पिकल्ड ऑयस्टर मशरूम: घरगुती पाककृती

आपल्यापैकी कोणीही स्वादिष्ट लोणचेयुक्त मशरूमचा आनंद घेण्यास नकार देईल, जे त्याच्या मोहक स्वरूपाचे संकेत देते. अशी क्षुधावर्धक सुट्टीसाठी आणि फक्त प्रत्येक दिवसासाठी एक अपरिहार्य गुणधर्म आहे.

तुम्ही सर्व प्रकारच्या खाद्य फळांचे लोणचे घेऊ शकता. विशेषतः, ऑयस्टर मशरूम स्वतःला या प्रक्रियेसाठी उत्तम प्रकारे कर्ज देतात. पिकल्ड ऑयस्टर मशरूम एक उत्कृष्ट भूक वाढवणारे आहेत जे कधीही आपल्या बोटांच्या टोकावर असतील: पाहुण्यांवर उपचार करण्यासाठी किंवा फक्त कौटुंबिक जेवणासाठी. मला असे म्हणायचे आहे की या मशरूममध्ये जीवनसत्त्वे असतात ज्यामुळे मांस उत्पादनांसाठी योग्य पर्याय शोधणे शक्य होते. उपयुक्त खनिजांच्या सामग्रीबद्दल धन्यवाद, जसे की: आयोडीन, कॅल्शियम, लोह आणि पोटॅशियम, ऑयस्टर मशरूम मानवी शरीरावर सकारात्मक परिणाम करू शकतात. विशेषतः, या फ्रूटिंग बॉडीजच्या नियमित सेवनाने कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते, शरीरातील विषारी आणि विषारी द्रव्ये स्वच्छ होतात, रक्तदाब सामान्य होतो आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव देखील असतो.

घरी ऑयस्टर मशरूमचे लोणचे कसे काढायचे: प्राथमिक तयारी

घरातील हिवाळ्यासाठी पिकल्ड ऑयस्टर मशरूम हे बऱ्याच कुटुंबांसाठी स्वयंपाक करण्याचा सर्वोत्तम प्रकार आहे, कारण हे मशरूम मॅरीनेडमधील सर्व मसालेदार चव चांगल्या प्रकारे शोषून घेतात, परंतु त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म गमावत नाहीत. या लेखात तुमच्यासाठी पिकल्ड ऑयस्टर मशरूमसाठी सर्वोत्तम पाककृती आहेत.

घरी ऑयस्टर मशरूमचे लोणचे कसे काढायचे हे शिकण्यापूर्वी, तुम्हाला काही प्राथमिक तयारी करणे आवश्यक आहे. यामध्ये फ्रूटिंग बॉडी साफ करणे आणि रेसिपीनुसार आवश्यक असल्यास उकळणे समाविष्ट आहे. प्रथम आपल्याला मशरूमची तपासणी करणे आणि सर्व खराब झालेले ठिकाणे काढून टाकणे आवश्यक आहे. मग ऑयस्टर मशरूम एक-एक करून वेगळे करणे आवश्यक आहे, स्टेमचा खालचा भाग कापून टाका आणि प्रत्येक टोपी कोरड्या कापडाने पुसून टाका, दूषित भागात विशेष लक्ष द्या. काही टोप्या मोठ्या प्रमाणात मातीत गेल्याचे तुमच्या लक्षात आल्यास, तुम्ही त्या पाण्याने धुवून टाकू शकता. हिवाळ्यासाठी जारमध्ये लोणचे असलेल्या ऑयस्टर मशरूमसाठी पाककृती तयार करण्यापूर्वी वापरल्या जाणार्‍या या टिप्स जंगलात आणि खरेदी केलेल्या फळांच्या शरीरावर लागू होतात. हे रिक्त स्थान तुमचा वेळ आणि पैसा वाचविण्यात मदत करेल, कारण ते कोणत्याही अतिरिक्त खर्चाशिवाय करणे शक्य आहे. म्हणून, आम्ही तुम्हाला खालील पद्धतींचा वापर करून ऑयस्टर मशरूमला घरी स्वादिष्टपणे मॅरीनेट कसे करावे हे शिकण्यासाठी आमंत्रित करतो.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

होममेड मॅरीनेट ऑयस्टर मशरूम

होम मॅरीनेट केलेले झटपट ऑयस्टर मशरूम तुमच्यासाठी जीवनरक्षक बनतील याची खात्री आहे. जेव्हा तुम्ही अतिथींची वाट पाहत असाल तेव्हा या तयारीची कृती विशेषतः संबंधित असते आणि त्यांच्या आगमनापूर्वी फक्त काही तास बाकी असतात.

