टोमॅटो प्युरी मध्ये मशरूम
ही डिश एक स्वादिष्टपणा मानली जाऊ शकते, विशेषत: जेव्हा ती तरुण संपूर्ण मशरूमपासून तयार केली जाते.
उकळल्यानंतर, मशरूम त्यांच्या स्वत: च्या रसात किंवा वनस्पती तेलाच्या व्यतिरिक्त शिजवल्या जातात. मशरूम मऊ केल्यानंतर, ताज्या टोमॅटोपासून बनवलेली प्युरी त्यात जोडली जाते, ज्याची सुसंगतता मलईच्या सुसंगततेसारखी असते. तयार 30% प्युरी वापरणे देखील स्वीकार्य आहे, जे 1: 1 च्या प्रमाणात पाण्याने आधीच पातळ केले पाहिजे.
पुरी पूर्णपणे मिसळल्यानंतर त्यात 30-50 ग्रॅम साखर आणि 20 ग्रॅम मीठ टाकले जाते. जेव्हा प्युरी स्ट्यूड मशरूममध्ये मिसळली जाते तेव्हा ते सर्व जारमध्ये बसते.
हे स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्याच्या प्रक्रियेत, प्रत्येक 600 ग्रॅम मशरूमसाठी 400 ग्रॅम मॅश केलेले बटाटे घेणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, सुमारे 30-50 ग्रॅम वनस्पती तेल वापरले जाते. मसाले म्हणून, आपण काही बे पाने जोडू शकता, आपण मिश्रणात थोडे सायट्रिक ऍसिड किंवा व्हिनेगर देखील जोडू शकता. यानंतर, मशरूम निर्जंतुक केले जातात, तर पाणी माफक प्रमाणात उकळते. निर्जंतुकीकरण वेळ अर्ध्या लिटर जारसाठी 40 मिनिटे आणि लिटर जारसाठी एक तास आहे. निर्जंतुकीकरण पूर्ण झाल्यावर, जार त्वरीत सीलबंद केले जावे, सुरक्षित सील तपासले जावे आणि थंड केले जावे.