कीटकनाशके सावध रहा: सर्वात गलिच्छ आणि स्वच्छ फळे आणि भाज्या

दरवर्षी, अमेरिकन नानफा पर्यावरणीय कार्य गट (EWG) सर्वाधिक कीटकनाशकांनी भरलेल्या आणि स्वच्छ फळे आणि भाज्यांची यादी प्रकाशित करते. विषारी रसायने, कृषी अनुदान, सार्वजनिक जमीन आणि कॉर्पोरेट अहवाल यावरील माहितीचे संशोधन आणि प्रसार करण्यात हा गट माहिर आहे. सार्वजनिक आरोग्य आणि पर्यावरणाचे रक्षण करण्यासाठी लोकांना माहिती देणे हे EWG चे ध्येय आहे.

25 वर्षांपूर्वी, नॅशनल अॅकॅडमी ऑफ सायन्सेसने एक अहवाल प्रकाशित केला होता ज्यात मुलांनी त्यांच्या आहारातून विषारी कीटकनाशकांच्या संपर्कात येण्याबद्दल चिंता व्यक्त केली होती, परंतु जगातील लोकसंख्या अजूनही दररोज मोठ्या प्रमाणात कीटकनाशके वापरते. भाज्या आणि फळे हे आरोग्यदायी आहाराचे महत्त्वाचे घटक असले तरी, या पदार्थांमधील कीटकनाशके मानवी आरोग्याला धोका निर्माण करू शकतात, असे अभ्यासातून दिसून आले आहे.

13 सर्वात घाणेरडे पदार्थ

सूचीमध्ये कीटकनाशकांच्या प्रमाणाच्या उतरत्या क्रमाने सूचीबद्ध खालील उत्पादनांचा समावेश आहे: स्ट्रॉबेरी, पालक, अमृत, सफरचंद, द्राक्षे, पीच, ऑयस्टर मशरूम, नाशपाती, टोमॅटो, सेलेरी, बटाटे आणि गरम लाल मिरची.

यापैकी प्रत्येक खाद्यपदार्थाची चाचणी अनेक भिन्न कीटकनाशक कणांसाठी सकारात्मक आढळली आणि त्यात इतर पदार्थांपेक्षा कीटकनाशकांचे प्रमाण जास्त होते.

98% पेक्षा जास्त स्ट्रॉबेरी, पालक, पीच, नेक्टरीन, चेरी आणि सफरचंदांमध्ये किमान एक कीटकनाशकाचे अवशेष आढळून आले.

एका स्ट्रॉबेरीच्या नमुन्याने उपस्थिती दर्शविली 20 विविध कीटकनाशके.

पालकांच्या नमुन्यांमध्ये इतर पिकांच्या तुलनेत कीटकनाशकांच्या अवशेषांचे प्रमाण सरासरी 1,8 पट आहे.

पारंपारिकपणे, डर्टी डझन सूचीमध्ये 12 उत्पादने आहेत, परंतु यावर्षी ती 13 पर्यंत वाढवण्याचा आणि लाल गरम मिरचीचा समावेश करण्याचा निर्णय घेण्यात आला. हे मानवी मज्जासंस्थेसाठी विषारी कीटकनाशके (हानीकारक कीटकांना मारण्यासाठी रासायनिक तयारी) दूषित असल्याचे आढळले. 739 आणि 2010 मध्ये गरम मिरचीच्या 2011 नमुन्यांच्या USDA चाचणीमध्ये तीन अत्यंत विषारी कीटकनाशके, एसीफेट, क्लोरपायरीफॉस आणि ऑक्समिलचे अवशेष आढळले. शिवाय, पदार्थांची एकाग्रता चिंताग्रस्त चिंता निर्माण करण्यासाठी पुरेशी जास्त होती. 2015 मध्ये असे आढळून आले की या कीटकनाशकांचे अवशेष अजूनही पिकामध्ये आढळतात.

EWG शिफारस करतो की जे लोक वारंवार गरम मिरची खातात त्यांनी सेंद्रिय पर्याय निवडावा. जर ते सापडले नाहीत किंवा ते खूप महाग आहेत, तर ते उत्तम प्रकारे उकळले जातात किंवा थर्मल पद्धतीने प्रक्रिया केली जातात कारण कीटकनाशकांची पातळी स्वयंपाक केल्याने कमी होते.

15 स्वच्छ पदार्थ

सूचीमध्ये कमी कीटकनाशके आढळून आलेल्या उत्पादनांचा समावेश आहे. यांचा समावेश होतो एवोकॅडो, स्वीट कॉर्न, अननस, कोबी, कांदा, गोठलेले हिरवे वाटाणे, पपई, शतावरी, आंबा, एग्प्लान्ट, मध खरबूज, किवी, कॅनटालूप खरबूज, फुलकोबी आणि ब्रोकोली. या उत्पादनांमध्ये कीटकनाशकांच्या अवशेषांची सर्वात कमी सांद्रता आढळली.

