नाशपाती: शरीराला फायदे आणि हानी

पोषण मध्ये pears देखावा इतिहास

नाशपाती हे गुलाब कुटुंबातील फळांचे झाड आहे. ही वनस्पती प्रागैतिहासिक काळात दिसली, त्याची जन्मभूमी स्थापित करणे शक्य नव्हते. वरवर पाहता, प्राचीन ग्रीसमध्ये नाशपातीची लागवड सुरू झाली.

XNUMX व्या शतकापासून, नाशपाती हे नाव आमच्या देशात आधीच सापडले आहे. खरे आहे, सुरुवातीला त्याला “ख्रुषा” असे म्हटले जात असे आणि XNUMX व्या शतकात - पोलिश शब्दापासून “दुल्या”. आता नाशपातीचे हजारो प्रकार आहेत जे थंडीला प्रतिरोधक आहेत आणि अगदी पूर्वेकडील भागातही वाढतात.

सर्व जाती दिसायला, आकारात आणि चवीत एकमेकांपेक्षा खूप वेगळ्या असतात. या फळांमधील रेकॉर्ड धारक जपानमध्ये उगवलेला जवळजवळ तीन किलोग्रॅम नाशपाती आहे.

या देशात, या वनस्पतीला सामान्यतः उच्च मूल्य आहे. कुरयोशी शहरात नाशपातीला समर्पित सर्वात मनोरंजक संग्रहालयांपैकी एक आहे. इमारत गोलाकार नाशपातीच्या आकारात बनविली गेली आहे आणि घुमटाखाली एक जुने वाळलेले नाशपातीचे झाड आत जतन केले आहे. याने ६० वर्षे फळे दिली आणि विक्रमी फळे आणली. वीस मीटरचा मुकुट आणि संपूर्ण रूट सिस्टम काचेच्या खाली जतन करून ते संग्रहालयात ठेवण्यात आले होते.

नाशपाती लाकूड एक मौल्यवान प्रजाती मानली जाते. त्यात तथाकथित "स्टोन सेल्स" आहेत, जे तुम्हाला कोणत्याही दिशेने लाकूड तोडण्याची परवानगी देतात. लहान सजावटीच्या वस्तू आणि अगदी फर्निचरही नाशपातीपासून बनवले जाते.

नाशपातीचा फायदा

फक्त एका नाशपातीमध्ये दैनंदिन गरजेच्या 20% पर्यंत फायबर असते. हे आहारातील तंतू आपल्या पचनसंस्थेसाठी आवश्यक आहेत - ते फायदेशीर जीवाणूंसाठी अन्न म्हणून काम करतात. खडबडीत फायबर आतड्यांसंबंधी हालचाल उत्तेजित करते, रिकामे करणे सुलभ करते. फायबर फॅटी ऍसिडस् बांधण्यास सक्षम आहे, ज्यामुळे त्यांच्यापासून तयार झालेल्या कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते. बहुतेक अन्न किंचित कच्च्या नाशपातीमध्ये ओढते.

एक नाशपाती सफरचंदापेक्षा कमी गोड नाही, त्यात भरपूर साखर देखील असते. तथापि, ते कमी नुकसान करते कारण नाशपातीमध्ये भरपूर सॉर्बिटॉल असते. हा गोड पदार्थ एक गोड पदार्थ आहे जो मधुमेहासाठी सुरक्षित आहे. शेवटी, या रोगात नियमित साखरेचे सेवन केले जाऊ शकत नाही.

नाशपातीची साल कमी उपयुक्त नाही - त्यात फ्लेव्होनॉइड्स असतात. फ्लेव्होनॉइड्स हृदय आणि रक्तवाहिन्यांसाठी चांगले आहेत - ते केशिका नाजूकपणा कमी करतात, लाल रक्तपेशी अधिक लवचिक बनवतात. या वनस्पतीच्या रंगद्रव्यांचे पूतिनाशक गुणधर्म देखील ज्ञात आहेत.

नाशपातीमध्ये भरपूर आर्बुटिन असते, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म असलेला पदार्थ. पोटॅशियमच्या मुबलकतेमुळे नाशपातीच्या लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ कृतीसह, अर्बुटिन मूत्रमार्गाच्या संसर्गाशी लढण्यास मदत करते.

एकाच वेळी PEAR एक मनोरंजक गुणधर्म सोडविणे आणि मल निराकरण. लगदा, फायबरमुळे, रिकामे होण्यास उत्तेजित करतो आणि जर जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास अतिसार होऊ शकतो. परंतु नाशपातीच्या साली आणि डेकोक्शनमध्ये भरपूर टॅनिन असतात, जे फिक्सिंग इफेक्टद्वारे ओळखले जातात.

नाशपातीची रचना आणि कॅलरी सामग्री

नाशपातीला हानी पोहोचवते

“नाशपातीमध्ये भरपूर शर्करा असते, ते मधुमेह आणि पेप्टिक अल्सरसाठी वापरू नये. हे फळ एक ऍलर्जीन आहे, ते मुलांना काळजीपूर्वक दिले पाहिजे. नाशपातीमध्ये भरपूर खरखरीत तंतू असतात आणि तुम्हाला ते कमी प्रमाणात वापरण्याची गरज आहे, अन्यथा तुम्हाला अतिसार होऊ शकतो.

नाशपाती हे हंगामी फळ आहे, त्यामुळे यावेळी ते खाणे चांगले. हंगामाच्या बाहेर, वनस्पतींवर हानिकारक कार्सिनोजेनने उपचार केले जातात, ”म्हणते गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट ओल्गा अरिशेवा.