[»»]

• ऑयस्टर मशरूम - 2 किलो;
• पाणी - 150 मिली;
• व्हिनेगर 9% - 8 चमचे एल;
• भाजी तेल - 15 टेस्पून. l.;
• मीठ - 1 चमचे एल;
• साखर - ½ टीस्पून. एल.;
• कार्नेशन - 3 पीसी.;
• तमालपत्र - 7 पीसी .;
• काळी मिरी - 20-25 पीसी.;
• लसूण - 6 लवंगा.

जारमध्ये हिवाळ्यासाठी ऑयस्टर मशरूम मॅरीनेट करण्याच्या या पद्धतीमध्ये प्राथमिक उकळणे समाविष्ट आहे. हे करण्यासाठी, आपल्याला आधीच सोललेली फ्रूटिंग बॉडी घेणे आणि त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. मग पाणी घाला आणि मजबूत आग लावा. उकळी आणा, दोन चिमूटभर मीठ घाला, ढवळा, उष्णता कमी करा आणि 15 मिनिटे शिजवा.

नंतर, स्लॉटेड चमचा किंवा चाळणी वापरुन, मशरूम वेगळ्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि पाणी ओतणे.

आम्ही मॅरीनेड बनवतो: सॉसपॅनमध्ये, सूचीमध्ये सूचीबद्ध केलेले सर्व घटक मिसळा (ऑयस्टर मशरूम आणि लसूण वगळता), आणि नंतर आग लावा.

जेव्हा मॅरीनेडमध्ये मीठ आणि साखरेचे क्रिस्टल्स विरघळतात तेव्हा ऑयस्टर मशरूम घाला आणि वर किसलेले किंवा ठेचलेला लसूण घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि मध्यम आचेवर 5-7 मिनिटे शिजवा.

नंतर निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये मशरूम वितरित करा आणि मॅरीनेडवर घाला. झाकण बंद करा आणि पूर्णपणे थंड होण्यासाठी सोडा, नंतर थंड ठिकाणी न्या.

जसे आपण पाहू शकता, घरी ऑयस्टर मशरूम मॅरीनेट करणे जलद आणि सोपे आहे. याव्यतिरिक्त, या तयारीचा एक मोठा प्लस म्हणजे आपण काही तासांनंतर ते खाऊ शकता.

हिवाळ्यासाठी जारमध्ये ऑयस्टर मशरूमचे लोणचे कसे काढायचे: एक क्लासिक कृती

ऑयस्टर मशरूममधून तुम्ही नेहमीच विविध आणि स्वादिष्ट पदार्थ बनवू शकता, ज्यात उत्कृष्ट संरक्षण देखील आहे.

मला असे म्हणायचे आहे की बरेच लोक या मशरूमला कमी लेखतात आणि त्यास त्याच शॅम्पिगनपेक्षा कमी प्रमाणात ऑर्डर देतात. तथापि, आपण किमान एक लोणचेयुक्त मशरूम वापरताच असे "पूर्वग्रहदूषित" मत त्वरित नष्ट होईल. आम्ही तुम्हाला क्लासिक रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी जारमध्ये ऑयस्टर मशरूमचे लोणचे कसे काढायचे हे शिकण्याची ऑफर देतो.

