सॉरेल

वर्णन

सॉरेलला "स्प्रिंग किंग" देखील म्हटले जाते, या वनस्पतीचे ग्रीन हे वसंत earlyतूच्या सुरुवातीस बागेच्या बेडवर दिसणारे पहिले आहे आणि आम्हाला त्याच्या ताजेपणा आणि आंबट चव देऊन प्रसन्न करते. थोड्या लोकांना माहित आहे की सॉरेल हे बकव्हीटचे सर्वात जवळचे नातेवाईक आहे आणि बकव्हीटप्रमाणेच ते शरीरासाठी खूप उपयुक्त आहे.

या भाजीचे सेवन केल्यास आरोग्याच्या अनेक समस्या सुटू शकतात. समृद्ध जीवनसत्व आणि खनिज रचना सहजपणे अशा प्रकारच्या सर्व प्रकारची चिकित्सा आणि फायदेशीर गुणधर्मांचे स्पष्टीकरण देते.

वायफळ बडाप्रमाणे, सॉरेलला बकव्हीट कुटुंबातील बारमाही औषधी वनस्पती म्हणून वर्गीकृत केले जाते. सॉरेल सर्व खंडांवर वाढते - खोऱ्यांमध्ये, कुरणांमध्ये, जंगलाच्या काठावर, नद्या आणि दलदलीच्या काठावर. सॉरेलच्या सुमारे 200 प्रजाती आहेत, 25 प्रजाती युक्रेनमध्ये आढळतात. सॉरेलच्या अनेक प्रजाती तण मानल्या जातात, परंतु काही आंबट सॉरेलसह खाल्ल्या जाऊ शकतात. या वनस्पतीची विविधता युक्रेनमध्ये लागवड केली जाते आणि स्वयंपाकात सक्रियपणे वापरली जाते.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

या वनस्पतीच्या तरुण पानांचा उपयोग त्याच्या अनोख्या रचनेमुळे विविध प्रकारच्या रोगांवर उपचार करण्यासाठी केला जातो. सॉरेलमध्ये जीवनसत्त्वे सी, के, ई, बी जीवनसत्त्वे, बायोटिन, β-carotene, आवश्यक तेले, टॅनिक, ऑक्सॅलिक, पायरोगॅलिक आणि इतर idsसिड असतात.

तसेच, सॉरेलमध्ये खनिज घटक असतात: मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह, इ. सॉरेलची पौष्टिक रचना बरीच समृद्ध असते, 100 ग्रॅम ताज्या औषधी वनस्पती असतात:

• 2.3 ग्रॅम प्रथिने
• 91.3 ग्रॅम पाणी
• 0.4 ग्रॅम चरबी
• 0.8 ग्रॅम फायबर
• 1.4 ग्रॅम राख.

सॉरेलचे ऊर्जा मूल्य प्रति 21 ग्रॅम 100 किलो कॅलरी आहे, जे हे अजिबात नाही, हे हिरव्या भाज्या शरीरात काय फायदे घेतात हे विचारात घेऊन, आपण आपल्या आकृतीचे अनुसरण करीत आहात किंवा नाही याची पर्वा न करता, सॉरेलचा वापर प्रत्येकाद्वारे केला जाऊ शकतो. .

अशा रंगाचा फायदे

वनस्पतीचे सर्व भाग औषधी उद्देशाने वापरले जातात. सॉरेलचा वापर स्कर्वी, व्हिटॅमिनची कमतरता, अशक्तपणापासून मुक्त करतो. व्हिटॅमिन सीच्या उच्च सामग्रीमुळे, लोहाचे शोषण वाढते आणि परिणामी, रक्तातील हिमोग्लोबिन वाढते. मोठ्या डोसमध्ये सॉरेल रेचक म्हणून आणि लहान डोसमध्ये फिक्सेटिव्ह म्हणून वापरले जाऊ शकते.

जठराची सूज जठरासंबंधी रस कमकुवत स्राव सह, सेवन आंबटपणा वाढवते आणि पचन सामान्य करते. ऑक्सॅलिक जूसच्या लहान डोसांचा शरीरावर कोलेरेटिक प्रभाव असतो. पारंपारिक औषध हेमोस्टॅटिक आणि अँटी-इंफ्लेमेटरी एजंट म्हणून वनस्पतीच्या पाने आणि मुळांपासून ओतणे वापरण्यास सल्ला देते.

हिरव्या भाग आणि सॉरेल फळामध्ये तुरट, वेदनशामक, दाहक-विरोधी आणि अँटीटॉक्सिक गुणधर्म आहेत. कोवळ्या पानांचा एक डिकोक्शन पित्त स्राव सुधारतो, यकृत आणि आतड्यांचे कार्य, विशिष्ट विषबाधावर उतारा म्हणून काम करते.

