सामग्री
वर्णन
टॅन्झरीन फळ हिवाळ्यामध्ये नेहमीच टेबलावर असते कारण ते केवळ उत्सवाची भावनाच देत नाही तर सर्दी आणि व्हिटॅमिनच्या कमतरतेच्या उपचारांमध्ये देखील मदत करते.
टेंजरिन हे सदाहरित वनस्पतीचे फळ आहे. उज्ज्वल नारिंगीच्या सालीमध्ये लिंबूवर्गीय सुगंध असतो. आत, फळांचे तुकडे केले जातात.
टेंगेरिनचा उगम चीनमध्ये झाला, जिथून ते 19 व्या शतकाच्या सुरुवातीला युरोपमध्ये आणले गेले. मुख्य उत्पादक: स्पेन, मोरोक्को, तुर्की. ते अबकाझिया आणि जॉर्जिया, दक्षिण फ्रान्स, जपान, इंडोचायनामध्ये देखील घेतले जातात.
टेंजरिन हे सदाहरित वनस्पतीचे फळ आहे. उज्ज्वल नारिंगीच्या सालीमध्ये लिंबूवर्गीय सुगंध असतो. आत, गर्भाला स्लाइसमध्ये विभागले गेले आहे. अनेक लिंबूवर्गीय फळांनी ओलांडले गेले आहेत जेणेकरून मनोरंजक संकर तयार होतील. खरे आहे, ते स्टोअरमध्ये क्वचितच आढळतात - संत्रा - टँगोर, द्राक्षासह - मिनोला आणि इतरांसह एक संकर.
चीनमध्ये नवीन वर्ष साजरा करण्याची प्राचीन परंपरा आहे. हे ई.पू. 1000 मध्ये दिसू लागले. पाहुणे दोन फळांचे दान यजमानांना देतात, जेव्हा ते निघतात तेव्हा इतर दोन टेंजरिन मिळवतात. ही परंपरा चिनी भाषेमध्ये श्रीमंत होण्याच्या इच्छेला सूचित करते कारण “दोन टेंगेरिन्स” हे शब्द “सोन्यासारखे” असतात आणि चिनी लोकही संख्येच्या जादूवर विश्वास ठेवतात.
टेंजरिनचे प्रकार
गोलाकार, नारिंगी, सोलून सोलून काढलेली, लिंबूवर्गीय टेंगेरिन (गडद नारिंगी, मोरोक्कोची मूळ वनस्पती) किंवा लिंबूवर्गीय आणि क्लेमेंटिनाची एक विशिष्ट कृत्रिम संकर असू शकते, जी आमच्या सुपरमार्केटमध्ये क्लेमेंटिन म्हणून ओळखली जाते. आणि थेट प्रकाश ऑरेंज मंदारिन लिंबूवर्गीय जाळीदार मूळचा चीन आणि फिलिपिन्सचा आहे.
लिंबूवर्गीय सिट्रस नावाच्या इतर अनेक जाती आहेत ज्याला “टेंजरिन” म्हणतात. ते रिंडची जाडी, नारिंगीच्या छटा दाखवा, बियाण्यांची संख्या आणि साखरेच्या प्रमाणात भिन्न असतात. आपल्याला टेंजरिन सोलणे आवडत असल्यास क्लीमेन्टाइन्स खरेदी करा.
किलोमध्ये खाल्ले जाणारे फळ म्हणून टेंजरिनचा पंथ केवळ सोव्हिएतनंतरच्या अवकाशात अस्तित्वात असल्याचे दिसते, जिथे, लोह पडद्याच्या मागे, असे घडले की जॉर्जियामधील थंड-प्रतिरोधक टेंगेरिनशिवाय, विशेषत: अबखाझियामधून, तेथे नव्हते हिवाळ्यात इतर लिंबूवर्गीय फळे.
रचना आणि कॅलरी सामग्री
- प्रथिने 0.8 ग्रॅम
- चरबी 0.2 ग्रॅम
- कार्बोहायड्रेट 7.5 ग्रॅम
टेंगेरिन्सची कॅलरी सामग्री 38 किलो कॅलोरी
- चरबी 0.2 ग्रॅम
- प्रथिने 0.8 ग्रॅम
- कार्बोहायड्रेट 7.5 ग्रॅम
- पाणी 88 ग्रॅम
- आहारातील फायबर 1.9 ग्रॅम
- सेंद्रीय idsसिडस् 1.1 ग्रॅम
- मोनो- आणि डिसकॅराइड्स 7.5 ग्रॅम
- व्हिटॅमिन ए, बी 1, बी 2, बी 6, सी, ई, पीपी, बीटा कॅरोटीन
- खनिज पोटॅशियम (155 मिलीग्राम.), कॅल्शियम (35 मिग्रॅ.), मॅग्नेशियम (11 मिग्रॅ.), सोडियम (12 मिग्रॅ.),
- फॉस्फरस (17 मिग्रॅ.) लोह (0.1 मिग्रॅ.)
टेंजरिनचे फायदे
टेंजरिनमध्ये acसिडस्, जीवनसत्त्वे ए, डी, के आणि इतर तसेच खनिजे असतातः पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोह, फॉस्फरस, सोडियम आणि कॅल्शियम.
या फळांमध्ये फायटोनसाइड्स, नैसर्गिक अँटिसेप्टिक्स असतात. फळाची साल मध्ये 1-2% आवश्यक तेल, तसेच कॅरोटीन सारख्या रंगद्रव्ये असतात. हिवाळ्यात, लिंबूवर्गीय व्हिटॅमिनच्या कमतरतेची भरपाई करते आणि एस्कॉर्बिक acidसिडच्या उच्च डोसमुळे रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करते.
गरम पेयांमध्ये उत्साह वाढविणे पातळ कफ आणि खोकला कमी करण्यास मदत करते. सर्व लिंबूवर्गीय फळांप्रमाणेच या फळाला अँटीपायरेटिक गुणधर्म आहेत आणि सर्दीच्या उपचारांना वेग मिळतो.
आवश्यक तेलाचा शांत प्रभाव असतो, जो तणाव दूर करण्यास आणि झोप आणि कल्याण सुधारण्यास मदत करतो.
साखरेचे प्रमाण जास्त असले तरी टेंजरिन कमी कॅलरीयुक्त अन्न मानले जाते. असे असूनही, ते वजन कमी करण्यास हातभार लावतात.
फायबर आणि पेक्टिन्सचा पचनक्रियेवर सकारात्मक परिणाम होतो आणि चयापचय प्रक्रिया सुधारतात. त्याच वेळी, टेंगेरिन्स भूक उत्तेजित करतात, म्हणून जे वजन कमी करू इच्छितात त्यांनी जेवणानंतर हे लिंबूवर्गीय खावे, आणि जे लोक किलोग्राम मिळवण्याचा प्रयत्न करतात - जेवणापूर्वी.
टेंजरिनचे नुकसान
टेंजरिन संत्री हे लिंबूवर्गीय फळे आहेत आणि म्हणूनच बहुतेकदा allerलर्जी होते. म्हणून, आपण जास्त खाऊन घेऊ नका आणि त्यांना 2-3 वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांना देऊ नये.
टेंगेरिन्सच्या रचनामध्ये एस्कॉर्बिक acidसिड जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचेला त्रास देऊ शकतो, म्हणून लोकांनी त्यांचा वापर पेप्टिक अल्सर रोग, उच्च आंबटपणा आणि पोटाच्या दाहक रोगांच्या आतड्यांमधील तीव्रतेसाठी करू नये. तसेच, हिपॅटायटीस, पित्ताशयाचा दाह आणि नेफ्रायटिस ग्रस्त लोकांसाठी त्यांना आहारातून वगळले पाहिजे. टेंगेरिन्समध्ये मोठ्या प्रमाणात कॅरोटीन आणि व्हिटॅमिन ए यकृतामध्ये तयार होऊ शकतात आणि रोगाने अवयव कमकुवत झाल्यास त्याचे नुकसान होऊ शकते.