• ऑयस्टर मशरूम - 2 किलो;
• पाणी (उबदार) - 1 एल;
• 9% व्हिनेगर - 100 मिली;
• मसाले आणि मिरपूडचे धान्य - 6 पीसी.;
• कार्नेशन - 8 पीसी.;
• लसूण पाकळ्या - 5 पीसी.;
• लव्रुष्का - 5 पाने;
• मीठ - 4 चमचे एल;
• साखर - 1 कला. l.;
• बडीशेप बिया (वाळलेल्या) - 1 टीस्पून

हिवाळ्यासाठी पिकलेल्या ऑयस्टर मशरूमच्या क्लासिक रेसिपीसाठी, आपल्याला पूर्व-उकडलेले फ्रूटिंग बॉडी वापरण्याची आवश्यकता नाही. या प्रकरणात, त्यांना फक्त स्वच्छ करणे आणि प्रत्येक मशरूममधून पाय काढून स्वतंत्र नमुन्यांमध्ये विभागणे आवश्यक आहे. टोपी पुरेसे मोठे असल्यास, आपण त्यांचे तुकडे करू शकता.

म्हणून, ताजे ऑयस्टर मशरूम सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि व्हिनेगर वगळता इतर सर्व घटक घाला. तसे, जेव्हा तुम्ही लसूण घालाल तेव्हा त्याचे 2 भाग करा.

सर्वकाही चांगले मिसळा आणि उकळण्यासाठी तीव्र आग लावा.

जेव्हा ते उकळते तेव्हा जळत्या आगीची पातळी कमी करा आणि ऑयस्टर मशरूमला मॅरीनेडमध्ये 15 मिनिटे उकळवा.

निर्दिष्ट वेळेनंतर, व्हिनेगरमध्ये घाला, मिसळा आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा.

आम्ही लोणचेयुक्त ऑयस्टर मशरूम पूर्व-तयार निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवतो, त्यांना घट्ट कोरड्या स्वच्छ झाकणाने बंद करतो आणि ते पूर्णपणे थंड होण्याची प्रतीक्षा करतो.

रेफ्रिजरेटर किंवा इतर कोणत्याही थंड ठिकाणी ठेवा.

[»]

घरी ऑयस्टर मशरूमचे लोणचे कसे काढायचे: चरण-दर-चरण कृती

एक असामान्य, परंतु त्याच वेळी द्रुत पिकल्ड ऑयस्टर मशरूमसाठी आर्थिकदृष्ट्या परवडणारी कृती. तसे, या फ्रूटिंग बॉडीमध्ये, उदाहरणार्थ, बोलेटस किंवा मशरूमपेक्षा खूपच कमी त्रास होतो.

• ताजे ऑयस्टर मशरूम - 500 ग्रॅम;
• गाजर - 1 पीसी;
• हिरव्या कांद्याचे पंख - 1 घड;
• लसूण - 5 पाकळ्या;
• भाजी तेल - 3-4 चमचे. l.;
• सोया सॉस - 3 चमचे. l.;
• मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार.

चरण-दर-चरण रेसिपीमुळे ऑयस्टर मशरूमचे लोणचे कसे काढायचे?

मशरूम धुवा, प्रत्येक नमुन्यातून स्टेम काढा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.

गाजर कोरियन खवणीवर सोलून किसून घ्या.

कांदा आणि लसूण लहान चौकोनी तुकडे करा.

कढईत तेल गरम करून त्यावर गाजर टाका, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

गाजरांमध्ये कांदे, लसूण आणि ऑयस्टर मशरूम घाला, आणखी काही मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळा.

मसाले, व्हिनेगर आणि सोया सॉस घाला, गॅस बंद करा. बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप सह सजवून, टेबलवर सर्व्ह करा.

या रेसिपीनुसार जारमध्ये हिवाळ्यासाठी ऑयस्टर मशरूमचे लोणचे करणे शक्य आहे आणि ते कसे करावे? होय, आपण हे करू शकता, परंतु यासाठी आपल्याला प्रक्रिया स्वतःच किंचित बदलण्याची आवश्यकता आहे. मशरूम पूर्व-उकडणे आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. नंतर तळलेले गाजर, कांदे, लसूण, सोया सॉस आणि व्हिनेगर यांचे मिश्रण वितरित करा. झाकण गुंडाळा, थंड होऊ द्या आणि थंड खोलीत घेऊन जा.