औषधात नाशपातीचा वापर

नाशपातीमधून सक्रिय पदार्थ काढले जातात, जे नंतर औषधांच्या निर्मितीमध्ये वापरले जातात. उदाहरणार्थ, मूत्रपिंड आणि मूत्रमार्गाच्या उपचारांसाठी औषधांच्या रचनेत अँटीसेप्टिक गुणधर्मांसह आर्बुटिन समाविष्ट आहे.

नाशपातीच्या फायदेशीर गुणधर्मांवर असंख्य अभ्यास देखील आहेत. त्यापैकी एकाने हृदयाच्या स्थितीवर नाशपातीच्या सेवनाच्या परिणामाचा अभ्यास केला. तीन महिन्यांपर्यंत, मध्यमवयीन आणि वृद्ध लोकांनी एक नाशपाती आणि दुसरा गट - प्लेसबो घेतला. ज्यांनी नाशपाती खाल्ले त्यांच्या हृदयाच्या संकुचिततेमुळे रक्तदाब कमी होण्याची प्रवृत्ती दिसून आली.

आणखी एक अभ्यास उंदरांवर करण्यात आला. नाशपातीच्या मधुमेहविरोधी गुणधर्मांचा अभ्यास करण्यात आला आहे. नाशपाती अर्क प्रकार XNUMX मधुमेहाच्या विकासास प्रतिबंधित करते.

तसेच, अर्क बहुतेकदा कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरला जातो. हे त्वचेचा तेलकटपणा कमी करते, छिद्र कमी करते आणि जीवनसत्त्वे आणि वनस्पती ऍसिडसह त्वचा समृद्ध करते.

स्वयंपाक करताना नाशपातीचा वापर

नाशपाती अनेक देशांमध्ये प्रिय आहे. हे एक अतिशय सुवासिक फळ आहे, ज्यापासून मिष्टान्न तयार केले जातात, तसेच चवदार पदार्थ. स्वित्झर्लंडमध्ये एक मनोरंजक उत्पादन तयार केले जाते - नाशपाती मध. हा एक केंद्रित घट्ट केलेला नाशपाती रस आहे.

नाशपाती आणि चिकन सह कोशिंबीर

नाशपातीला खमंग चव असते जी पांढऱ्या मांसाबरोबर चांगली जोडते.

स्ट्रिप्स कोबी, चिकन मांस, दाट नाशपाती मध्ये कट. काजू चाकूने चिरून घ्या. सर्व साहित्य मिक्स करावे.

ड्रेसिंग बनवा: मीठ, मिरपूड आणि मोहरीसह तेल मिसळा. रिमझिम कोशिंबीर आणि लगेच सर्व्ह करा.

नाशपाती शार्लोट

नाशपातीसह शार्लोट सफरचंदांपेक्षा अधिक निविदा आहे. फळांच्या गोडपणामुळे खूप साखर जोडली जाऊ शकते, चवीनुसार समायोजित करा. नाशपाती दाट बसतात जेणेकरुन ते बेकिंग करताना बुडत नाहीत

एका वाडग्यात अंडी फोडा, मीठ आणि साखर घाला आणि फेस येईपर्यंत काही मिनिटे फेटून घ्या. नंतर त्यात मैदा आणि बेकिंग पावडर घालून हलक्या हाताने मिक्स करा. शेवटी तेल घाला.

नाशपाती धुवा, खड्डे काढा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा, आपण फळाची साल सोडू शकता. एक नाशपाती लांबीच्या दिशेने पातळ काप करा.

पिठात नाशपातीचे चौकोनी तुकडे घाला आणि चांगले मिसळा. फॉर्मला तेलाने ग्रीस करा, पीठ घाला, गुळगुळीत करा. नाशपातीचे तुकडे फुलाच्या आकारात लावा आणि पीठात हलके दाबा.

आकारानुसार, सुमारे 180-30 मिनिटे 40 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करा. टूथपिकने तपासण्याची तयारी, शार्लोटला छेदताना ते कोरडे असेल.

नाशपाती कशी निवडावी आणि संग्रहित कशी करावी

नाशपाती ताजे, तसेच वाळलेल्या आणि वाळलेल्या विकल्या जातात. लक्षात ठेवा की वाळलेल्या फळांमध्ये पदार्थांची एकाग्रता अनेक वेळा वाढते, म्हणून अशा उत्पादनाची कॅलरी सामग्री जास्त असते. वाळलेल्या नाशपाती निवडताना, मूस आणि परजीवींच्या अनुपस्थितीकडे लक्ष द्या.

ताजे नाशपाती विकत घेतले जाऊ शकतात आणि पूर्णपणे पिकलेले नाहीत. उबदार खोलीत ते काही दिवसात चांगले "पोहोचतात". जास्त पिकलेल्या शेंगा खाण्यालायक नसतात – त्या खूप लवकर खराब होतात.

सालाची तपासणी करा – त्यावर काळे डाग, मऊ डेंट्स आणि वर्महोल्स नसावेत. एक सैल आणि खूप सुवासिक नाशपाती जास्त पिकलेले आहे आणि आधीच सडणे सुरू आहे. घन आणि गंधहीन, उलटपक्षी, पिकलेले नाही.

रेफ्रिजरेटरमध्ये नाशपाती ठेवणे चांगले आहे, यामुळे कालावधी किमान एक आठवडा वाढतो. खोलीत, फळे त्वरीत सडण्यास सुरवात करतात, काही दिवसात पिकतात. नाशपाती हे सर्वात खराब संग्रहित फळांपैकी एक आहे.

खरेदी करण्याचा सर्वोत्तम वेळ म्हणजे कापणीचा हंगाम, म्हणजेच उन्हाळा आणि लवकर शरद ऋतूतील.