्ये विभागली जाते. त्यामुळे प्रत्येकजण जिंकतो. पेरणीच्या वेळी उत्पादकाकडे पैसे असतात आणि त्याला त्याच्या भविष्यातील कापणीसाठी एक घेणारा सापडेल याची खात्री आहे. च्या पुरवठ्याचा ग्राहकांना फायदा होतो ताज्या मध्यस्थ नसल्यामुळे चांगल्या किमतीत.

CHW नेटवर्कमध्ये सहभागी होण्याचा अर्थ मुख्यतः स्थानिकरित्या उत्पादित अन्न खरेदी करणे देखील आहे, जे मोठ्या किराणा दुकानांच्या शेल्फवर अन्न संपण्यापूर्वी केलेले लांब प्रवास कमी करून पर्यावरणीय पाऊलखुणा कमी करण्यास मदत करते (खाली बॉक्स पहा).

क्विबेकमध्ये, Équiterre संस्था CSA कार्यक्रमांमध्ये सहभागी होण्यास इच्छुक असलेल्या उत्पादक आणि ग्राहकांना जोडते.¹. Équiterre च्या ASC नेटवर्कमध्ये 115 समाविष्ट आहेत कुटुंब शेतकरी जे त्यांच्या कापणीचे किंवा त्यांच्या प्रजननाचे फळ सुमारे 10 नागरिकांना देतात. याव्यतिरिक्त, इतर 800 उत्पादने ऑफर करतात जी अतिरिक्त ऑर्डरमध्ये जोडली जाऊ शकतात (उदा: मध, सफरचंद उत्पादने, चीज इ.). क्युबेकच्या 30 क्षेत्रांमध्ये जवळपास 390 ड्रॉप-ऑफ पॉइंट्स स्थापित केले आहेत.

तुमच्या पर्यावरणीय पाऊलखुणाकडे लक्ष द्या!

"ऑरगॅनिक", ते "पर्यावरणीय" चा समानार्थी शब्द आहे का? सेंद्रिय कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड जे तुमच्या प्लेटवर संपण्यापूर्वी 5 किमी प्रवास केले आहे ते औद्योगिकरित्या उगवलेल्या लेट्यूसपेक्षा कमी "पर्यावरणीय" असू शकते, जे स्थानिक उत्पादकाकडून येते. आम्ही जानेवारीमध्ये खरेदी करत असलेल्या कॅलिफोर्निया स्ट्रॉबेरीसाठीही तेच आहे.

अंतर कोण म्हणतो, खरंच ऊर्जेचा वापर म्हणतो. सेंद्रिय कृषी उत्पादनांना स्थानिक बाजारपेठांमध्ये सर्वात जास्त खरेदीदार सापडतात. या प्रकारातील शेती हे मुख्यत्वे लहान उत्पादकांचे काम आहे या वस्तुस्थितीमुळे यात शंका नाही.

यूएस कृषी विभागानुसार 79% पेक्षा कमी सेंद्रिय भाज्या शेतापासून टेबलापर्यंत 160 किमी पेक्षा कमी प्रवास करतात. दुसरीकडे, अंडी आणि दुग्धजन्य पदार्थांसह जवळजवळ 50% सेंद्रिय प्राणी उत्पादने 800 किमी पेक्षा जास्त प्रवास करतात.¹¹.