जसे आपण पाहू शकता, घरी ऑयस्टर मशरूम पिकलिंग करणे खूप सोपे आहे!

हिवाळ्यासाठी जारमध्ये ऑयस्टर मशरूमचे लोणचे कसे काढायचे याची सर्वात सोपी रेसिपी

हिवाळ्यासाठी लोणचे असलेल्या ऑयस्टर मशरूमसाठी एक अतिशय चवदार कृती, जी आपण वापरून पहावी! फक्त सर्वात सोपी आणि सर्वात स्वस्त उत्पादने वापरून तुम्हाला उत्कृष्ट नाश्ता मिळतो. याव्यतिरिक्त, या रेसिपीचे वर्गीकरण "क्लासिक" आणि "सर्वात सोपे" म्हणून देखील केले जाऊ शकते.

[»»]

• ऑयस्टर मशरूम - 1 किलो;
• लिंबू - 2 पीसी.;
• पाणी - 0,4 एल;
• भाजी तेल - 100 मिली;
• लसूण - 8 पाकळ्या;
• मीठ - 2 चमचे एल;
• व्हिनेगर 9% - 4 चमचे एल;
• तमालपत्र आणि लवंगा - 6 पीसी.;
• काळी मिरी धान्य - 20 पीसी.;

या सोप्या रेसिपीच्या चरण-दर-चरण चरण आपल्याला ऑयस्टर मशरूमचे योग्य प्रकारे लोणचे कसे काढायचे ते सांगतील.

सोललेली ताजी मशरूम लहान तुकडे करून बाजूला ठेवा.

दरम्यान, आम्ही मॅरीनेड भरणे तयार करीत आहोत: पाण्याने सॉसपॅनमध्ये, आम्ही लिंबू, लसूण आणि कांदा वगळता रेसिपीमध्ये दिलेले सर्व घटक एकत्र करतो, आग लावतो.

लिंबू अर्धा कापून घ्या आणि प्रत्येक अर्ध्या भागातून थेट मॅरीनेडमध्ये रस पिळून घ्या.

आम्ही लसूण स्वच्छ करतो, प्रेसमधून पास करतो आणि पॅनवर देखील पाठवतो.

मॅरीनेड 7-10 मिनिटे शिजवा, नंतर ते गाळून घ्या आणि पुन्हा आग लावा.

मशरूम घाला आणि सर्व काही एकत्र मंद आचेवर आणखी 5-7 मिनिटे उकळवा.

आम्ही निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घालतो, झाकण बंद करतो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो. लोणचेयुक्त ऑयस्टर मशरूम ठेवण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये जागा नसल्यास, आपण त्यांना तळघरात नेऊ शकता.

ऑयस्टर मशरूमचे अधिक कोरियन कसे लोणचे करावे यासाठी एक कृती

जर तुम्ही मसालेदार आणि मसालेदार मशरूम स्नॅक्सचे समर्थक असाल तर खालील रेसिपी उपयोगी पडेल. ही डिश जवळजवळ ताबडतोब टेबलवर दिली जाऊ शकते किंवा आपण हिवाळ्यासाठी तयार करू शकता.

• ताजे ऑयस्टर मशरूम - 1,5 किलो;
• गाजर - 2 मोठे तुकडे;
• व्हिनेगर, वनस्पती तेल - प्रत्येकी 100 मिली;
• लसूण - 6 पाकळ्या;
• कोरियनमध्ये भाज्यांसाठी मसाला - 1 टीस्पून;
• ग्राउंड धणे - 1 टीस्पून (स्लाइडशिवाय);
• लाल आणि काळी मिरी - प्रत्येकी 0,5 टीस्पून;
• मीठ - 2 टीस्पून;
• साखर - 1 टीस्पून.

चरण-दर-चरण वर्णनामुळे कोरियनमध्ये ऑयस्टर मशरूमचे लोणचे कसे करावे?

आम्ही फ्रूटिंग बॉडी स्वच्छ करतो, पाय टोप्यांपासून वेगळे करतो, कॅप्स टाकून देतो.

पट्ट्यामध्ये कट करा आणि 15 मिनिटे पाण्यात उकळवा.

