साहित्य चिकन तंबाखू (जॉर्जियन नॅशनल डिश)
कोंबडीची | 290.0 (ग्रॅम) |
लोणी | 18.0 (ग्रॅम) |
मलई | 5.0 (ग्रॅम) |
टेकमाळी सॉस | 50.0 (ग्रॅम) |
तयारीची पद्धत
तयार चिकनचे सूचित वजन प्राप्त झालेल्या शवांच्या वास्तविक वजनानुसार वाढविले जाऊ शकते, परंतु 250 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही. प्रक्रिया केलेल्या कोंबडीसाठी, स्तन लांबीच्या दिशेने कापून घ्या, नंतर मृतदेह सपाट करा, मीठ शिंपडा, आंबट मलई सह वंगण घाला आणि दोन्ही बाजूंनी लोणीच्या गरम पॅनमध्ये किंवा दाबाने केटसी (चिकणमाती पॅन) मध्ये तळा. तळलेले चिकन औषधी वनस्पतींनी सजवले जाते. टकेमाली सॉस किंवा लसूण, मीठाने ठेचून आणि थंड पाण्याने पातळ केलेले, स्वतंत्रपणे दिले जाते.
Inप्लिकेशनमधील रेसिपी कॅल्क्युलेटर वापरुन जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे नुकसान लक्षात घेऊन आपण आपली स्वतःची रेसिपी तयार करू शकता.
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 350.5 केकॅल | 1684 केकॅल | 20.8% | 5.9% | 480 ग्रॅम |
प्रथिने | 29.2 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 38.4% | 11% | 260 ग्रॅम |
चरबी | 24.8 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 44.3% | 12.6% | 226 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 2.8 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 1.3% | 0.4% | 7821 ग्रॅम |
पाणी | 119.2 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 5.2% | 1.5% | 1907 ग्रॅम |
राख | 1.7 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 ग्रॅम |
Retinol | 0.1 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 6.7% | 1.9% | 1500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 11.1% | 3.2% | 900 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 174.1 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 34.8% | 9.9% | 287 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 1.2 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 24% | 6.8% | 417 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.7 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 35% | 10% | 286 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.7% | 500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 1.3 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 1.4% | 0.4% | 6923 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.6 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 4% | 1.1% | 2500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 7% | 407 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 9.5472 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 47.7% | 13.6% | 209 ग्रॅम |
नियासिन | 4.7 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 448.8 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 18% | 5.1% | 557 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 17.4 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.7% | 0.5% | 5747 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 37.3 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 9.3% | 2.7% | 1072 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 146.6 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 11.3% | 3.2% | 887 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 267.5 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 26.8% | 7.6% | 374 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 314.6 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 39.3% | 11.2% | 254 ग्रॅम |
क्लोरीन, सीएल | 114.1 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 5% | 1.4% | 2016 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 2.3 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 12.8% | 3.7% | 783 ग्रॅम |
आयोडीन, मी | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.2% | 2459 ग्रॅम |
कोबाल्ट, को | 14.9 μg | 10 μg | 149% | 42.5% | 67 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.0225 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1.1% | 0.3% | 8889 ग्रॅम |
तांबे, घन | 101.6 μg | 1000 μg | 10.2% | 2.9% | 984 ग्रॅम |
मोलिब्डेनम, मो. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.1% | 933 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 0.006 μg | 55 μg | 916667 ग्रॅम | ||
फ्लोरिन, एफ | 193.5 μg | 4000 μg | 4.8% | 1.4% | 2067 ग्रॅम |
क्रोम, सीआर | 11.9 μg | 50 μg | 23.8% | 6.8% | 420 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.8843 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 15.7% | 4.5% | 637 ग्रॅम |
उर्जा मूल्य 350,5 किलो कॅलरी आहे.
चिकन तंबाखू (जॉर्जियन नॅशनल डिश) जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन ए - 11,1%, व्हिटॅमिन बी 2 - 11,1%, कोलीन - 34,8%, व्हिटॅमिन बी 5 - 24%, व्हिटॅमिन बी 6 - 35%, व्हिटॅमिन बी 12 - 20%, व्हिटॅमिन एच - 24,6%, व्हिटॅमिन पीपी - 47,7%, पोटॅशियम - 18%, फॉस्फरस - 39,3%, लोह - 12,8%, कोबाल्ट - 149%, क्रोमियम - 23,8%, जस्त - 15,7, XNUMX, एक्सएनयूएमएक्स%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन एच चरबी, ग्लाइकोजेन, एमिनो idsसिडचे चयापचय संश्लेषणात भाग घेते. या व्हिटॅमिनचे अपुरे सेवन केल्यामुळे त्वचेची सामान्य स्थिती बिघडू शकते.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
- Chrome रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीच्या नियमनात भाग घेतो, इन्सुलिनचा प्रभाव वाढवते. कमतरतेमुळे ग्लूकोज सहनशीलता कमी होते.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
कॅलरीची सामग्री आणि रेसिपी चिकन तंबाखू (जॉर्जियन नॅशनल डिश) च्या 100 ग्रॅम प्रति ग्रॅमचे रासायनिक संयोजन
- 220 केकॅल
- 661 केकॅल
- 162 केकॅल
- 418 केकॅल
टॅग्ज: कसे शिजवावे, कॅलरी सामग्री 350,5 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, काय जीवनसत्त्वे, खनिजे, स्वयंपाक करण्याची पद्धत चिकन तंबाखू (जॉर्जियन नॅशनल डिश), कृती, कॅलरी, पोषक