ज्यांना साखर धोकादायक वाटते अशा लोकांसाठी काय आहे आणि आपण गोड पदार्थ का स्विच करू नये

साखर पुनर्स्थित करण्याची काय गरज नाही

आपण साखर सोडण्याचे ठरविल्यास, आपली प्रथम इच्छा आहे की त्यास नैसर्गिक स्वीटनर्ससह बदलावे. एक वजनदार युक्तिवादः त्यांचे उर्जा मूल्य साखरेच्या तुलनेत 1,5-2 पट कमी आहे. तथापि, ते जास्त कॅलरी सामग्री असल्याने ते आपल्याला अतिरिक्त पाउंड गमावण्यास मदत करणार नाहीत. आणि सॉर्बिटोल आणि जायली, जेव्हा जास्त प्रमाणात सेवन केले जाते तेव्हा अतिसार होऊ शकतो आणि पित्ताशयाचा दाह विकसित होऊ शकतो.

कृत्रिम स्वीटनर्स बद्दल काही शब्द. रशियामध्ये, खालील लोकप्रिय आणि अनुमत आहेत :. परंतु त्यांच्याबरोबरसुद्धा सर्वकाही चांगले नाही.

सॅचरिन सरासरी 300 वेळा साखर पेक्षा गोड. यूएसए, कॅनडा आणि युरोपियन युनियनमध्ये बंदी घातली आहे कारण कर्करोगाच्या विकासास उत्तेजन देते आणि पित्ताच्या रोगाचा त्रास वाढतो. गर्भधारणेच्या विरोधाभास

एसेसल्फेम साखरेपेक्षा 200 पट गोड. हे बर्याचदा आइस्क्रीम, कँडी, सोडा जोडले जाते. हे खराब विरघळणारे आहे आणि त्यात मिथाइल अल्कोहोल आहे, जे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि मज्जासंस्थेवर नकारात्मक परिणाम करते आणि व्यसनाधीन देखील असू शकते. यूएसए मध्ये बंदी.

एस्पार्टम साखर पेक्षा जवळजवळ 150 पट गोड. हे सहसा सायक्लेमेट आणि सॅचरिनमध्ये मिसळले जाते. हे 6000 पेक्षा जास्त उत्पादनांच्या नावे उपस्थित आहे. हे बर्‍याच तज्ञांद्वारे धोकादायक म्हणून ओळखले जाते: ते अपस्मार, तीव्र थकवा, मधुमेह, मानसिक मंदपणा, मेंदूच्या अर्बुद आणि मेंदूच्या इतर आजारांना उत्तेजन देऊ शकते. गर्भवती महिला आणि मुलांमध्ये contraindated.

चक्राकार साखर पेक्षा गोड 40 वेळा. गर्भवती महिला आणि मुलांसाठी हे स्पष्टपणे contraindication आहे. मूत्रपिंड निकामी होऊ शकते. १ 1969. Since पासून यूएसए, फ्रान्स, ग्रेट ब्रिटनमध्ये बंदी आहे.

उत्तर कॅरोलिनामधील अमेरिकन तज्ञांनी हे सिद्ध केले आहे की साखरेच्या पर्यायांचा विपरित परिणाम होऊ शकतो: जो नियमितपणे त्यांचा वापर करतो तो जास्त वजन वाढवण्याचा धोका पत्करतो, कारण उर्वरित अन्नातून जास्तीत जास्त कॅलरी मिळविण्याचा प्रयत्न करेल. परिणामी, शरीराची चयापचय कमी होते, जे तत्काळ आकृतीवर परिणाम करते.

मग काय आहे

साध्या कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन कमी करा (साखर, मध, फळांचे रस आणि इतर साखरयुक्त पेये). तयार कन्फेक्शनरी उत्पादनांचा त्याग करणे योग्य आहे ज्यामध्ये केवळ मोठ्या प्रमाणात साखरच नाही तर चरबी देखील असते.

प्रसंगोपात, चरबी आहारात असणे आवश्यक आहे, परंतु थोड्या प्रमाणात - अपरिभाषित तेले सर्वोत्तम उपयुक्त आहेत - ऑलिव्ह, द्राक्ष बियाणे किंवा अक्रोड. त्यामध्ये आपल्या शरीरासाठी पॉलीअनसॅच्युरेटेड आणि मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिड असतात. ते सॅलड किंवा पुरीड सूपमध्ये जोडले जाऊ शकतात आणि तळलेले पदार्थ कमी करण्याचा प्रयत्न करा… बेकिंग, स्टीविंग, उकळणे किंवा वाफाळणे यांना प्राधान्य देणे चांगले. फॅटी सॉसेज आणि स्मोक्ड मीटमधून, कॅन केलेला अन्न कायमचा सोडून द्यावा लागेल.

सर्व जेवणांमध्ये प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे एकसारखे असणे महत्वाचे आहे.: नाश्त्यासाठी, आपण, उदाहरणार्थ, तृणधान्ये किंवा मुस्ली, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज, अंडी खाऊ शकता; दुपारच्या जेवणासाठी - मासे किंवा मांस आणि अधिक भाज्या. दुपारच्या स्नॅकसाठी भाज्या आणि फळे आणि रात्रीच्या जेवणासाठी किमान कॅलरी.

आहारातील मांसाकडे स्विच करणे अधिक चांगले आहे, उदाहरणार्थ, अधिक खाणे. मासे प्रेमींसाठी, सल्लाः निवड करा.