दरम्यान, गाजर आणि तीन कोरियन खवणीवर सोलून घ्या.

पाण्यातून मशरूम काढा आणि थंड होऊ द्या.

थंड झाल्यावर, गाजर, ठेचलेला लसूण आणि यादीतील इतर सर्व घटकांसह फ्रूटिंग बॉडी मिसळा, चांगले मिसळा.

वस्तुमान 5-6 तास तयार होऊ द्या आणि नंतर ते निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवा, जे आम्ही नंतर निर्जंतुकीकरण करतो, परंतु ऑयस्टर मशरूम कोरियनमध्ये मॅरीनेट केले जातात. वस्तुमानासह जार निर्जंतुक करण्याची प्रक्रिया सुमारे 30-35 मिनिटे टिकली पाहिजे.

बरेच जण सहमत असतील की कोरियन रेसिपीनुसार मॅरीनेट केलेले ऑयस्टर मशरूम एक अतिशय चवदार डिश आहे. हे केवळ लंच आणि डिनरसाठीच नव्हे तर सुट्टीच्या दिवशी देखील टेबलवर दिले जाऊ शकते.

घरी बडीशेप सह लोणचेयुक्त ऑयस्टर मशरूमची कृती

घरी लोणचे असलेल्या ऑयस्टर मशरूमसाठी खालील कृती देखील उत्सवाच्या टेबलवर छान दिसेल. डिशमध्ये उत्कृष्ट गोड नोट्स आहेत जे तुमच्या पाहुण्यांना नक्कीच आवडतील.

• ऑयस्टर मशरूम (हॅट्स) - 1,5 किलो;
• पाणी - 0,7 एल;
• वाळलेली बडीशेप - 2 टेस्पून. l.;
• धनुष्य - 1 डोके;
• एसिटिक ऍसिड 70% - 50 ग्रॅम;
• काळी मिरी (मटार) - 7-10 पीसी.;
• तमालपत्र - 4-6 तुकडे;
• साखर - 40 ग्रॅम;
• मीठ - 25 ग्रॅम;
• कार्नेशन - 5 पीसी.;
• सूर्यफूल तेल.

उत्पादनांची ही यादी करून, घरी ऑयस्टर मशरूमचे त्वरीत लोणचे कसे करावे?

मोठ्या कॅप्सचे तुकडे केले जातात आणि लहान कॅप्स जसेच्या तसे सोडल्या जाऊ शकतात.

पाण्यात साखर, मीठ, मिरपूड, अजमोदा (ओवा), बडीशेप आणि लवंगा एकत्र करा. कंटेनरला आग लावा आणि उकळी आणा.

ऑयस्टर मशरूम, व्हिनेगर घाला आणि सुमारे 25 मिनिटे मॅरीनेडमध्ये उकळवा.

मॅरीनेड काढून टाका आणि मशरूममध्ये वनस्पती तेल घाला. नंतर बारीक कापलेल्या कांद्याच्या रिंग घाला, मिक्स करा आणि सर्व्ह करा.

तुम्ही बघू शकता, हा पर्याय दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी डिझाइन केलेला नाही. तथापि, जर तुम्हाला जारमध्ये हिवाळ्यासाठी ऑयस्टर मशरूमचे लोणचे करायचे असेल तर कृती थोडी बदलली पाहिजे. हे करण्यासाठी, सूचीमधून कांदा काढून टाका आणि मशरूमच्या निर्जंतुकीकरण केलेल्या जार मॅरीनेडसह घाला ज्यामध्ये ऑयस्टर मशरूम शिजवल्या होत्या. रोलिंग करण्यापूर्वी, प्रत्येक कंटेनरमध्ये 2 टेस्पून घाला. l वनस्पती तेल.

घरी ऑयस्टर मशरूम द्रुत आणि चवदार लोणचे कसे बनवायचे

एक अतिशय मनोरंजक भूक जो आपल्या अतिथींना उदासीन ठेवणार नाही. या डिशचा पहिला नमुना लोणच्यानंतर एक दिवस घेतला जाऊ शकतो.

