नापा कोबी

नापा कोबी हे एक भाजीपाला पीक आहे ज्यामध्ये पिवळसर किंवा चमकदार हिरव्या पानांपासून कोबीचे बेलनाकार डोके आहे. रचनामध्ये सेरेटेड टोकांसह वेव्ही कोबी आहे.

चीनी कोबी इतिहास
नापा कोबीचा ऐतिहासिक जन्मभुमी चीन आहे. तेथे ती इ.स.पू. 5 शतकाच्या आसपास दिसली. प्राचीन काळापासून, तिला बरे करण्याचे गुणधर्म श्रेय दिले गेले: बरे करणारे जवळजवळ बर्‍याच आजारांकरिता कोबीची शिफारस करतात. परंतु बर्‍याचदा, जेव्हा जास्त वजन होते. असा विश्वास होता की कोबी विषारी द्रव्ये काढून टाकते, चरबी आणि जादा पाणी बर्न करते.

नंतर हे ज्ञात झाले: नापा कोबीमध्ये एक "नकारात्मक" कॅलरी सामग्री आहे. म्हणजेच शरीराला भाजीपाला पचवण्यासाठी, त्या कोबीच्या तुलनेत जास्त ऊर्जा खर्च करण्याची आवश्यकता असेल. या शोधामुळे चिकित्सकांना अधिक लक्ष्यित मार्गाने चीनी कोबी वापरण्याची परवानगी मिळाली.

१ 1970 s० च्या दशकापर्यंत नापा कोबी युरोप आणि अमेरिकेत लोकप्रिय नव्हती आणि मर्यादित प्रमाणात पीक घेतले गेले. जेव्हा भाजी मोकळ्या शेतात रुजली तेव्हा कोबीची भरभराट सुरू झाली. भाजी रशियाला आणली गेली.
चीनी कोबीचे फायदे

नापा कोबीमध्ये आहारातील फायबर समृद्ध आहे, जे पचन करणे कठीण आहे. शरीरात, ते एक प्रकारचा ब्रश बनतात, श्लेष्मा आणि अनावश्यक विषारी पदार्थांपासून आतड्यांसंबंधी भिंती साफ करतात. हिरव्यापेक्षा पानांच्या पांढ part्या भागामध्ये तंतू जास्त आढळतात.

भाजीमध्ये व्हिटॅमिन सी मुबलक असते, जे रोगास कारणीभूत सूक्ष्मजीव आणि विषाणूंशी लढते. रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते. म्हणून, नापा कोबी विशेषतः ऑफ-सीझनमध्ये उपयुक्त आहे.

नापाच्या कोबीमध्ये जीवनसत्व ए आणि के देखील असते, ज्यामुळे रोडॉस्पिन सारखे पदार्थ तयार होतात. तो अंधारात दृष्टीसाठी जबाबदार आहे, रक्त गोठण्यावर त्याचा फायदेशीर परिणाम होतो.
भाजीपाला कोशिंबीरीमध्ये आढळणारा दुर्मिळ साइट्रिक acidसिड एक नैसर्गिक अँटिऑक्सिडेंट आहे. हे वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंदावते, त्वचेची लवचिकता सुधारते आणि झटके मारतात.

कोबी आतड्याचे कार्य देखील सामान्य करते, बद्धकोष्ठता दूर करते. वजन सामान्य करते.

प्रति 100 ग्रॅम 16 किलो कॅलोरीक सामग्री
प्रथिने 1.2 ग्रॅम
चरबी 0.2 ग्रॅम
कार्बोहायड्रेट 2.0 ग्रॅम

नापा कोबी हानी

पापाच्या आजार असलेल्या लोकांसाठी नापा कोबी contraindated आहे. विशेषत: जर एखाद्या व्यक्तीला जठरासंबंधी रस, जठराची सूज किंवा पोटात अल्सरची उच्च आंबटपणा असेल तर.

औषधात चिनी कोबीचा वापर

चायनीज कोबीमध्ये मोठ्या प्रमाणात फायबर सापडल्याने आपण परिपूर्ण होऊ शकता. हे जास्तीचे कोलेस्ट्रॉल काढून टाकते आणि जास्त चरबी तयार होण्यास प्रतिबंध करते.

कोबीमध्ये व्हिटॅमिन के, पोटॅशियम आणि भरपूर द्रव असते, त्याशिवाय, बरेच संरचित असते. हे एडीमापासून मुक्त होण्यास मदत करते. कोबीमध्ये भरपूर व्हिटॅमिन सी आणि बायोफ्लेव्होनॉइड्स असतात, जे असे पदार्थ आहेत जे व्हिटॅमिन सीला विनाशापासून वाचवते. तथापि, कोबी बराच काळ राहिल्यास (संचयित), बायोफ्लाव्होनॉइड्सद्वारे त्यांचा नाश होतो.

