ब्लॉगच्या लेखिका, वेंडीने अनेक देशांना भेट दिली आहे – 97, ज्यावर ती थांबणार नाही. तिच्या मुलाखतीत, आनंदी वेंडी ग्रहावरील तिच्या आवडत्या ठिकाणांबद्दल बोलते, सर्वात सुंदर डिश आणि कोणत्या देशात तिला सर्वात कठीण वेळ होता.
ग्रीसमध्ये प्रवास करताना मी सप्टेंबर २०१४ मध्ये शाकाहारी झालो. मी सध्या जिनिव्हामध्ये राहतो, त्यामुळे माझ्या बहुतेक हिरव्या सहली पश्चिम युरोपमध्ये आहेत. विशेषतः, हे फ्रान्स, जर्मनी, ग्रीस, इटली, पोर्तुगाल, स्पेन आणि यूके होते. आणि, अर्थातच, स्वित्झर्लंड. मी माझ्या आईला भेटण्यासाठी अलाबामा (यूएसए) या माझ्या मूळ राज्यालाही थोडक्यात उड्डाण केले.
शाकाहारामध्ये स्वारस्य स्वतःच्या आरोग्याच्या आणि पर्यावरणाच्या चिंतेतून जन्माला आले. 2013 च्या शेवटी, मी माझ्या वडिलांच्या वेदनादायक मृत्यूचा साक्षीदार होतो, जो टाइप 1 मधुमेहाच्या गुंतागुंतांशी संबंधित होता. त्या क्षणी, मला माझ्या स्वतःच्या अंताची अपरिहार्यता आणि मला संपवायचे नाही हे स्पष्ट समजले. काही महिन्यांनंतर, मला वनस्पती-आधारित पोषणाबद्दल अधिक माहिती मिळाली आणि दुधातील प्रथिने कॅसिनमुळे अनुवांशिकदृष्ट्या प्रवृत्त असलेल्यांना टाइप 1 मधुमेह होऊ शकतो. हे सर्व शिकल्यानंतर, दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन करणे माझ्यासाठी कठीण झाले: प्रत्येक वेळी मी या वस्तुस्थितीबद्दल विचार केला की वारंवार, हळूहळू, मी मृत्यूदंडाच्या शिक्षेखाली स्वाक्षरी करतो.
पर्यावरणाचे रक्षण माझ्यासाठी नेहमीच महत्त्वाचे राहिले आहे. वातावरणातील हरितगृह वायूंचे प्रमाण आणि मानव ग्रहाला हानी पोहोचवत असलेल्या विनाशाचा एकूण दर वाढत असल्याने पर्यावरणीय चिंता वाढत आहेत. मला माहित होते की वनस्पती-आधारित आहार खूप लहान नकारात्मक पाऊलखुणा सोडू शकतो, जो माझ्या संक्रमणासाठी उत्प्रेरक होता.
शाकाहारी जाण्यापूर्वी आणि नंतर माझा आवडता देश इटली आहे. बर्‍याच लोकांना असे वाटते की सर्व इटालियन अन्न चीजभोवती फिरते, परंतु असे अजिबात नाही. या देशात स्टिरियोटाइपिकल पास्ता स्पॅगेटीपेक्षा बरेच काही आहे. अस्सल इटालियन पाककृतीमध्ये स्थानिक आणि प्रादेशिक पदार्थांची प्रचंड विविधता समाविष्ट आहे, त्यामुळे देशाच्या भागानुसार डिश मोठ्या प्रमाणात बदलू शकतात. मी विशेषतः भाजीपाला पाककृतीच्या विपुलतेच्या बाबतीत इटलीच्या दक्षिणेकडे लक्ष देऊ इच्छितो!
देवा, मी एक निवडू का? हे खूपच कठीण आहे! बरं, माद्रिदमध्ये Vega नावाचा एक शाकाहारी तपस बार आहे जो मला खरोखर आवडतो. ते मुख्य कोर्स देखील देतात, परंतु माझे पती निक आणि मी दोघांनी तपस (स्पॅनिश स्टार्टर) च्या वेगवेगळ्या प्लेट्सची ऑर्डर दिली. याव्यतिरिक्त, ते उत्कृष्ट थंड सूप देतात, जसे की गॅझपाचो, तसेच मशरूम क्रोकेट्स. आमच्या पहिल्या भेटीत, आम्हाला ब्लूबेरी चीजकेकचा उपचार करण्यात आला जो आश्चर्यकारक होता!
2014 मध्ये ख्रिसमसच्या सुट्ट्यांमध्ये फ्रान्समधील नॉर्मंडी येथे या संदर्भात सर्वात कठीण सहल होती. परंतु “कठीण” ही सापेक्ष संज्ञा आहे, कारण शेवटी, ते इतके कठीण नव्हते. स्थानिक पाककृती प्रामुख्याने मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ आहेत, परंतु आपण योग्य पदार्थ देखील शोधू शकता. आम्हाला इटालियन, मोरोक्कन आणि चायनीज रेस्टॉरंटमध्ये उत्तम पर्याय सापडले.
आम्ही ज्या हॉटेलमध्ये राहिलो त्या हॉटेलमध्ये एक-दोन वेळा आम्हाला फ्रेंच रेस्टॉरंटमध्ये जेवायला लागलं. मेन्यूमध्ये शाकाहारीच्या जवळपासही काहीही नव्हते, पण वेटर्सना आमच्यासाठी खास ऑर्डर दिल्याने आनंद झाला. आम्हाला काय हवे आहे ते नम्रपणे विचारणे आणि स्पष्ट करणे पुरेसे आहे!
नजीकच्या भविष्यात आम्ही अनेक वीकेंड्स नियोजित केले आहेत, त्यापैकी एक लंडन आहे, जिथे माझ्या मेव्हण्याने आम्हाला व्हॅनिला ब्लॅक येथे माझ्या वाढदिवसाच्या पार्टीसाठी आमंत्रित केले होते. मी सहसा भेट देतो त्यापेक्षा हे उच्च दर्जाचे रेस्टॉरंट आहे. तुम्ही सांगू शकता की मी उत्साहित आहे!
मग, आमची पुढची सहल इस्टरच्या सुट्टीसाठी स्पेनला जाईल. आम्ही या देशाशी आधीपासूनच चांगले परिचित आहोत, परंतु आपण त्यात नेहमीच काहीतरी नवीन शोधू शकता. माद्रिदमध्ये द्रुत थांबल्यानंतर, आम्ही अरागॉन आणि कॅस्टिला-ला-मांचाच्या प्रदेशात जाऊ. अरॅगॉनची राजधानी झारागोझामध्ये, एल प्लेटो रेबर्डे नावाच्या अनेक शाकाहारी आणि अगदी एक शाकाहारी ठिकाण आहे, ज्याला भेट देण्यासाठी मी उत्सुक आहे!