सामग्री
मशरूम मोल्ड हा सर्वात सामान्य रोग आहे जो मशरूम उत्पादकांना शॅम्पिगन आणि ऑयस्टर मशरूमचे प्रजनन करताना आढळतो. दुर्दैवाने, ताज्या मशरूमच्या बुरशीचा सामना करण्यासाठी कोणतेही प्रभावी मार्ग नाहीत आणि पीक संरक्षण प्रतिबंधात्मक उपायांच्या वेळेवर अंमलबजावणीमध्ये आहे. बुरशीचे मुख्य प्रकार हिरवे, पिवळे, पिवळे-हिरवे, कॉन्फेटी, कारमाइन, स्पायडरवेब आणि ऑलिव्ह आहेत. लागवडीदरम्यान मशरूमवर बुरशी दिसण्यापासून रोखण्यासाठी काय करावे याबद्दल या पृष्ठावर तपशीलवार वर्णन केले आहे.
मशरूमवर हिरवा साचा का दिसतो?
हिरवा साचा, एक नियम म्हणून, मोठ्या खोल्यांमध्ये उगवलेल्या शॅम्पिगन्सवर परिणाम होतो. मशरूमवर हिरवा साचा दिसण्याचे कारण म्हणजे विविध प्रकारचे स्के-युत्श्ट, ते निसर्गात मोठ्या प्रमाणात पसरलेले आहेत आणि सुरुवातीच्या पदार्थांसह सब्सट्रेटमध्ये दिसतात. ते, इतर सूक्ष्मजीवांसह, किण्वनात देखील सामील आहेत. उच्च तापमानात हा रोगकारक त्रास देत नाही. या प्रकरणात, उर्वरित सूक्ष्मजीव मरतात आणि कोणत्याही अडथळ्यांना आणि प्रतिस्पर्ध्यांचा सामना न करता ही बुरशी आणखी वेगाने विकसित होऊ लागते. या बुरशीचे मायसेलियम एक पातळ हायफे आहे जे संपूर्ण थरात पसरते आणि त्यास तळघर आणि साच्याचा वास देते. अशा परिस्थितीत मशरूम मायसेलियम विकसित होऊ शकत नाही, कारण त्यात पोषक घटक मिळत नाहीत. तो खूप लवकर मरतो. आणि परजीवी बुरशीचे बीजाणू विकसित होतात. परिणामी, सब्सट्रेटवर हलक्या हिरव्या, ऑलिव्ह हिरव्या, काळ्या रंगाच्या कळ्या दिसतात. बुरशीचे बीजाणू हिरव्या बीजाणूंनी भरलेले असतात. याव्यतिरिक्त, सब्सट्रेटमधील अमोनिया आणि ताजी हवेची कमतरता केवळ या बुरशीच्या विकासास उत्तेजित करते. जर सुरुवातीच्या मिश्रणात कोंबडीचे खत असमानतेने मिसळले असेल, तर यामुळे कधीकधी हिरवा साचा देखील होतो.
हिरव्या साच्याने संक्रमित मशरूम कसे दिसतात ते फोटोमध्ये दर्शविले आहे:
ग्रीन मोल्ड केवळ प्रतिबंधित केले जाऊ शकते. सब्सट्रेट्ससाठी सुरू होणारी सामग्री केवळ योग्य डोसमध्येच घेतली पाहिजे आणि योग्यरित्या कंपोस्ट केली पाहिजे. पाश्चरायझेशन प्रक्रियेचे स्वतः सतत निरीक्षण करणे आवश्यक आहे, कोणत्याही परिस्थितीत जास्त गरम होणे टाळणे.
रोगाने प्रभावित झालेल्या सब्सट्रेटला पुन्हा शेक करण्याची परवानगी आहे. परिणामी, आपण कमी उत्पन्न मिळवू शकता. अशा हाताळणीपूर्वी, सब्सट्रेट सहसा सुपरफॉस्फेट पावडरसह शिंपडले जाते.
