गोड आणि आंबट भरलेले मशरूम
गोड आणि आंबट भरणामध्ये मशरूम शिजवण्याची प्रक्रिया व्यावहारिकपणे आंबट भरण्यापेक्षा वेगळी नाही.
तथापि, गोड आणि आंबट भरणे तयार करण्याच्या प्रक्रियेत, वरील फिलिंगच्या प्रत्येक लिटरसाठी सुमारे 80 ग्रॅम साखर जोडणे आवश्यक आहे.
मशरूमच्या निर्जंतुकीकरणाच्या अनुपस्थितीत, व्हिनेगर पाण्याने 1: 1 प्रमाणात घेतले जाते.
दुधाचा रस दुधाच्या मशरूम आणि लहरींच्या आत असतो. म्हणून, अशा मशरूमची अयोग्य प्रक्रिया विषबाधा होऊ शकते. म्हणून, ते फक्त काळजीपूर्वक salting नंतर वापरले जाऊ शकते. खारट मशरूममधून कॅन केलेला अन्न पिकवल्यानंतर दीड महिन्यांनंतर जळजळ चव नाहीशी होऊ शकते.
खारट केल्यानंतर, मशरूम आणि दुधाचे मशरूम चाळणीत ठेवले जातात, खराब झालेले मशरूम काढून टाकले जातात आणि नंतर थंड पाण्याने धुतले जातात.
मग 0,5 लिटरच्या व्हॉल्यूमसह जार तयार करणे आवश्यक आहे, ज्याच्या तळाशी कडू आणि सर्व मसाल्यांचे 3 धान्य, तमालपत्र आणि खरं तर, मशरूम ठेवलेले आहेत. नंतरचे जोडल्यानंतर, जारमध्ये 2% व्हिनेगरचे 5 चमचे ओतले जातात.
मानेच्या पातळीपेक्षा दीड सेंटीमीटर खाली जार भरणे आवश्यक आहे. पुरेसे द्रव नसल्यास, आपण खारट गरम पाणी (प्रत्येक लिटर पाण्यासाठी 20 ग्रॅम मीठ) जोडू शकता. भरल्यानंतर, भांडे झाकणांनी झाकलेले असतात, पाण्याच्या भांड्यात ठेवतात, ज्याचे तापमान 40 असते. 0सी, एक उकळणे आणले, आणि सुमारे 60 मिनिटे कमी उष्णता वर निर्जंतुक.
निर्जंतुकीकरण पूर्ण झाल्यावर, जार ताबडतोब सीलबंद केले पाहिजे आणि थंड खोलीत रेफ्रिजरेट केले पाहिजे.