औषधात टेंजरिनचा वापर
टेंजरिनच्या सालापासून आवश्यक तेले काढले जाते, जे कॉस्मेटोलॉजी, अरोमाथेरपी आणि मसाजमध्ये सक्रियपणे वापरले जाते. हे जळजळ कमी करण्यास मदत करते, सेल्युलाईट, आणि सुगंध उत्साही करते आणि डोकेदुखी कमी करते. मळमळ, विषाक्तपणासाठी चहामध्ये टेंगेरिनच्या झाकांना वास घेण्याची किंवा जोडण्याची देखील शिफारस केली जाते.
हिवाळ्यात, टेंगेरिन जीवनसत्त्वे, विशेषत: एस्कॉर्बिक acidसिडचे स्त्रोत असतात. फायटोनासायडस बॅक्टेरिया आणि विषाणूंविरूद्ध लढायला मदत करतात कारण त्यांचा एन्टीसेप्टिक प्रभाव आहे. सायनेफ्रिन आणि फिनोलिक idsसिडस्, जे टेंजरिनचा भाग आहेत, सूज दूर करतात आणि श्लेष्मा काढून टाकतात, ज्यामुळे खोकला दूर होतो आणि उपचारास वेग येतो.
या लिंबूवर्गीय जीवनसत्त्वे ई आणि सी एकत्र जीवनसत्त्वे शोषण वाढवते; ही जीवनसत्त्वे मुलांमध्ये स्कर्वी आणि रिकेट्सचा धोका कमी करतात.
आहारात टेंगेरिन्सचा समावेश केल्याने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. एस्कॉर्बिक acidसिड आणि ग्लायकोसाईड रक्तवाहिन्या मजबूत करतात, रक्त पातळ करतात.
स्वयंपाकात टेंजरिनचा वापर
टेंजरिन बहुधा ताजे खाल्ले जातात आणि कोशिंबीरी आणि भाजलेल्या वस्तूंमध्ये जोडल्या जातात. तसेच, जाम, जेली टेंजरिनच्या लगद्यापासून आणि रेन्डपासून बनवल्या जातात आणि सोलून मिश्रीत फळे बनविली जातात. मांसाला वाळलेल्या आणि चहामध्ये मांस आणि पेस्ट्रीसाठी मसाला म्हणून जोडले जाते.
टेंजरिन कशी निवडावी
सुपरमार्केट किंवा मार्केटमध्ये टेंजरिन निवडताना आपण फळांच्या देखाव्याकडे लक्ष दिले पाहिजे: फळाची साल त्यांच्या चव बद्दल सांगू शकते. ते तकतकीत परंतु जास्त चमकदार किंवा चिकट नसले पाहिजे. हलके दाबाने, त्यामध्ये बोट बुडू नये: जर तसे झाले तर आपल्या समोर एक फळ आहे जे खराब होऊ लागले आहे.
तसेच, हिरव्या रंगाचे स्पॉट्स किंवा शिरा असलेली टेंजरिन खरेदी करू नका. बहुधा ते अकाली निवडले गेले असतील आणि ते आंबट व कोरडे असतील.
त्वचेचा रंग एकसमान असणे आवश्यक आहे. साधारणपणे, ते जास्त गडद असते, मांस गोड असते. हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की योग्य टेंजरिनचा आकार थोडा चपटा असतो.
फळांनी एक नवीन लिंबूवर्गीय सुगंध बाहेर टाकला पाहिजे.
जर तुम्हाला पिट्टेदार आणि गोड टेंगर्निझसाठी जायचे असेल तर मोठ्या छिद्रांसह फळांसाठी जा आणि सोलणे सोल.