फळे आणि भाज्या त्यांच्या ग्लायसेमिक निर्देशांकामुळे कमी प्रमाणात वापरल्या जाऊ शकतात: उदाहरणार्थ, केळी आणि बटाटे कॅलरीजमध्ये जास्त असतात. वाळलेल्या फळांची शिफारस केलेली नाही. त्यात जलद कर्बोदके असतात. सर्व कमी prunes, वाळलेल्या apricots, अंजीर आहेत. त्यांना दिवसातून अनेक गोष्टी खाण्याची परवानगी आहे. नट, खूप, भूक बाहेर बुडणे नये.

पण मधुमेहाचे काही सुपर फायटर्स आहेत. उदाहरणार्थ, जेरुसलेम आटिचोक. हे मधुमेह टाळण्यास सक्षम आहे. त्याच्या कंदांमध्ये इन्युलिन असते - एक उपयुक्त विरघळणारे पॉलिसेकेराइड, इन्सुलिनचे एक अॅनालॉग. एकट्या Inulin चा वापर मधुमेहावर उपचार करण्यासाठी केला जातो. एकदा शरीरात, ते अंशतः फ्रक्टोजमध्ये बदलते, जे स्वादुपिंडला तोंड देणे खूप सोपे आहे. तथापि, "सूर्यामध्ये ठिपके आहेत" - जेरुसलेम आटिचोकच्या वैशिष्ट्यांबद्दलइथे वाचा.

आणि येथे आपल्याला एक संग्रह सापडेल मधुमेहासाठी पाककृती.

आणि गोड दात साठी, ज्यांनी साखरेचा वापर कमी करण्याचा निर्णय घेतला त्यांच्यासाठी ऑलिव्ह ऑइलमध्ये संपूर्ण धान्य पिठापासून बनवलेल्या सुपरकलर्सची कृती.

तुला गरज पडेल:

• 500 मिली किमान चरबीयुक्त दूध
• पिण्याचे पाणी 500 मि.ली.
• मीठ 7 ग्रॅम
• Sp टीस्पून स्टीव्हिया
• एक नाजूक नाजूक सुगंध आणि चव सह 385 मिली अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
• 15 ग्रॅम बटर
• 600 ग्रॅम संपूर्ण गव्हाचे पीठ
• 15-17 अंडी

कमी गॅसवर मोठ्या सॉसपॅनमध्ये दूध, पाणी, मीठ, स्टीव्हिया, ऑलिव्ह ऑईल आणि लोणीचा तुकडा घाला. उकळणे.

पीठ चाळा, पिठात कोंडा परत करा. जेव्हा द्रव उकळते आणि वाढण्यास सुरवात होते तेव्हा पीठ घाला आणि लाकडी चमच्याने जोमाने ढवळून घ्या. उष्णतेपासून दूर न करता, भविष्यातील पीठ कोरडे करणे सुरू ठेवा, जोपर्यंत तो गुळगुळीत आणि चमकदार होईपर्यंत सर्व वेळ ढवळत रहा.

त्यानंतर, फूड प्रोसेसरच्या वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि पीठ थंड होईपर्यंत मध्यम गतीने हुकने मळून घ्या. आपण आपल्या हाताने वाडगा स्पर्श केल्यास, ते उबदार असावे. कापणी यंत्र नसल्यास, आगीवर आणखी 2-3 मिनिटे कोरडे करणे सुरू ठेवा.

एकावेळी अंडी मध्ये एकजीव करा. शेवटच्या 1-2 अंडी आवश्यक नसतील किंवा एक अतिरिक्त अंडी आवश्यक असू शकेल.

तयार कणिक तीन चरणात घसरून, विस्तृत रिबनसह चमच्याने खाली पडून पाहिजे. कणिकची त्रिकोणी चोच चमच्याने राहिली पाहिजे. पीठ पुरेसे चिकट आणि लवचिक असावे, परंतु जेव्हा इक्लेअर जमा होतील तेव्हा अस्पष्ट होऊ नये.

एक पेस्ट्री बॅग आणि एक नलिका 1 सेमी व्यासाचा वापर करून बेकिंग पेपरने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा, 10 सेमी लांब कणिकच्या पट्ट्या. मोठ्या प्रमाणात खंड वाढतात, म्हणून त्यांच्यामध्ये बरीच जागा सोडली पाहिजे (कमीतकमी 5 सेमी).

एकावेळी 2 पेक्षा जास्त ट्रे वर बेक करावे. बेकिंग शीट एका ओव्हनमध्ये 210-220 he पर्यंत प्रीहेटेड ठेवा आणि त्वरित तपमान 170-180 С पर्यंत खाली ठेवा. 20-25 मिनिटे बेक करावे. जेव्हा खोबणीत असलेल्या कणकेचा रंग अडखळण्याइतका उखडलेला असतो तेव्हा एक्लेअर तयार असतात.

बेक्ड इक्लेअर पूर्णपणे थंड होईपर्यंत वायर रॅकवर स्थानांतरित करा. मग ते त्वरित भरले किंवा गोठविले जाऊ शकते. सर्व्ह करण्यापूर्वी ताबडतोब किंवा लवकरच सुरू करण्याचा सल्ला दिला जातो, म्हणून अतिशीत पर्याय खूप सोयीस्कर आहे.

क्रीम भरण्यापूर्वी, आतील विभाजनांना छेद देण्यासाठी आणि क्रीमसाठी अधिक जागा मोकळी करण्यासाठी, काठीने, मध्यभागी आणि काठावर, तळाशी 3 छिद्रे बनवा. 5-6 मिमी नोजलसह पेस्ट्री बॅग वापरुन मलई भरा. जेव्हा तीनही छिद्रांमधून मलई बाहेर येऊ लागते तेव्हा इक्लेअर भरलेले असते.

या शुगर-मुक्त इक्लेअरसाठी कित्येक ग्लेझ आणि क्रीम पर्याय कसे बनवायचे ते येथे पहा.