• ऑयस्टर मशरूमच्या टोप्या - 1 किलो;
• पाणी - 0,5 एल;
• तमालपत्र - 4 पीसी .;
• मसालेदार धान्य - 6 पीसी.;
• काळी मिरी धान्य - 17 पीसी.;
• लसूण - 4 वेजेस;
• मीठ - 1 टीस्पून;
• बडीशेप ताजे किंवा कोरडे - 10 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 3 टेस्पून. l.;
• सूर्यफूल तेल.

या रेसिपीनुसार घरी ऑयस्टर मशरूमचे लोणचे कसे बनवायचे?

फॉइल आणि तेलाने ब्रश केलेल्या बेकिंग शीटवर मशरूम ठेवा.

ओव्हनमध्ये बेक करण्यासाठी ठेवा, 220 डिग्री सेल्सियस पर्यंत 40 मिनिटे गरम करा.

दरम्यान, आगीवर पाण्याचे भांडे ठेवा, तमालपत्र, मिरपूड घाला आणि द्रव उकळवा.

मीठ, व्हिनेगर, ठेचलेल्या लसूण पाकळ्या आणि बडीशेप घाला, मिक्स करावे आणि 3-5 मिनिटे उकळवा.

ओव्हनमधून मशरूम काढा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या काचेच्या भांड्यात ठेवा आणि वर मॅरीनेड घाला.

15 मिनिटांसाठी मशरूमच्या वस्तुमानासह कंटेनर निर्जंतुक करा. रोल अप करा, थंड होऊ द्या आणि थंड खोलीत ठेवता येईल.

घरी झटपट पिकलिंग ऑयस्टर मशरूमची कृती

घरी ऑयस्टर मशरूम पटकन लोणचे करण्याचा आणखी एक मार्ग आहे. तसे, ही तयारी थंड झाल्यावर लगेचच खाऊ शकते.

• ऑयस्टर मशरूम - 0,7 किलो;
• पाणी - 1 एल;
• बल्गेरियन मिरपूड - 1 लहान तुकडा;
• लसूण - 4 वेजेस;
• धनुष्य - 1 डोके;
• व्हिनेगर 9% - 3 टेस्पून. l.;
• मीठ - 2 चमचे एल;
• साखर - 1,5 टीस्पून;
• ऑलिव्ह तेल किंवा सूर्यफूल तेल - 3 टेस्पून. l.;

घरी ऑयस्टर मशरूम पिकलिंगची कृती अनेक टप्प्यात विभागली गेली आहे:

तयार ऑयस्टर मशरूमचे तुकडे करा, मिठासह पाण्यात घाला आणि 15 मिनिटे उकळवा.

एका स्लॉटेड चमच्याने मशरूम वेगळ्या खोल कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा.

मिरपूड पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि बारीक चिरलेला कांदा आणि लसूण एकत्र करा. नीट ढवळून घ्यावे आणि आवश्यक असल्यास मीठ घाला. साखर, व्हिनेगर, तेल घालून पुन्हा मिसळा.

परिणामी मिश्रण काळजीपूर्वक एका लिटर किलकिलेमध्ये घाला आणि 40 मिनिटे रेफ्रिजरेट करा.

घरी मॅरीनेट केलेले ऑयस्टर मशरूम: हिवाळ्यासाठी एक स्वादिष्ट कृती

या रेसिपीनुसार होम मॅरीनेट केलेले ऑयस्टर मशरूम स्वतंत्र स्नॅक म्हणून आणि सॅलडसाठी अतिरिक्त घटक म्हणून दोन्ही योग्य आहेत.

• ऑयस्टर मशरूम - 1,7 किलो;
• शुद्ध पाणी - 0,7 एल;
• व्हिनेगर 9% - 4 चमचे एल;
• कार्नेशन आणि तमालपत्र - 4 पीसी .;
• काळी मिरी - 13 वाटाणे;
• मीठ - 50 ग्रॅम;
• साखर - 25 ग्रॅम;
• कोरडी मोहरी - 1,5 टीस्पून;
• कोथिंबीर, कोथिंबीर - प्रत्येकी ½ टीस्पून.

