रेसिपी ब्रेड केव्हॅस. कॅलरी, रासायनिक रचना आणि पौष्टिक मूल्य.

साहित्य ब्रेड kvass

'तुम्ही पुदीनाशिवाय शिजवू शकता. चांगले तळलेले फटाके 5-6 मिमीच्या कण आकारात चिरडले जातात आणि पातळ प्रवाहात ओतले जातात जे सतत ढवळत पाण्यात जातात, पूर्वी उकळलेले आणि 80 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड केले जातात 4 किलो फटाक्यांसाठी 70 लिटर पाणी घेतले जाते. पाण्यात टाकलेले फटाके उबदार ठिकाणी ओतण्यासाठी 1-1,5 तास शिल्लक असतात, ते वेळोवेळी ढवळत असतात. परिणामी वर्ट निचरा केला जातो, आणि फटाके पुन्हा पाण्याने (50 एल) ओतले जातात आणि पुन्हा 1-1,5 तास ओतले जातात, नंतर वर्ट निचरा होतो. पहिल्या आणि दुस -या ओतण्याच्या परिणामी प्राप्त झालेल्या वर्टमध्ये, साखर, भाले, यीस्ट घाला, थोड्या प्रमाणात वॉर्टसह पातळ करा. यीस्टच्या परिचय दरम्यान वर्टचे तापमान 23 -25 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत आणले पाहिजे आणि संपूर्ण किण्वन प्रक्रियेदरम्यान राखले पाहिजे -8-12 तास. किण्वनानंतर, केवस फिल्टर आणि थंड केले जाते. कोरड्या ब्रेडच्या क्वासपासून केवास तयार करण्याचे तंत्रज्ञान समान आहे.

पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.

उर्जा मूल्य 27 किलो कॅलरी आहे.