अशा रंगाचा मुळे एक decoction रक्तरंजित अतिसार, पाठदुखी आणि संधिवात बरा. सॉरेलचा उपयोग कोलायटिस, एन्टरोकोलायटीस, लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील रोग आणि मूळव्याधाचा उपचार करण्यासाठी केला जातो.
जीवनसत्त्वे मोठ्या प्रमाणात पुरवठा (विशेषतः एस्कॉर्बिक ofसिड) आपल्याला वसंत vitaminतु व्हिटॅमिनच्या कमतरतेसह समस्या सोडविण्यास परवानगी देतो. वनस्पतीच्या हिरव्या पानांमध्ये व्हिटॅमिनची कमतरता भासते.

हार्ट आणि रक्तवाहिन्यांचा उपचार करण्यासाठी सॉरेलचा यशस्वीपणे उपयोग केला गेला आहे. ऑक्सॅलिक acidसिड शरीरातून हानिकारक कोलेस्टेरॉल काढून टाकते, स्नायू आणि नसा चांगल्या स्थितीत ठेवते.

रजोनिवृत्ती दरम्यान उद्भवणार्‍या समस्यांपासून मुक्त होण्यासाठी सॉरेलचा वापर केला जातो: यामुळे गर्भाशयाच्या रक्तस्त्रावपासून बचाव होतो, घाम येणे कमी होते, डोकेदुखी कमी होते आणि रक्तदाब सामान्य होतो. बी व्हिटॅमिन, जे सॉरेलचा भाग आहेत, मज्जासंस्था सामान्य करतात आणि सेल नूतनीकरणात भाग घेतात.

वनस्पती तंतू आतड्यांना उत्तेजित करतात, शरीरातून विष आणि विषारी पदार्थ काढून टाकतात.

अशा प्रकारची हानी

वनस्पतीचे सर्व उपयुक्त गुणधर्म असूनही, त्याचा गैरवापर करणे योग्य नाही. सॉरेलचा जास्त वापर केल्याने यूरोलिथियासिस होऊ शकतो. मूत्रपिंड आणि आतड्यांमध्ये जळजळ, उच्च आंबटपणासह जठराची सूज, पेप्टिक अल्सर रोगासाठी आणि पाणी-मीठ चयापचय विकारांसाठी सोरेलचा आहारात समावेश करण्याची शिफारस केलेली नाही.

सॉरेल कॅल्शियम पूर्णपणे शोषून घेण्याची परवानगी देत ​​नाही, ज्यामुळे ऑस्टिओपोरोसिसचा विकास होऊ शकतो. ऑक्सॅलिक acidसिडपेक्षा जास्त प्रमाणात संधिरोग आणि युरेमिया होतो. या गंभीर रोगांचे प्रथम लक्षण म्हणजे मूत्रातील साखर आणि कॅल्शियम ऑक्सलेट क्षार.

अंडी आणि काकडीसह सॉरेल कोशिंबीर

• सॉरेल - 100 ग्रॅम
• काकडी - 2 पीसी.
• चिकन अंडी - 2 पीसी.
• हिरव्या ओनियन्स - 2 शाखा
• बडीशेप - 3 शाखा
• आंबट मलई - 2 टेस्पून.
• चवीनुसार मीठ
• ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार

तयारी

1. पहिली पायरी म्हणजे अंडी उकळणे. त्यांना कठोर उकडलेले शिजवा - उकळल्यानंतर 9-10 मिनिटे. मस्त आणि स्वच्छ. नंतर औषधी वनस्पती आणि काकडी धुवा, त्यांना वाळवा. सॉरेलचे खडबडीत पेटीओल कापून घ्या आणि पाने लहान तुकडे करा.
2. प्लेटवर सॉरेल घाला
3. हिरवा कांदा आणि बडीशेप बारीक चिरून घ्या.
4. पट्ट्यामध्ये काकडी कापून घ्या.
5. अंडी लांबीच्या दिशेने कट करा. सर्व घटक एकत्र करा.
6. आंबट मलई, मीठ आणि मिरपूड वेगळे मिसळा. कोशिंबीर वर परिणामी ड्रेसिंग घाला.
   अंडी आणि काकडीसह सॉरेल कोशिंबीर
7. अंडी आणि काकडीसह चवदार, ताजे सॉरेल कोशिंबीर तयार आहे. शिजवल्यानंतर लगेच सर्व्ह करा.

बोन भूक!