पफ चीज कृती. कॅलरी, रासायनिक रचना आणि पौष्टिक मूल्य.

साहित्य पफ चीज

हॅमचे पातळ काप करा, ट्रेच्या शीर्षस्थानी दही क्रीमचा थर एका सम लेयरमध्ये ठेवा, नंतर पुन्हा हॅमचा एक थर लावा, आणि नंतर स्तरांची पुनरावृत्ती होते. पफ चीजची पृष्ठभाग मांस जेलीने ओतली जाते आणि थंड होते. मलईसाठी, दही चीज चोळले जाते, मऊ लोणीसह एकत्र केले जाते. तयार जिलेटिन थंड केलेल्या उकळलेल्या पाण्यापेक्षा आठ पट ओतले जाते आणि 1-1,5 तास फुगण्यासाठी सोडले जाते, नंतर जिलेटिन कमी उष्णतेवर विरघळते, फिल्टर केले जाते आणि हळूहळू दही-तेलाच्या वस्तुमानात, बारीक चिरलेले अक्रोड, लसूण , मीठ घालून काळजीपूर्वक मळून घ्या. सोडताना, चीज 75-100 ग्रॅमच्या भागांमध्ये कापली जाते.

पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.

उर्जा मूल्य 196,1 किलो कॅलरी आहे.

• अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
• व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
• व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
• व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
• कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
• फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.