हिवाळ्यासाठी जारमध्ये ऑयस्टर मशरूमचे लोणचे करण्यासाठी ही कृती कशी वापरायची?

आधीच तयार मशरूमच्या कॅप्स पाण्याच्या भांड्यात घाला, मीठ आणि साखरेसह सर्व मसाले घाला.

वस्तुमान उकळल्यानंतर, व्हिनेगरमध्ये घाला आणि उष्णता कमी करून 20 मिनिटे शिजवा.

मॅरीनेडसह तयार ऑयस्टर मशरूम निर्जंतुकीकृत जारमध्ये विभाजित करा.

जार ठेवा, परंतु 10 मिनिटांसाठी वर्कपीससह निर्जंतुक करा.

रोल अप करा, थंड होऊ द्या आणि तळघरात घेऊन जा.

जारमध्ये हिवाळ्यासाठी घरी ऑयस्टर मशरूम मॅरीनेट करण्याची कृती

हिवाळ्यासाठी एक अतिशय मनोरंजक मशरूमची तयारी, जी नक्कीच आपल्या कुटुंबातील सर्वात प्रिय होईल, आपल्याला फक्त एकदाच प्रयत्न करावे लागतील.

• ताजे ऑयस्टर मशरूम (टोपी) - 1,5 किलो;
• टोमॅटो आणि झुचीनी - प्रत्येकी 1 किलो;
• मीठ - 50 ग्रॅम;
• साखर - 25 ग्रॅम;
• व्हिनेगर 9% - 100 मिली;
• काळी मिरी (ग्राउंड) - ½ टीस्पून;
• गव्हाचे पीठ - 100 ग्रॅम;
• अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप - प्रत्येकी 1 घड;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह किंवा सूर्यफूल तेल - 200 मिली.

लक्षात ठेवा की घरी हिवाळ्यासाठी लोणच्यासाठी तरुण ऑयस्टर मशरूम घेणे चांगले आहे, तर ते डिशमध्ये मऊ होतील.

तर, आम्ही धुतलेले आणि सोललेले मशरूम पायांपासून वेगळे करतो, त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवतो, पाण्याने भरतो आणि आग लावतो. मीठ, नीट ढवळून घ्यावे आणि उकळी येईपर्यंत प्रतीक्षा करा, परिणामी फेस काढून टाका.

3 मिनिटांनंतर, पॅनमधून ऑयस्टर मशरूम काढा आणि कोरड्या, गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये स्थानांतरित करा.

द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत फ्रूटिंग बॉडी मध्यम आचेवर तळा. नंतर लोणी घाला आणि आणखी काही मिनिटे तळणे सुरू ठेवा. मिरपूड, मीठ, मिक्स करावे आणि कढईत पसरवा.

आम्ही झुचीनी स्वच्छ करतो, 0,5 सेमी जाड तुकडे करतो, प्रत्येक तुकडा पिठात गुंडाळतो आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये हलके तळतो.

मशरूमसह कढईत ठेवा, मिक्स करा आणि 10 मिनिटे स्टू करण्यासाठी आग लावा.

एका पॅनमध्ये ज्यामध्ये मशरूम आणि झुचीनी तळलेले होते, टोमॅटोच्या रिंग्ज (1 सेमी जाड) 30 सेकंद तळून घ्या. प्रत्येक बाजूला. मीठ, मिरपूड आणि कढईत उर्वरित साहित्य हस्तांतरित करा.

10 मिनिटे उकळवा, उरलेले मीठ, साखर, व्हिनेगर आणि बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या घाला. हलवा आणि मंद आचेवर आणखी 7 मिनिटे उकळवा.

आम्ही वस्तुमान निर्जंतुकीकृत जारमध्ये वितरीत करतो, धातूच्या झाकणाने झाकतो आणि 30 मिनिटांसाठी सर्वकाही एकत्र निर्जंतुक करतो. आम्ही लोणच्याच्या भाज्यांनी तयार जार ब्लँकेटने गुंडाळतो आणि पूर्ण थंड झाल्यावर आम्ही त्यांना तळघरात नेतो.

हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त ऑयस्टर मशरूम कसे शिजवायचे

घरी ऑयस्टर मशरूमचे लोणचे कसे काढायचे हे दर्शविणारी आणखी एक मूळ पाककृती बहुतेक गृहिणींना उदासीन ठेवणार नाही. त्याच्या असामान्य, परंतु अत्यंत आनंददायी चवमुळे, वर्कपीस धमाकेदारपणे विकेल.

• ऑयस्टर मशरूम (हॅट्स) - 1,5 किलो;
• आले - 70 ग्रॅम;
• धनुष्य - 1 मध्यम डोके;
• लसूण पाकळ्या - 5 पीसी.;
• व्हिनेगर (9%) आणि सोया सॉस - प्रत्येकी 60 मिली;
• मीठ - 1,5 टीस्पून.

ऑयस्टर मशरूम प्रथम खारट पाण्यात सुमारे 10 मिनिटे उकळले पाहिजेत, नंतर द्रव काढून थंड करण्यासाठी चाळणीत स्थानांतरित केले पाहिजे. लहान टोपी संपूर्ण सोडल्या जाऊ शकतात आणि मोठ्या टोपीचे तुकडे केले जाऊ शकतात.

आपले फळ देणारे शरीर थंड असताना, आले, कांद्याचे डोके आणि लसूण पाकळ्या स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. साफसफाई केल्यानंतर, हे घटक चिरून घेणे आवश्यक आहे: कांदा - अर्ध्या रिंगमध्ये, लसूण - लहान चौकोनी तुकडे, आले - बारीक खवणीवर.

ऑयस्टर मशरूम एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा, ज्यामध्ये आपण पूर्वी चिरलेली उत्पादने देखील जोडली पाहिजेत.

मीठ, व्हिनेगर आणि सोया सॉसमध्ये घाला, मिक्स करावे आणि 30 मिनिटे तयार होऊ द्या.

या वेळेनंतर, वस्तुमान जारमध्ये वितरित करा, झाकण बंद करा आणि थंड करा. लक्षात ठेवा की हे रिक्त स्थान दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी डिझाइन केलेले नाही – जास्तीत जास्त 2 आठवडे.

घरी ऑयस्टर मशरूम पटकन कसे लोणचे करावे: व्हिडिओसह एक कृती

हिवाळ्यातील मशरूम कापणीसाठी एक द्रुत रेसिपी व्यतिरिक्त एक अतिशय सोपी. 30 मिनिटांत घरी ऑयस्टर मशरूमचे लोणचे कसे काढायचे यावरील व्हिडिओ पाहण्यासाठी आम्ही तुम्हाला आमंत्रित करतो:

साहित्य:

• ऑयस्टर मशरूम (तरुण) - 1,5-2 किलो;
• पाणी - 250-300 मिली;
• मीठ आणि साखर - 1,5 टेस्पून. l.;
• व्हिनेगर 9% - 60 मिली;
• काळी मिरी (मटार) - 15 पीसी.;
• लव्रुष्का - 6 पाने;
• कोथिंबीर आणि बडीशेप (बिया) - प्रत्येकी 1 अपूर्ण टीस्पून.

आम्ही एका पॅनमध्ये सूचीनुसार (ऑयस्टर मशरूम वगळता) सर्व घटक एकत्र करतो. नीट ढवळून घ्यावे, आग लावा आणि उकळी आणा.

आम्ही आमची मशरूम मॅरीनेडमध्ये ठेवतो, त्यांना 25 मिनिटे उकळतो आणि उष्णता बंद करतो.

मला असे म्हणायचे आहे की वर्कपीस थंड झाल्यावर लगेच खाऊ शकतो किंवा तुम्ही ते निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये रोल करू शकता आणि तुम्हाला आवश्यक असेल तोपर्यंत साठवू शकता.

वरील सर्व गोष्टींच्या आधारे, आम्ही सुरक्षितपणे निष्कर्ष काढू शकतो: हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त ऑयस्टर मशरूम कसे शिजवायचे हा प्रश्न अजिबात कठीण नाही! आणि आम्हाला आशा आहे की आमच्या पाककृती त्याचे संपूर्ण उत्तर देण्यात मदत करतील.