भूमध्य आहार अलिकडच्या वर्षांत वैद्यकीय लेखांमध्ये मथळे बनवित आहे. आपण काय लिहितात यावर आपला विश्वास असल्यास आपण या आहारावर स्विच केल्याने आपले वजन कमी होते आणि छान वाटते. दुर्दैवाने, बरेच लोक इटली, स्पेन आणि ग्रीसमधील रहिवाशांचा आधुनिक आहार नव्हे तर पारंपारिक या गोष्टीकडे लक्ष देत नाहीत. मला त्याच्याविषयी अधिक तपशीलवार लिहायचे आहे.
तर भूमध्य आहार म्हणजे काय आणि ते चांगले का आहे?
जे लोक भूमध्यसागरीय आहाराला इटलीशी जोडतात आणि ऑलिव्ह ऑईल, चीज आणि वाइनबद्दल विचार करतात ते गंभीरपणे चुकले आहेत. प्रसिद्ध भूमध्य आहार प्रामुख्याने वनस्पतींचा आहे, वाइन आणि चीज नाही.
दुसर्‍या महायुद्धानंतर रॉकफेलर फाउंडेशनने ग्रीसमधील सामाजिक परिस्थितीचे मूल्यांकन केले. त्यांना या भागातील हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आजाराचा अत्यंत कमी प्रकार आढळून आला, ज्याने पौष्टिक शास्त्रज्ञ selन्सेल कीज यांना प्रभावित केले, त्यांनी 1958 मध्ये या भागात आरोग्य आणि दीर्घायुष्यावर संशोधन सुरू केले.
त्याच्या अभ्यासात शीर्षक आहे सात देश अभ्यास१ 1970 in० मध्ये प्रकाशित झालेल्या असा निष्कर्ष काढला आहे की क्रीटमधील ग्रीक लोकांमध्ये हृदयविकाराचा अविश्वसनीय प्रमाण कमी होता. कर्करोगाचा आणि मृत्यू मृत्यूचे प्रमाण त्यांच्या सर्व देशांतील सर्वात कमी प्रमाणात देखील होते.
या निष्कर्षांमुळे भूमध्य आहारात व्यापक रस निर्माण झाला, जो आजपर्यंत कमी झालेला नाही. परंतु अभ्यासामधील लोक खरोखर काय खाल्ले याबद्दल कोणीही खरोखर विचार करत नाही.
1950 आणि 1960 च्या दशकात आपण क्रीटमध्ये काय खाल्ले?
हा व्यावहारिकपणे शाकाहारी आहार होता.
बेटांचा आहार चालू आहे 90% वनस्पती उत्पादनांचा समावेश आहे, जे लोकांमध्ये हृदयविकाराचा इतका खराब प्रसार का झाला हे स्पष्ट करते.
ह्दयविकाराचा वेगवान द्वीप असलेल्या या बेटावरील एकमेव लोक श्रीमंत वर्ग होते, जे दररोज मांस खात असत.
आज भूमध्य आहार कोणता आहे?
दुर्दैवाने, आज फारच कमी लोक भूमध्य सागरी प्रसिध्द आहाराचे अनुसरण करतात. जरी स्वत: या प्रदेशातील रहिवासी. गेल्या काही दशकांत, लोक अधिक मांस आणि चीज खायला लागले आहेत, अर्थातच, लक्षणीय प्रमाणात प्रक्रिया केलेले पदार्थ (अधिक साखरेसहित) आणि कमी झाडे. आणि हो, भूमध्य भागात गेल्या काही दशकांत हृदयविकाराचे प्रमाण गगनाला भिडले आहे.
संशोधन सिद्ध करते की कोणताही वनस्पती-आधारित आहार (म्हणजे, जिथे झाडे अस्तित्वात आहेत) हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, कर्करोग, लठ्ठपणा, मधुमेह आणि आयुर्मान वाढीच्या वाढीसह हाताने जातात. जर तुम्हाला खऱ्या भूमध्य आहाराला चिकटवायचे असेल तर दररोज चीज आणि वाइन विसरून जा. आणि अधिक वेळा फळे, भाज्या, औषधी वनस्पती, संपूर्ण धान्य, शेंगा आणि रूट भाज्या खाण्याचा विचार करा.
पाककृतींसह माझे अॅप आपल्याला मदत करेल!