ऑयस्टर मशरूम आणि शॅम्पिगनवर तपकिरी आणि पिवळा साचा
तपकिरी साचा बहुतेकदा ऑयस्टर मशरूम आणि शॅम्पिगन्स प्रभावित करते. त्याचे कारक घटक एक बुरशीजन्य सॅप्रोफाइटिक बुरशी आहे. कव्हर सामग्री लागू करण्यापूर्वी किंवा नंतर सब्सट्रेटवर मूस दिसू शकतो. सुरुवातीला, साचा पांढरा आणि मऊसर असतो, आणि नंतर तो तपकिरी-राखाडी होतो, प्लेकच्या स्वरूपात. जर तुम्ही त्यावर हाताने थाप मारली किंवा पाणी दिले तर डागांवरून धूळ उठते. जेव्हा आच्छादन सामग्रीमध्ये मशरूम मायसेलियम अंकुरित होते, तेव्हा मशरूमचा साचा अदृश्य होतो.
हा आजार फक्त टाळता येतो, इलाज नाही. प्रतिबंधात्मक उपाय म्हणून, कव्हर सामग्रीवर फाउंडेशनझोलने उपचार केले पाहिजेत. तसेच जमिनीवर कंपोस्ट खत टाकू नये.
पिवळा साचा देखील अनेकदा champignons प्रभावित. हे मायसेलिओफ्टोरा ल्युटीया या परजीवी बुरशीमुळे होते; हा रोगकारक शॅम्पिगनसाठी सर्वात धोकादायक आहे. अशी बुरशी निसर्गात आढळू शकते - ती विविध बुरशींच्या जंगली वाढणाऱ्या मायसेलियमवर परजीवी बनते. आणि सब्सट्रेटमध्ये, त्याच ठिकाणी शॅम्पिग्नॉन मायसेलियम असल्यासच ते विकसित होते. आवरण सामग्री आणि सब्सट्रेट दरम्यानच्या सीमेवर एक पांढरा मायसेलियम दिसून येतो. त्यानंतर, बीजाणू तयार होतात आणि प्रभावित क्षेत्र पिवळे होतात. सब्सट्रेटलाच कॉपर ऑक्साईड किंवा कार्बाइडसारखा वास येऊ लागतो. बुरशीचे बीजाणू उच्च तापमानास जोरदार प्रतिरोधक असतात, ते पाश्चरायझेशन दरम्यान मरत नाहीत आणि माती, दूषित सब्सट्रेट, लोकांच्या हाताने आणि साधनांद्वारे वाहून नेले जाऊ शकतात.
प्रतिबंधात्मक हेतूंसाठी, स्वच्छताविषयक आवश्यकतांचे काटेकोरपणे पालन करणे आवश्यक आहे, योग्यरित्या कंपोस्ट. जर सब्सट्रेटला संसर्ग झाला असेल, तर मशरूमच्या सभोवतालच्या प्रत्येक गोष्टीची 4% फॉर्मेलिन द्रावणाने साप्ताहिक फवारणी करावी. आणि प्रत्येक व्यत्ययानंतर, कॉपर सल्फेटच्या 1% द्रावणासह कॉलर फवारणी करणे आवश्यक आहे. संक्रमित सब्सट्रेटवर कॉपर सल्फेटच्या 1% द्रावणाने देखील उपचार केले जातात आणि त्यानंतरच ते लँडफिलमध्ये नेले जाते. हा थर सेंद्रिय खत म्हणून वापरता येत नाही. प्रत्येक पीक रोटेशन नंतर 12 तासांसाठी सर्व उत्पादन क्षेत्र 72 डिग्री सेल्सिअस तापमानात वाफवले जाणे आवश्यक आहे.
मशरूमवर कॉन्फेटी मोल्ड दिसल्यास काय करावे
पिवळा मोल्ड कॉन्फेटी - हा एक वेगळा रोग आहे, नेहमीच्या पिवळ्या साच्यापेक्षा वेगळा. हे दुसऱ्या प्रकारच्या परजीवी बुरशीमुळे होते. विखुरलेल्या स्पॉट्सच्या स्वरूपात सब्सट्रेटमध्ये पांढरा मायसेलियम तयार होतो. ते थोड्या वेळाने पिवळे होतात आणि पिवळे-तपकिरी होतात. मशरूम टिश्यू अगदी मध्यभागी देखील तयार होऊ शकतात.
मशरूम मायसेलियमसह एकाच वेळी विकसित होत असताना, हा परजीवी हळूहळू त्यावर वर्चस्व गाजवू लागतो. पिशवीतून स्पॉट्स स्पष्टपणे दिसू शकतात. पिशवीतून सब्सट्रेट कागदावर ओतून आणि आडव्या थरांमध्ये विभागून ते तपासणे अगदी सोपे आहे. साचा हा मशरूम मायसेलियमपेक्षा वेगळा रंग असतो - तो नेहमी राखाडी-चांदीचा असतो. विकसनशील, रोगाचा मशरूमच्या फ्रूटिंगवर निराशाजनक प्रभाव पडतो. ते प्रथम मंद होते, नंतर शेवटी थांबते.
मायसेलियम पेरल्यानंतर 50-60 व्या दिवशी साचाचा सर्वात मोठा विकास होतो. म्हणून, शॅम्पिगन वनस्पतीमध्ये नंतरचे फळ येते, जितके जास्त नुकसान होईल.
या बुरशीच्या परजीवी बुरशीचे बीजाणू ६० डिग्री सेल्सिअस आणि त्याहून अधिक तापमानात मरतात. अधिक वेळा, हा रोग सब्सट्रेटद्वारे पसरतो, कधीकधी तो मातीवर देखील आढळू शकतो. जेव्हा ते चेंबरमधून उतरवले जाते तेव्हा संसर्ग सब्सट्रेटमध्ये येऊ शकतो. बीजाणू वाऱ्याद्वारे शेजारच्या शॅम्पिगन किंवा खर्च केलेल्या सब्सट्रेटमधून धुळीसह आणले जातात. मातीची सामग्री देखील संक्रमित होऊ शकते. बीजाणू कपडे आणि शूज, उपकरणे, टिक्स, उंदीर, मशरूम फ्लाय इत्यादींसह वाहून नेले जातात.
संसर्ग टाळण्यासाठी, शॅम्पिग्नॉन प्लांटमध्ये आणि त्याच्या शेजारील प्रदेशात दोन्ही स्वच्छताविषयक आवश्यकतांचे पालन करणे आवश्यक आहे. मातीच्या मजल्यावर कंपोस्टिंग केले जाऊ नये. सब्सट्रेट 12 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 60 तासांसाठी योग्यरित्या पाश्चराइज्ड असणे आवश्यक आहे. पॉलिमर फिल्मपासून बनवलेल्या पिशव्या वापरणे श्रेयस्कर आहे, ज्यामुळे मशरूम घालताना संसर्ग पसरण्याचा धोका कमी होईल. याव्यतिरिक्त, सर्व उपायांचे काटेकोरपणे पालन केले पाहिजे (प्रजनन सब्सट्रेट तयार करणे, मायसेलियमचे जलद उगवण, ते पाश्चराइज्ड सब्सट्रेटमध्ये मिसळणे इ.) ज्यामुळे मायसीलियम आणि फळांच्या निर्मितीला गती मिळते. त्यामुळे पिकांच्या नुकसानीचा धोका कमी होण्यास मदत होईल.
