साहित्य मुळांसह रेड सॉस (स्टूसाठी)
मुख्य लाल सॉस | 800.0 (ग्रॅम) |
गाजर | 125.0 (ग्रॅम) |
कांदा | 89.0 (ग्रॅम) |
लीक | 50.0 (ग्रॅम) |
सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड | 53.0 (ग्रॅम) |
अजमोदा (ओवा) रूट | 40.0 (ग्रॅम) |
प्राणी चरबी | 45.0 (ग्रॅम) |
कॅन हिरव्या वाटाणे | 30.0 (ग्रॅम) |
कॅन हिरव्या सोयाबीनचे | 30.0 (ग्रॅम) |
लाकूड | 100.0 (ग्रॅम) |
तयारीची पद्धत
मडेयरा, मस्कट, मालागा, पोर्ट सारख्या वाईन वापरल्या जातात. भाज्या आणि कांदे काप किंवा चौकोनी तुकडे केले जातात, मुख्य लाल सॉससह एकत्र करून, सॉस केले जाते, allलस्पिस वाटाणे 10-15 मिनिटे उकडलेले आणि उकडलेले असतात. शिजवण्याच्या शेवटी, हिरवे वाटाणे, चिरलेली सोयाबीन घाला, सॉसला उकळी आणा आणि तयार वाइन घाला (पी. 306). सॉस वाइनशिवाय तयार करता येतो.
Inप्लिकेशनमधील रेसिपी कॅल्क्युलेटर वापरुन जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे नुकसान लक्षात घेऊन आपण आपली स्वतःची रेसिपी तयार करू शकता.
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 199.6 केकॅल | 1684 केकॅल | 11.9% | 6% | 844 ग्रॅम |
प्रथिने | 12.4 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 16.3% | 8.2% | 613 ग्रॅम |
चरबी | 10 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 17.9% | 9% | 560 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 7.3% | 3.7% | 1369 ग्रॅम |
सेंद्रिय idsसिडस् | 0.5 ग्रॅम | ~ | |||
अल्युमेंटरी फायबर | 2 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 10% | 5% | 1000 ग्रॅम |
पाणी | 231 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 10.2% | 5.1% | 984 ग्रॅम |
राख | 2 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 2000 μg | 900 μg | 222.2% | 111.3% | 45 ग्रॅम |
Retinol | 2 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 6.7% | 3.4% | 1500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.3 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 16.7% | 8.4% | 600 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 8.2 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 1.6% | 0.8% | 6098 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.2 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 4% | 2% | 2500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.1 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 5% | 2.5% | 2000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.3% | 3922 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 6.2 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 6.9% | 3.5% | 1452 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.7 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 4.7% | 2.4% | 2143 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 4.8584 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 24.3% | 12.2% | 412 ग्रॅम |
नियासिन | 2.8 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 469.8 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 18.8% | 9.4% | 532 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 40.2 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 4% | 2% | 2488 ग्रॅम |
सिलिकॉन, सी | 5.5 मिग्रॅ | 30 मिग्रॅ | 18.3% | 9.2% | 545 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 38.5 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 9.6% | 4.8% | 1039 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 42.5 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 3.3% | 1.7% | 3059 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 23.6 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2.4% | 1.2% | 4237 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 154.8 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 19.4% | 9.7% | 517 ग्रॅम |
क्लोरीन, सीएल | 24 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 1% | 0.5% | 9583 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
अल्युमिनियम, अल | 226.7 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 107.1 μg | ~ | |||
व्हॅनियम, व्ही | 36.3 μg | ~ | |||
लोह, फे | 3.1 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 17.2% | 8.6% | 581 ग्रॅम |
आयोडीन, मी | 5.2 μg | 150 μg | 3.5% | 1.8% | 2885 ग्रॅम |
कोबाल्ट, को | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 10.5% | 476 ग्रॅम |
लिथियम, ली | 1.3 μg | ~ | |||
मॅंगनीज, Mn | 0.1943 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 9.7% | 4.9% | 1029 ग्रॅम |
तांबे, घन | 70.8 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.6% | 1412 ग्रॅम |
मोलिब्डेनम, मो. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 6.3% | 795 ग्रॅम |
निकेल, नी | 14.6 μg | ~ | |||
ओलोवो, स्न | 0.7 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 61.7 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.3% | 3929 ग्रॅम |
स्ट्रॉन्शियम, वरिष्ठ | 2.4 μg | ~ | |||
टायटन, आपण | 10.6 μg | ~ | |||
फ्लोरिन, एफ | 19.4 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20619 ग्रॅम |
क्रोम, सीआर | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.6% | 3125 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.4254 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 3.5% | 1.8% | 2821 ग्रॅम |
झिरकोनियम, झेड | 0.3 μg | ~ | |||
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 6.3 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 7.1 ग्रॅम | कमाल 100 г |
उर्जा मूल्य 199,6 किलो कॅलरी आहे.
मुळे सह लाल सॉस (पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे) जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन ए - २२२,२%, व्हिटॅमिन बी 222,2 - १,,2%, व्हिटॅमिन पीपी - २,,16,7%, पोटॅशियम - १,,24,3%, सिलिकॉन - १,,18,8%, फॉस्फरस - १,. 18,3, 19,4%, लोह - 17,2%, कोबाल्ट - 21%, मोलिब्डेनम - एक्सएनयूएमएक्स%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- सिलिकॉन ग्लायकोसामीनोग्लायकेन्समध्ये स्ट्रक्चरल घटक म्हणून समाविष्ट केले जाते आणि कोलेजन संश्लेषण उत्तेजित करते.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
- मोलिब्डेनम अनेक एंजाइम्सचा एक कोफेक्टर आहे जो सल्फरयुक्त अमीनो idsसिडस्, प्युरिन आणि पायरीमिडीन्सचे चयापचय प्रदान करतो.
कॅलरीची सामग्री आणि रेसिपी ग्रुप्सची केमिकल कॉम्पोज़िशन रूट्स सॉस रूट्स (स्टूसाठी) पीईआर १०० ग्रॅम
- 35 केकॅल
- 41 केकॅल
- 36 केकॅल
- 32 केकॅल
- 51 केकॅल
- 899 केकॅल
- 40 केकॅल
- 16 केकॅल
- 163 केकॅल
टॅग्ज: कसे शिजवावे, कॅलरी मूल्य 199,6 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, काय जीवनसत्त्वे, खनिजे, स्वयंपाक करण्याची पद्धत मुळांसह रेड सॉस (स्टूसाठी), कृती, कॅलरी, पोषक