रेबेका बारफूट म्हणतात, “अलीकडे, मी वायव्य ग्रीनलँडमधील अपरनाविक नेचर रिझर्व्हमध्ये काम करत आहे, जिथे मी पुढील दीड महिना घालवणार आहे,” रेबेका बारफूट म्हणतात, “ज्या देशात ध्रुवीय अस्वल राष्ट्रीय पदार्थ आहे आणि त्याची त्वचा अनेकदा सजवते. बाहेरून घर.
ग्रीनलँडला जाण्याआधी, लोक नेहमी विचारायचे की मी, एक उत्साही शाकाहारी, तिथे काय खाईन. ग्रहाच्या बहुतेक उत्तरेकडील प्रदेशांप्रमाणे, ही दूरची आणि थंड जमीन मांस आणि समुद्री खाद्यपदार्थ खातो. मी 20 वर्षांहून अधिक काळ कोणत्याही प्राण्यांचे अन्न खाण्यापासून स्वतःला पूर्णपणे काढून टाकले असल्याने, ग्रीनलँडच्या दीर्घ सहलीसाठी पोषणाचा मुद्दा मला एका मर्यादेपर्यंत चिंतित करतो. आशा उज्ज्वल वाटत नव्हती: एकतर भाज्यांच्या शोधात उपाशी राहा किंवा ... मांसाकडे परत.
असो, मी अजिबात घाबरलो नाही. मला Upernavik मधील प्रकल्पाच्या उत्कटतेने प्रेरित केले, अन्नाची परिस्थिती असूनही मी जिद्दीने त्यात काम करायला गेलो. मला माहीत होतं की मी वेगवेगळ्या प्रकारे परिस्थितीशी जुळवून घेऊ शकतो.
माझ्या आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, Upernavik मध्ये व्यावहारिकरित्या कोणतीही शिकार नाही. खरं तर: समुद्रातील हिमनद्या वितळल्यामुळे आणि युरोपच्या वाढत्या प्रभावामुळे या छोट्या आर्क्टिक शहरात जगण्याच्या जुन्या पद्धती आता भूतकाळातल्या झाल्या आहेत. मासे आणि सागरी सस्तन प्राण्यांच्या संख्येत लक्षणीय घट झाली आहे आणि हवामान बदलाचा शिकार आणि शिकारीच्या उपलब्धतेवर परिणाम झाला आहे.
हार्डकोर व्हेगनसाठी निवडी फारच मर्यादित असल्या तरी, बहुतेक ठिकाणी लहान बाजारपेठा अस्तित्वात आहेत. मी दुकानातून घरी काय आणू? सामान्यत: चणे किंवा नेव्ही बीन्सचा एक डबा, राई ब्रेडचा एक छोटासा भाकरी, कदाचित कोबी किंवा केळी जर अन्न जहाज आले असेल तर. माझ्या "बास्केट" मध्ये जाम, लोणचे, लोणचे बीट्स देखील असू शकतात.
येथे सर्व काही खूप महाग आहे, विशेषत: शाकाहारी जेवणासारखे लक्झरी. चलन अस्थिर आहे, सर्व उत्पादने डेन्मार्कमधून आयात केली जातात. सुपरमार्केट कुकीज, गोड सोडा आणि मिठाईने भरलेले आहेत – कृपया. अरे हो, आणि मांस 🙂 जर तुम्हाला सील किंवा व्हेल शिजवायचे असेल (देव मना करा), गोठवलेले किंवा व्हॅक्यूम-पॅक केलेले मासे, सॉसेज, चिकन आणि इतर सर्व परिचित प्रकारांसह उपलब्ध आहेत.
जेव्हा मी येथे आलो, तेव्हा मी स्वतःशी प्रामाणिक राहण्याचे वचन दिले: जर मला मासे हवे आहेत, तर मी ते खातो (इतर सर्वांप्रमाणेच). तथापि, वनस्पती-आधारित आहारावर अनेक वर्षांनी, मला थोडीशी इच्छा झाली नाही. आणि जरी मी येथे राहण्याच्या दरम्यान माझ्या अन्नाबद्दलच्या माझ्या दृष्टिकोनावर पुनर्विचार करण्यास जवळजवळ (!) तयार होतो, तरीही हे अद्याप घडलेले नाही.
मला हे सत्य देखील मान्य करावे लागेल की मी येथे माझ्या 7 किलोग्रॅम उत्पादनांसह आलो आहे, जे मला म्हणायचे आहे की 40 दिवस पुरेसे नाहीत. मी मूग आणले, जे मला अंकुरलेले खायला आवडते (मी ते फक्त महिनाभर खाल्ले!). तसेच, मी बदाम आणि फ्लॅक्ससीड्स, काही निर्जलित हिरव्या भाज्या, खजूर, क्विनोआ आणि असे सामान आणले. सामानाची मर्यादा नसती तर मी नक्कीच माझ्यासोबत आणखी काही घेतले असते (एअर ग्रीनलँड 20 किलो सामानाची परवानगी देते).
थोडक्यात, मी अजूनही शाकाहारी आहे. नक्कीच, ब्रेकडाउन जाणवले आहे, परंतु आपण जगू शकता! होय, काहीवेळा मला रात्रीच्या वेळी जेवणाची स्वप्ने पडतात, अगदी माझ्या आवडत्या खाद्यपदार्थांची - टोफू, एवोकॅडो, भांग बियाणे, साल्सासह कॉर्न टॉर्टिला, फ्रूट स्मूदी आणि ताज्या हिरव्या भाज्या, टोमॅटोची इच्छा असते.