तरीही मशरूम मोल्डने झाकलेले असल्यास, पायांची छाटणी आणि त्यांना चिकटलेली कव्हर सामग्री विखुरली जाऊ नये. ते पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये गोळा केले पाहिजेत आणि यासाठी खास तयार केलेल्या खड्ड्यात दुमडले पाहिजेत. या कचऱ्याला तांबे सल्फेटच्या द्रावणाने दररोज पाणी द्यावे. भोक पृथ्वीने झाकणे आवश्यक आहे. संपूर्ण खोली ज्यामध्ये शॅम्पिगन पॅक केले आहे ते दररोज तांबे सल्फेटच्या द्रावणाने धुऊन निर्जंतुक केले पाहिजे. सर्व वेंटिलेशन ओपनिंग जाळ्यांनी झाकलेले असणे आवश्यक आहे. मशरूममध्ये काम करण्यापूर्वी आणि नंतर, आपण सर्व कार्यरत साधने धुवा, कामाचे कपडे धुवा, तांबे सल्फेटच्या द्रावणाने शूज धुवा आणि निर्जंतुक करा आणि आपले हात साबणाने आणि पाण्याने धुवा.
मूस बुरशीचा सामना करण्यासाठी मुख्य उपाय प्रतिबंधात्मक आहेत. सर्व प्रथम, वाढत्या मशरूमच्या सर्व टप्प्यावर संक्रमणाचे सर्व स्त्रोत काढून टाकणे आवश्यक आहे.
मशरूमवर बुरशी दिसण्यापासून रोखण्यासाठी, शॅम्पिगनमधील संपूर्ण क्षेत्रावर आठवड्यातून एकदा कॉपर सल्फेटच्या 1% द्रावणाने फवारणी करणे आवश्यक आहे. वापरलेल्या सब्सट्रेटला मशरूममधून काढून टाकण्यापूर्वी तांबे सल्फेटच्या द्रावणाने उपचार करणे आवश्यक आहे. मशरूम नसलेल्या ठिकाणीच हे सेंद्रिय खत म्हणून वापरले जाऊ शकते. सब्सट्रेटसह उत्पादन सुविधा देखील वाफवल्या पाहिजेत.
पिवळा हिरवा मशरूम मोल्ड
पिवळा-हिरवा साचा शॅम्पिगनमधील सब्सट्रेट बर्‍याचदा प्रभावित होते. मशरूम कमकुवत होतात, रंगात राखाडी; मायसेलियम हळूहळू मरते. त्याच्या जागी, पिवळे-हिरवे बीजाणू आणि पांढरे मायसेलियम असलेले बुरशीचे मशरूम तयार होतात. त्याला एक वैशिष्ट्यपूर्ण मस्ट वास आहे आणि चिकट वाटते. हा रोग वेगवेगळ्या साच्यांमुळे होतो. ते एकाच वेळी विकसित करण्यास सक्षम आहेत आणि त्यांना वेगळे करणे खूप कठीण आहे. हा प्रकार निसर्गात सामान्य आहे. हे प्रारंभिक सामग्रीसह सब्सट्रेटमध्ये प्रवेश करते आणि इतर सूक्ष्मजीवांसह, कंपोस्टिंगमध्ये भाग घेते. पिवळा-हिरवा साचा 45 डिग्री सेल्सिअस तापमानात विकसित होऊ लागतो. चांगल्या पाश्चरायझेशनसह ते पूर्णपणे मरते. जर पाश्चरायझेशन वाईट विश्वासाने केले गेले असेल आणि सब्सट्रेट स्वतःच खराब गुणवत्तेचा असेल, तर विकासाच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात मशरूम मायसेलियमचा साचा त्वरीत संक्रमित होतो. संक्रमण उच्च-गुणवत्तेच्या सब्सट्रेटमध्ये प्रवेश करण्यास सक्षम आहे. संसर्गाचे स्त्रोत दूषित कचरा सब्सट्रेट असू शकतात, जे शॅम्पिगन आणि कंपोस्टिंग साइट, वारा आणि धूळ, शूज, साधने जवळ विखुरलेले होते. जेव्हा मशरूम आधीच बुरशीदार असतात तेव्हा काय करावे याबद्दल विचार करण्यास उशीर झाला आहे. जर संसर्ग तुलनेने उशिराने झाला असेल, जेव्हा मायसेलियम पूर्णपणे तयार झाले असेल आणि फळ तयार होण्यास सुरुवात झाली असेल, तर पीक नष्ट होण्याचा धोका किंचित कमी होतो.