सर्वात स्वच्छ ऍव्होकॅडो आणि स्वीट कॉर्न होते. 1% पेक्षा कमी नमुन्यांमध्ये कोणत्याही कीटकनाशकांची उपस्थिती दिसून आली.

80% पेक्षा जास्त अननस, पपई, शतावरी, कांदे आणि कोबीमध्ये कीटकनाशके अजिबात नाहीत.

सूचीबद्ध उत्पादनांच्या नमुन्यांपैकी कोणत्याही नमुन्यात 4 पेक्षा जास्त कीटकनाशकांचे अवशेष नव्हते.

यादीतील केवळ 5% नमुन्यांमध्ये दोन किंवा अधिक कीटकनाशके होती.

कीटकनाशकांचा धोका काय आहे?

गेल्या दोन दशकांत, अनेक अत्यंत विषारी कीटकनाशके अनेक कृषी वापरातून काढून घेण्यात आली आहेत आणि घरांमधून बंदी घालण्यात आली आहेत. इतर, जसे की ऑर्गनोफॉस्फेट कीटकनाशके, अजूनही काही पिकांवर लागू केली जातात.

1990 च्या दशकात सुरू झालेल्या अमेरिकन मुलांवरील अनेक दीर्घकालीन अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की मुलांमध्ये ऑर्गनोफॉस्फेट कीटकनाशकांच्या संपर्कात आल्याने मेंदू आणि मज्जासंस्थेला कायमचे नुकसान होते.

2014 आणि 2017 दरम्यान, पर्यावरण संरक्षण एजन्सीच्या शास्त्रज्ञांनी ऑर्गनोफॉस्फेट कीटकनाशके मुलांच्या मेंदूवर आणि वागणुकीवर परिणाम करतात हे दर्शविणारे डेटाचे पुनरावलोकन केले. त्यांनी असा निष्कर्ष काढला की एकाच कीटकनाशकाचा (क्लोरपायरीफॉस) सतत वापर अत्यंत असुरक्षित आहे आणि त्यावर बंदी घातली पाहिजे. तथापि, एजन्सीच्या नवीन प्रशासकाने नियोजित बंदी उठवली आणि घोषित केले की पदार्थाचे सुरक्षिततेचे मूल्यांकन 2022 पर्यंत पूर्ण केले जाणार नाही.

अलीकडील अभ्यासांचा एक गट उच्च कीटकनाशक अवशेष आणि प्रजनन समस्यांसह फळ आणि भाजीपाला वापर यांच्यातील संबंध सूचित करतो. हार्वर्डच्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की ज्या पुरुष आणि स्त्रियांनी कीटकनाशकांचे प्रमाण जास्त असलेले अन्न जास्त प्रमाणात सेवन केले होते त्यांना मुले होण्याच्या समस्या होत्या. त्याच वेळी, कीटकनाशकांसह कमी फळे आणि भाज्यांचे नकारात्मक परिणाम झाले नाहीत.

अन्न आणि मानवी आरोग्यावर कीटकनाशकांचे परिणाम तपासण्यासाठी संशोधन करण्यासाठी अनेक वर्षे आणि विस्तृत संसाधने लागतात. ऑर्गनोफॉस्फेट कीटकनाशकांचा मेंदू आणि मुलांच्या वर्तनावर दीर्घकालीन अभ्यासाला एक दशकाहून अधिक कालावधी लागला आहे.

कीटकनाशक कसे टाळावे

केवळ काही लोक सेंद्रिय उत्पादनांना प्राधान्य देतात म्हणून नाही. वॉशिंग्टन विद्यापीठातील संशोधकांनी केलेल्या 2015 च्या अभ्यासात असे आढळून आले की जे लोक सेंद्रिय फळे आणि भाज्या खरेदी करतात त्यांच्या लघवीच्या नमुन्यांमध्ये ऑर्गनोफॉस्फेट कीटकनाशकांचे प्रमाण कमी असते.

रशियामध्ये, लवकरच सेंद्रिय उत्पादनांच्या उत्पादकांच्या क्रियाकलापांचे नियमन करणारा कायदा असू शकतो. तोपर्यंत, या उद्योगाचे नियमन करणारा एकच कायदा नव्हता, म्हणून, "सेंद्रिय" उत्पादने खरेदी करताना, ग्राहक 100% खात्री बाळगू शकत नाही की उत्पादकाने कीटकनाशके वापरली नाहीत. नजीकच्या काळात हे विधेयक लागू होईल, अशी आशा आहे.