सर्वात गोड, परंतु बियाण्यांपैकी एक आणि सर्वात सोललेली सोल म्हणजे क्लेमेटाईन टेंगेरिन्स. त्यांची फळे छोट्या छोट्या छिद्रांसह लहान, चमकदार केशरी आहेत. ते तुर्की आणि स्पेनमध्ये वाढतात.
गर्भवती महिला आणि मुलांसाठी टँगेरीन्स?
गर्भवती स्त्रियांबद्दल बोलणे नेहमीच अवघड असते कारण फार्मास्युटिकल्सचे उत्पादकदेखील त्यांना जास्त "परवानगी देण्यास" आणि या शब्दाच्या मागे लपण्याची भीती बाळगतात: “जर आईला मिळालेला फायदा गर्भाच्या संभाव्य धोक्यांपेक्षा जास्त असेल तर.” आम्ही त्यांना प्रतिकारशक्तीसह किलोग्रॅममध्ये टेंजरिन खाण्याची परवानगी देऊ शकत नाही कारण oneलर्जीक प्रतिक्रिया आणि साफसफाईची प्रक्रिया कोणीही रद्द केली नाही (आणि टेंगेरिन्स त्वचेवर विष बनवण्यासाठी नाटकीयदृष्ट्या "ड्रायव्हिंग" करण्यास सक्षम आहेत).
तथापि, आम्ही त्यांच्यावर अजिबात बंदी घालणार नाही, कारण टेंगेरिन हे सहज पचण्याजोगे व्हिटॅमिन सी चे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत, टॉक्सिकोसिसचा सामना करण्यास मदत करतात आणि अस्थिबंधन आणि त्वचेची लवचिकता जपतात, ज्यामुळे त्वचेवर ताणून गुण दिसणे टाळता येते गर्भधारणेदरम्यान आणि बाळंतपणात जास्त अश्रू.
याचा अर्थ असा नाही की टेंजरिनचा नियमित वापर केल्यास आपल्या त्वचेवर काहीही होणार नाही. याचा अर्थ असा आहे की टेंजरिनसह आपली त्वचेची अखंडता राखण्याची शक्यता त्यांच्याशिवाय (बाळंतपणासह) किंचित जास्त असेल. तथापि, अनेक घटक बाळाच्या जन्मादरम्यान ताणून बनविलेले गुण आणि मऊ ऊतक फोडण्याच्या निर्मितीवर परिणाम करीत आहेत.
म्हणून टेंजरिन खा, परंतु इतर घटकांबद्दल विसरू नका.
कॉटेज चीज कॅसरोल - टेंगेरिन्ससह ओटचे जाडे भरडे पीठ
न्याहारीसाठी उज्ज्वल कॅसरोल आपल्याला चैतन्य आणि चांगल्या मूडचा शुल्क देईल. आहारातील पोषणसाठी आपण साखर आणि चॉकलेट कमी करू शकता.
साहित्य
- कॉटेज चीज - 200 ग्रॅम
- ओटचे जाडे भरडे पीठ - 1 ग्लास
- चिकन अंडी - 2 पीसी
- साखर - 2 चमचे
- आंबट मलई - 2 चमचे
- कडू चॉकलेट - 50 जीआर
- टंगेरीन्स - 1-2 तुकडे
तयारी
टेंजरिन सोलून त्याचे तुकडे करा; आपण त्यांना चित्रपटांपासून स्वच्छ करू शकता. चॉकलेटचे बारीक तुकडे करा, फार बारीक नाही. साखर सह अंडी विजय, कॉटेज चीज, आंबट मलई, आणि फ्लेक्स घाला. चिरलेली चॉकलेट घाला आणि हलवा-एकल-सर्व्हिंग टिन किंवा एका मोठ्या डिशमध्ये ठेवा, तेलासह हलकेच ग्रीस केलेले. वर टेंजरिनचे काप ठेवा. 180 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा, 15-20 मिनिटे शिजवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी किसलेले चॉकलेट शिंपडा.
उत्कृष्ट'