हा रोग टाळण्यासाठी, आपण नेहमी कंपोस्ट साइटवर स्वच्छतेच्या सर्व नियमांचे पालन केले पाहिजे. जास्त काळ साठवलेल्या पक्ष्यांची विष्ठा वापरू नका. कंपोस्टिंग सर्व आवश्यकतांचे पालन करून केले पाहिजे आणि ढीग झोनमध्ये ठेवले पाहिजे. सब्सट्रेट नेहमी उष्णता उपचारांच्या अधीन असणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, त्यातून मशरूम काढून टाकल्यानंतर लगेच ते ओलसर करणे आवश्यक आहे. वाऱ्याच्या दिवशी, ते स्वच्छ करणे अवांछित आहे. खर्च केलेला सब्सट्रेट प्लास्टिकच्या पिशव्यांमधून बाहेर काढणे आवश्यक आहे. मशरूम नियमितपणे धुवा आणि बुरशीनाशकांनी निर्जंतुक करा.
इतर प्रकारचे मोल्ड बुरशी
carmine मोल्ड Sporendomena purpurescens Bon या बुरशीमुळे होतो. हे फळधारणेदरम्यान पांढरे पफ किंवा इंटिग्युमेंटरी सामग्रीच्या गुठळ्यांमधील मायसेलियमच्या आवरणाच्या स्वरूपात दिसून येते. या साच्याचा मायसेलियम फार लवकर विकसित होतो आणि इंटिग्युमेंटरी सामग्रीचा संपूर्ण थर व्यापतो. पाणी देताना पाणी शोषत नाही. शॅम्पिगनमध्ये, प्रथम फ्रूटिंग कमी होते, नंतर पूर्णपणे थांबते. बुरशीचे मायसेलियम पिवळे होते, नंतर चेरी लाल होते आणि स्पोर्युलेशन सुरू होते. या बुरशीला नायट्रोजन खूप आवडते आणि ते समृद्ध असलेल्या सब्सट्रेटमध्ये विकसित होते. जर सब्सट्रेटचे तापमान 10-18 डिग्री सेल्सिअस झाले, तर मोल्ड फंगसची वाढ वाढते, तर लागवड केलेल्या बुरशीचा विकास, उलट, मंदावतो.
हा रोग टाळण्यासाठी, नायट्रोजनसह अतिसंपृक्त थर आणि पाणी साचणे टाळावे. नायट्रोजन खतांचा वापर अत्यंत काळजीपूर्वक केला पाहिजे. सब्सट्रेटच्या उष्णतेच्या उपचारादरम्यान, नक्कीच ताजी हवेचा प्रवाह असणे आवश्यक आहे. अमोनिया पूर्णपणे सोडणे आवश्यक आहे. सब्सट्रेटचे तापमान देखील लागवड केलेल्या बुरशीसाठी नेहमीच इष्टतम असले पाहिजे.
स्पायडर वेब आणि ऑलिव्ह मोल्ड - ऑयस्टर मशरूमचे सर्वात सामान्य रोग. ते सब्सट्रेटवर दिसतात आणि मायसेलियम आणि फळांच्या निर्मितीस प्रतिबंध करतात. या रोगांचा सामना करण्याचा सर्वात सोपा आणि प्रभावी मार्ग म्हणजे मीठ. हे सहसा संक्रमित भागात शिंपडले जाते. मीठ रोगाचा अधिक प्रसार होण्यापासून रोखतो.