नापा कोबी सॅलडच्या स्वरूपात उत्तम खाल्ले जाते. जर तुम्हाला कोबीच्या गुणवत्तेबद्दल खात्री नसेल आणि त्यात नायट्रेट्स असल्याचा संशय असेल तर स्वयंपाक करण्यापूर्वी किमान एक तास भाजी थंड पाण्यात ठेवा. नक्कीच, आम्ही अनेक जीवनसत्त्वे गमावू, परंतु दुसरीकडे, आम्ही हानिकारक पदार्थांना अंशतः तटस्थ करतो. बी जीवनसत्त्वे, व्हिटॅमिन पीपी, मायक्रो- आणि मॅक्रोलेमेंट्स चयापचय गति वाढवण्यास मदत करतात, त्यामुळे वजन कमी करण्यासाठी कोबी उपयुक्त आहे. टार्ट्रॉनिक acidसिड कार्बोहायड्रेट्सचे चरबीमध्ये रूपांतर करण्यास प्रतिबंध करते.

जादा वजन, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांनी ग्रस्त लोकांसाठी चिनी कोबीची शिफारस केली जाते. कोबी एथेरोस्क्लेरोसिस आणि मधुमेहात मदत करते. त्याचे एकमात्र contraindication - तीव्र अवस्थेत गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे काही रोग - एक व्रण, कोलायटिस, स्वादुपिंडाचा दाह.

पाककला अनुप्रयोग

नापा कोबीची चव नाजूक आहे, म्हणून ती ताज्या भाज्या, भाजलेले चिकन किंवा खेकड्याचे मांस असलेल्या विविध सॅलडमध्ये जोडली जाते. बर्‍याचदा, कोबीच्या पानांचा वापर डिश सजवण्यासाठी केला जातो, थंड स्नॅक्स देताना. कोबीचा वापर भाजीपाला स्ट्यूज, कोबी रोल, सूप आणि मांसाचे पदार्थ बनवण्यासाठी देखील केला जातो.

नापा कोबी कोशिंबीर

एक सोपा आणि किफायतशीर कोशिंबीर. द्रुत आणि सहजपणे तयारी करीत आहे. कोशिंबीर एक भूक म्हणून किंवा उत्सव डिनरसाठी स्वतंत्र डिश म्हणून दिले जाऊ शकते.

• नापा कोबी - कोबीचे 1 डोके
• चिकन अंडी - 5 तुकडे
• डुकराचे मांस डुकराचे मांस - 150 ग्रॅम
• अंडयातील बलक - 200 ग्रॅम
• ताजे बडीशेप, हिरवे कांदे - चवीनुसार

अंडी उकळवा आणि त्यांना थंड होऊ द्या. डुकराचे मांस, अंडी, हिरवे कांदे आणि चीनी कोबी चिरून घ्या. आम्ही सर्व उत्पादने मिक्स करतो. अंडयातील बलक सह कोशिंबीर हंगाम. औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

चीनी कोबी सूप

उन्हाळ्याच्या लंचसाठी पहिला कोर्स पर्याय. आहार आहारासाठी योग्य. नपा कोबी मांसासह चांगले जाते, म्हणून उन्हाळ्यात डिश मधुर आणि रंगीबेरंगी होते.

• नापा कोबी - 200 ग्रॅम
• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 150 ग्रॅम
• लोणी - 30 ग्रॅम
• कांदा - 1 तुकडा
• लसूण - 4 लवंगा
• बटाटे - 3 तुकडे
• मटनाचा रस्सा - 1.5 लिटर
• मटार (गोठलेले) - 50 ग्रॅम
• बल्गेरियन मिरपूड - 1 तुकडा
• ऑलिव्ह तेल, मीठ, मिरपूड - चवीनुसार

चिरलेला ब्रिस्केट ऑलिव्ह ऑईलमध्ये कांदा आणि लसूणसह तळा. मिश्रण ब्राऊन झाल्यावर कढईत बटाटे आणि मिरपूड घाला. सर्वकाही एकत्र तळा. नंतर - मटनाचा रस्सा घाला, थोड्या वेळाने बीजिंग कोबी आणि मटार घाला. निविदा होईपर्यंत सूप शिजवा, चवीनुसार मसाला घाला.

कसे निवडायचे आणि संग्रहित कसे करावे

चीनी कोबी निवडताना, त्याच्या देखाव्यावर लक्ष द्या. कोबीचे डोके जोरदार दाट आणि वजनदार असावे. जर कोबीचे एक मोठे डोके मऊ आणि हलके असेल तर बहुधा कोबी बराच काळ संग्रहीत ठेवली गेली आहे आणि कोरडी गेली आहे. किंवा कोबी साठवण्याचे नियम पाळले गेले नाहीत.

तसेच, कोबी पानांचे डोके वारा, काळेसर किंवा कुजलेले नाही याची खात्री करा. असे उत्पादन स्पष्टपणे निकृष्ट दर्जाचे आहे, ते खरेदी करणे योग्य नाही.

चिनी कोबी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. कोबीचे डोके कोरड्या कपड्यात किंवा विशेष कागदावर गुंडाळले जाऊ शकते. शेल्फ लाइफ सात दिवसांपेक्षा जास्त नाही. मग कोबी कोरडे होण्यास सुरवात होते आणि त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावतात.